Kepti liesą duoną namuose - 5 receptai ir vaizdo įrašų receptai. Balta duona, rugiai, be mielių. Bendri duonos kepimo patarimai ir principai.
Liesoje duonoje lėtoje viryklėje
Duona visada buvo laikoma turto ir klestėjimo simboliu. Rusijoje ją kepė kiekviena šeima, ir tai buvo pagrindinis produktas ant stalo. Siūlome atgaivinti tradiciją ir kepti naminę duoną savarankiškai, juolab kad naudojant multivarką šis procesas yra daug lengvesnis ir greitesnis.
- Multicooker dubenėlio tūris - 5 l
- Įrenginio galia - 900 W
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Geriamasis vanduo - 250 ml
- Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
- Drėgnos mielės - 25 g
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kepkite duoną multivarke:
- 25-28 ° C vandenyje ištirpinkite mieles, druską, cukrų ir sviestą. Viską gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Minkykite minkštą, nelipnią tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai pakilti.
- Tada minkykite tešlą, suformuodami rutulio formą, ir nuleiskite ją į daugialypės terpės dubenį, iš anksto padengtą aliejumi.
- Palikite tešlą lėtoje viryklėje 40 minučių, kad ji vėl iškiltų. Per tą laiką porą minučių galite įjungti šildymo režimą.
- Kai tešla yra dubenyje, įjunkite režimą „Kepti“ir kepkite duoną 40 minučių.
- Tada išimkite iš dubenėlio, apverskite ir kepkite dar 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite gatavą liesą duoną iš multivarko, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Duona be mielių: sveika mityba
Skani ir sveika duona be mielių plokščių pyragų pavidalu paruošiama pakankamai greitai. Receptas yra labai paprastas, nereikalauja kulinarinių įgūdžių ir specialių įgūdžių. O svarbiausia gardžios duonos paslaptis - geri miltai ir puiki nuotaika!
Duonos be mielių ingredientai:
- Kukurūzų miltai - 2 šaukštai
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
- Migdolų pienas - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 2 šaukšteliai
- Augalinis aliejus - 1/3 šaukšto.
- Druska - 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
Duonos gaminimas be mielių:
- Sumaišykite visus sausus ingredientus: kepimo miltelius, kukurūzų ir kvietinius miltus, cukrų ir druską.
- Taip pat sumaišykite skystą maistą: citrinos sultis. Augalinis aliejus ir migdolų pienas.
- Sumaišykite sausus ir skystus komponentus. Tešlos konsistencija turėtų būti šiek tiek skysta.
- Duonos keptuvę lengvai sutepkite aliejumi (daržovių ar alyvuogių) ir išpilkite tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite duoną 40 minučių.
- Išimkite gatavą produktą iš formos ir atvėsinkite.
Liesa ruginė duona namuose
Ruginės duonos receptas orkaitėje yra gana paprastas. Pasirodo, tai šiek tiek primena neraugintus pyragus. Todėl jį galima naudoti tiek su saldžiu, tiek su sūriu maistu. Dėl kepinių skonio ir aromato, jei norite, į tešlą galite įpilti kmynų ar kalendros.
Ingridientai:
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
- Granuliuotas cukrus - 1, 5 šaukštai
- Geriamasis vanduo - 1, 5 šaukštai.
- Ruginiai miltai - 1, 5 šaukštai.
- Kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Dubenyje sumaišykite sausas mieles su cukrumi. Užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 20-30 minučių šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų žaisti.
- Tuo tarpu persijokite ruginius ir kvietinius miltus. Įpilkite druskos ir išmaišykite.
- Kai mielės putos, supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.
- Mieles sumaišykite su miltais ir minkykite vienalytę tešlą. Suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 2 valandas šiltoje vietoje, kad gerai išsiplėstų.
- Praėjus šiam laikui, gerai išminkykite tešlą ir sudėkite į formą, suteptą augaliniu aliejumi. Šiuo metu tešla turi prilipti prie rankų, nesijaudinkite, tai normalu.
- Uždenkite būsimą duoną rankšluosčiu ir palikite dar 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite duoną 40 minučių. Tada išjunkite ugnį ir palikite duoną orkaitėje dar 15 minučių.
Kaip kepti liesą duoną?
Liesą mitybą galite paįvairinti gardžia namine duona. Šviežia karšta bandelė, pagaminta savo rankomis, visada skani. O jei liesa duona atrodo beskonė, tuomet į tešlą galima dėti smulkintų šviežių žolelių, morkų ar moliūgų.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 1 kg
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
- Šviežios mielės (greito veikimo) - 30 g (11 g)
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 2 šaukšteliai arba pagal skonį
- Šiltas geriamasis vanduo - 1/2 l
Paruošimas:
- Miltus persijoti per sietelį.
- Šiek tiek pašildykite vandenį iki kambario temperatūros.
- Į 1/4 vandens supilkite cukrų, supilkite mieles ir visiškai ištirpinkite ingredientus.
- Tada į skystą masę supilkite 2-3 šaukštus. miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite tešlą pakilti pusvalandžiui.
- Tada supilkite likusį vandenį, suberkite visus miltus, įpilkite sviesto, druskos ir minkykite vienalytę tešlą, kad neliptų prie rankų. Suformuokite tešlą į gumulą, padėkite ant lentos ar dubens ir uždenkite servetėle. Palikite jį dar 1 valandą.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite į jį tešlą. Palikite formą 15 minučių, kad tešla šiek tiek grįžtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir kepkite duoną 35–40 minučių.
- Kai kepalas patamsės ir pakils, išimkite jį iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti formoje, tada atsargiai išimkite iš jo kepinius.
Vaizdo įrašų receptai, kaip namuose pasigaminti liesos duonos:
