Kukurūzų miltuose nėra baltymų ir glitimo. Tuo pačiu metu kepiniai turi saldų skonį. Norint gauti minkštesnį, puresnį kukurūzų pyragą, į šiuos daiktus reikia įdėti kepimo miltelių arba plaktų kiaušinių baltymų.
Recepto turinys:
- Kaip kepti kukurūzų duoną - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Kukurūzų miltų duona
- Naminis kukurūzų duona duonos virimo aparate
- Orkaitės kukurūzų miltų duona
- Kukurūzų miltai ir konservuota kukurūzų duona
- Video receptai
Išbandžiusiems burbuolę virtų pieniškų kukurūzų tikrai patiks jų skonis ir aromatas. Tačiau iš kukurūzų grūdų pagaminti patiekalai palieka visiškai kitokį įspūdį. Galbūt pirmą kartą juos išbandę jie atrodys malonaus skonio ir aromato, tačiau antrą kartą vargu ar norėsite juos išbandyti. Na, galbūt tik alkio malšinimui, jei nėra alternatyvos. Remdamiesi tuo galime daryti išvadą, kad kukurūzai nėra kasdienis maistas. Terminis apdorojimas neturi didelės įtakos jo maistinėms savybėms ir virškinamumui.
Be to, Meksikoje kukurūzų produktai yra pagrindinis maistas. Kukurūzų duona, būtent plona tortilija arba tortilija, yra maisto pagrindas. Tačiau pastaruoju metu mūsų šalyje vis daugiau žmonių pradeda domėtis užsienio namų kepimu. Viena iš tokių - kukurūzų miltų duona. Kaip teisingai virti, kuo šis pyragas yra kupinas, kokius miltus pasirinkti ir daug daugiau, skaitykite šioje apžvalgoje.
Kaip kepti kukurūzų duoną - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
Norint kepti naminį kukurūzų duoną, nebūtina turėti savo virtuvės arsenale brangios duonos kepimo mašinos. Vešlų ir kvepiantį kepalą nesunku pasigaminti savo rankomis. Svarbiausia yra klausytis patyrusių virėjų patarimų.
- Pirmiausia reikia pažymėti, kad tai, kas vadinama kukurūzų duona, nėra gaminama tik iš kukurūzų miltų. Į tešlą dar dedama kvietinių miltų, o kukurūzų miltų - tik dėl skonio. Visi bandymai iškepti kukurūzų duoną vien iš kukurūzų miltų yra pasmerkti nesėkmei - tešla vis tiek nepakils.
- Kitas punktas - raugo. Visi eksperimentai, skirti gaminti raugą ant kukurūzų miltų, baigsis nesėkme. Jis pagamintas iš kvietinių miltų ir vandens.
- Kepimui nerekomenduojama naudoti įprasto atlaisvinto. Patartina pasigaminti patiems iš sodos, vyno rūgšties ir krakmolo.
- Kai kuriuose receptuose yra kukurūzų arba bulvių krakmolo. Griežtai laikykitės visų recepte nurodytų subtilybių. Priešingu atveju nukrypimai nuo recepto ir gaminio rodymo tvarkos pažeidimas gali būti lemtingi.
- Šaldytuve buvę produktai turi būti pašildomi iki kambario temperatūros ir tik tada naudojami tešlai paruošti.
Naudodamiesi šiais patarimais, turėsite švelnių ir skanių kepinių.
Kukurūzų miltų duonos kepimas namuose
Akyta, gaivi ir tirpstanti burnoje - kukurūzų miltų duona. Kepimo receptas yra labai paprastas ir nebus sunku paruošti. Net bet kuri pradedanti šeimininkė gali su tuo susitvarkyti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 269 kcal.
- Porcijos - 1 duona
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Soda - 3/4 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Druska - 3/4 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio gaminant kukurūzų miltų duoną (klasikinis receptas):
- Į dubenį suberkite miltus ir įmuškite kiaušinius.
- Pieną pašildykite, supilkite į dubenį ir pagardinkite druska. Lengvai maišykite, neplakdami.
- Įpilkite cukraus ir soda ir vėl išmaišykite. Plakti nereikia. Tešla pasirodys skystos konsistencijos.
- Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir išpilkite tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite gaminį 35 minutes. Patikrinkite pasirengimą medine atplaiša. Ja pradūrus duoną, pagaliukas turi likti sausas.
- Išimkite gatavus kepinius iš formos ir palikite kurį laiką pastovėti.
Naminis kukurūzų duona duonos virimo aparate
Duona ant stalo yra kasdienis maistas. Be to, mitybos specialistai pataria jo neatsisakyti net ir tiems, kurie vengia valgyti kepinius. Juk galima rinktis sveiką duoną - kukurūzus. O kadangi jo nerasite parduotuvėse, kukurūzų duoną gaminsime patys duonos virimo aparate.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas - 170 ml
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska - 3/4 šaukštelio
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Aguonos - 1 valgomasis šaukštas l.
- Sausos mielės - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kukurūzų duonos paruošimas duonos virimo aparate:
- Supilkite pieną ir augalinį aliejų į nuimamą duonos kepimo indą.
- Įpilkite druskos ir cukraus.
- Įpilkite kukurūzų ir kvietinių miltų.
- Įpilkite aguonų. Bet galima ir be jų, tačiau su grūdais produktas bus skanesnis, sveikesnis ir gražesnis.
- Įpilkite sausų mielių.
- Šioje formoje įdėkite išimamą dubenį į duonos virimo aparatą. Įjunkite „Basic“arba „White bread“režimą, priklausomai nuo prietaiso tipo, ir palaukite būdingo garso signalo.
- Kai išgirsite pyptelėjimą, kukurūzų duona yra paruošta. Išimkite iš dubenėlio ir atvėsinkite.
Orkaitės kukurūzų miltų duona
Kukurūzų duona buvo kepama orkaitėje nuo neatmenamų laikų, tačiau į mūsų šalį ji atkeliavo palyginti neseniai. Tuo pačiu metu daugelis jau spėjo įsimylėti savo grūdėtumą ir tankumą.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 150 g
- Kukurūzų miltai - 150 g
- Sausos mielės - 10 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 250 ml
- Parmezanas - 100 g
- Sviestas - 125 g
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Džiovintos žolelės (čiobreliai, rozmarinai, mairūnai, bazilikai) - neprivaloma
Žingsnis po žingsnio orkaitėje pasigaminkite kukurūzų miltų duonos:
- Sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus ir įpilkite sausų mielių.
- Ištirpinkite sviestą.
- Lengvai išplakti kiaušinius ir pieną.
- Į pieno ir kiaušinių mišinį supilkite ištirpintą sviestą.
- Sumaišykite gautą skystą masę su miltais ir druska. Gerai išmaišykite.
- Parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į tešlą.
- Tada įpilkite džiovintų žolelių ir išmaišykite.
- Tešlą suberkite į kepimo indą, iš anksto suteptą sviestu ir apibarstytą miltais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir nusiųskite kukurūzų pyragą į orkaitę 25-30 minučių. Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turi būti sausas.
Kukurūzų miltai ir konservuota kukurūzų duona
Kukurūzų branduoliai yra sveiko maisto ruošimo sudedamoji dalis. Subrendusios kukurūzų burbuolės yra naudingų vitaminų ir mineralų sandėlis. Iš šių produktų bus puikus skanus produktas, pavyzdžiui, kukurūzų duona.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Pasukos - 1 valgomasis šaukštas.
- Konservuoti kukurūzai - 200 g
- Kepimo mišinys - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruošite kukurūzų miltus ir konservuotą kukurūzų duoną:
- Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą iki skysčio.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo.
- Visus ingredientus suberkite į miltus ir minkykite tešlą. Kuo ilgiau tešla minkoma, tuo sodresnė duona pasirodys. Šiam procesui geriausia naudoti maišytuvą.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir išklokite tešlą. Kepkite duoną 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Pasirengimą patikrinkite lazda: ant jos neturėtų būti prilipimo.
- Patiekite atšaldytą duoną.
Vaizdo įrašų receptai:
