Kaip iš minkštos mėsos pasigaminti švelnų, sultingą ir skanų kepalą? Pagrindinės maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės. TOP 5 mėsos duonos receptai.
Klasikinis maltos mėsos kepalas
Klasikinis virimo variantas. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau paruošę jį namuose būsite tikri dėl kompozicijos naudingumo ir paruošimo kokybės. O sodrus ir aromatingas skonis nepaliks abejingų. Taigi, šiam patiekalui reikia iš anksto paruošti ledą. Kam? Būtent jis padarys jį švelnų ir minkštą.
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Jautiena - 200 g
- Kiauliniai taukai - 200 g
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Maltas kardamonas - žiupsnelis
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Paprika - 1 šaukštelis
- Druska - 20 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Ledas - 150 g
Klasikinės maltos mėsos duonos paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Perbraukite mėsą su taukais per mėsmalę.
- Sumaišykite ledą maišytuve iki trupinių.
- Maltą mėsą sumaišykite su ledu, prieskoniais, druska ir soda. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Paimkite plytų formą duonai kepti. Sutepkite jį riebalais arba augaliniu aliejumi.
- Sutrinkite mėsos masę, šiek tiek paspausdami iš viršaus, kad viduje neliktų oro.
- Kepkite pusantros valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Jei viršus pradeda degti, uždenkite jį folija. Tai viskas, maltos mėsos kepalas yra paruoštas.
- Leiskite pastovėti 10 minučių, tada plonu peiliu švelniai apeikite kraštus ir išimkite iš formos. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Vištienos duona su grybais
Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite sumaišyti maltą vištieną su paruoštais grybais, daržovėmis ir žolelėmis. Įpilkite prieskonių. Viską kepkite orkaitėje ir mėgaukitės nepakartojamu ir skaniu patiekalu.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 kg
- Pievagrybiai - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Špinatai - 1 krūva
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Kremas - 200 ml
- Balta duona - 100 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Druska, pipirai, muskato riešutas - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio vištienos duonos su grybais paruošimas:
- Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir 2 kartus sutrinkite trintuvu arba slinkite mėsmale.
- Nuo duonos nupjaukite šonines plutes. Supjaustykite jį kubeliais ir užpilkite grietinėle. Palikite 10 minučių. Tada viską sutrinkite šakute.
- Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
- Vištienos faršą sumaišykite su mirkyta duona, kapotomis paprikomis ir špinatais. Įpilkite kiaušinių ir prieskonių pagal skonį. Faršą gerai išminkykite iki vientisos masės.
- Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, nulupkite ir supjaustykite svogūną. Keptuvėje su aliejumi ir prieskoniais pakepinkite grybus ir svogūnus.
- Paimkite stačiakampę duonos keptuvę. Sutepkite jį augaliniu aliejumi.
- Išdėstykite ir sutrinkite pusę maltos mėsos, šaukštu viduje padarykite nedidelę įdubą ir užpildykite keptais grybais. Ant viršaus užlenkite likusią maltą mėsą ir išlyginkite visą formos paviršių.
- Uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 40 minučių.
- Likus 5 minutėms iki virimo, nuimkite foliją ir pabarstykite tarkuotu sūriu ant mėsos. Kepkite dar 5 minutes. Sūris ištirps ir iš viršaus lengvai paruduos.
Tai viskas, vištienos duona su švelniu grybų įdaru yra paruošta. Išimkite jį iš orkaitės ir palikite kurį laiką pastovėti, tada galėsite išimti iš formos ir paimti mėginį.
Mėsos duona su daržovėmis
Nuostabus patiekalas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek paprastiems namų pietums ar vakarienei. Jame gali būti ne tik malta mėsa, bet ir daržovės ar kiti ingredientai. Siūlome pridėti tokių sveikų subproduktų kaip kepenys, kad būtų įvairovė ir originalumas.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Jautienos minkštimas - 500 g
- Riebalai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pienas - 150 ml
- Balta duona - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pupelės ankštyse - 100 g
- Kumpis - 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Aitriosios paprikos - žiupsnelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite mėsos duoną su daržovėmis:
- Nuplaukite vištienos kepenėles, nupjaukite visas nereikalingas plėveles. Tada slinkite mėsmalėje su jautiena ir šonine. Įpilkite kiaušinių, aitriosios paprikos, malto česnako, druskos ir pipirų.
- Augaliniame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus ir suberkite į mėsą.
- Nupjaukite baltą duoną nuo plutos, pamirkykite piene, tada sutrinkite šakute ir įmeskite į mėsą. Faršą gerai išminkykite rankomis.
- Nulupkite ir virkite morkas 10 minučių.
- Nupjaukite šparaginių pupelių galus iš abiejų pusių ir keletą minučių pavirkite.
- Kumpį ir morkas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant dugno uždėkite maltos mėsos sluoksnį.
- Tada įpilkite pusę morkų, kumpio ir šparaginių pupelių. Uždenkite antru maltos mėsos sluoksniu.
- Tada sudėkite likusias daržoves ir kumpį. Supilkite visą likusią maltą mėsą į viršų ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
- Uždenkite skardą folija ir kepkite mėsos kepalą valandą 200 laipsnių temperatūroje.
- Likus 10 minučių iki paruošimo, nuimkite foliją, kad ant viršaus susidarytų aukso rudos spalvos pluta.
Naminė mėsos duona su kiaušiniu
Įdomus maltos mėsos patiekalas su virtu kiaušiniu viduje. Jis kepamas plytų pavidalu. Patiekiamas ne tik kaip karštas pagrindinis patiekalas, bet ir kaip šaltas užkandis. Jis turi gražų ir ryškų pjūvį. Patiekalas gali lengvai pakeisti šaltuosius gabalus ir papuošti stalą. Ir vaikai tiesiog pamišę dėl šios dešros.
Ingridientai:
- Riebi kiauliena - 400 g
- Jautienos minkštimas - 400 g
- Žalios bulvės - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Balta duona - 2 vnt
- Pienas - 100 ml
- Pomidorų padažas - 4 šaukštai
- Druska, maltų pipirų mišinys - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio mėsos duonos su kiaušiniu paruošimas:
- Perbraukite mėsą per mėsmalę, sudėkite į dubenį ir atidėkite.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir sutarkuokite bulves. Virkite kiaušinius, kol suminkštės.
- Baltą duoną pamirkykite piene, tada sutrinkite šakute.
- Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Minkytą mėsą sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis, duona ir keptais svogūnais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei manote, kad malta mėsa yra stora, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.
- Paimkite kepimo indą, sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Į 1/3 dalį dėkite maltą mėsą, tada iš eilės dėkite virtus ir nuluptus kiaušinius. Uždenkite juos likusios maltos mėsos sluoksniu.
- Prieš gamindami mėsos kepalą, ant viršaus aptepkite pomidorų padažu ir galite nusiųsti į orkaitę.
- Kepkite 200 laipsnių temperatūroje vieną valandą. Per tą laiką malta mėsa turėtų būti visiškai iškepusi.
- Atidarykite orkaitę ir kurį laiką palikite mėsos pyragą.
- Tada atlaisvinkite jį nuo pelėsio, padėkite ant gražaus indo, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir neškite prie stalo.
