Vištienos kebabas orkaitėje - kažkaip skamba iš dėžutės. Tačiau čia nėra nieko neįprasto. Šašlykas pasirodo ne blogesnis nei ant viryklės.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tikrai daugeliui, perskaičiusiems recepto pavadinimą, iš karto kilo klausimų. Pavyzdžiui, kaip jį virti? Kaip kepti? Naudoti marinatą ar ne? Jei taip, tai kuri? Ir kiek laiko marinuoti? Visas šias problemas ypač kankina pradedančiosios namų šeimininkės. Iš karto pasakysiu, kad patiekalas to vertas! Pasirodo, jis kvepiantis ir švelnus. Svarbiausia žinoti kai kurias maisto gaminimo paslaptis. Bet su jais pasidalinsiu su jumis.
Taigi, kaip padaryti puikų vištienos kebabą ir net orkaitėje?
- Kad kebabas būtų riebus, tinka šlaunų filė. Jų dėka patiekalas pasirodys ypač švelnus.
- Dietinis kebabas bus tik iš krūties. Bet pirmiausia jis turi būti marinuotas ir patartina šiek tiek nuplauti plaktuku, kad prieskoniai ir marinatas prasiskverbtų giliau į pluoštus.
- Mėsa nėra labai smulkiai supjaustyta. Priešingu atveju kepant jis išdžius. Idealiausi gabalai yra vidutinis ne mažesnis kaip 1,5 cm.
- Mėsa veriama tik prieš pluoštus. Tai išlaikys sultis.
- Kaip iešmus naudokite medinius iešmus. paprastos į orkaitę netilps. Idealiai tinka dideli iešmai, pagaminti iš bambuko ar beržo stiebų.
- Į marinatą įpilkite rūgščių ingredientų. rūgštis skaido pluoštus, ir tai leidžia jiems tapti minkštiems. Šiuo tikslu tinka kefyras, balzaminis actas, apelsinai ar kivi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 104 kcal.
- Porcijos - 7-8 iešmai
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos filė - 2 vnt. (jei norite riebaus kebabo, naudokite šlaunis)
- Kefyras - 250 ml
- Šafranas - 0,5 šaukštelio
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kepkite vištienos iešmelius orkaitėje
1. Nuplaukite filė po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Virtuviniu plaktuku šiek tiek pasimuškite, bet nepersistenkite, kitaip mėsa bus per plona ir tiesiog sudegs. Tada supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais.
2. Įdėkite mėsą į gilų indą ir uždenkite kefyru. Palikite jį ten apie 40 minučių. Per tą laiką kefyras įsiskverbia į pluoštus ir juos suminkština, todėl kebabas taps minkštesnis ir švelnesnis.
3. Tada perkelkite mėsą į kitą indą, pagardinkite šafranu ir pipirais.
4. Gerai išmaišykite maistą. Šafrano dėka mėsa iškart įgauna geltonai auksinę spalvą. Jis nesuteikia ypatingo skonio, todėl jo negalima dėti į nieką kitą. Čia tiks ir kiti prieskoniai. Pavyzdžiui, tiks muskato riešutas, imbieras, suneli apyniai ir kt.
5. Kol mėsa marinuojasi, pamerkite medinius iešmelius į šaltą vandenį. Tai būtina, kad virimo metu jie neišdegtų. Mirkymui jiems užteks, tik 30 minučių.
Tada pakaitomis suverkite mėsą ant iešmelių.
6. Padėkite kebabus ant aukštos pusės kepimo skardos, kad mėsa neliestų dugno. Jei taip nėra, kepkite patiekalą ant grotelių, po kuria padedate kepimo skardą. Tada mėsa tolygiai pakepinama.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir pašaukite šašlyką į orkaitę. Prieš dėdami kebabą į keptuvę, pagardinkite druska. Po 10 minučių kepimo sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir laikykite mėsą dar 5-7 minutes.
8. Paruoštą šašlyką reikia patiekti nedelsiant. Nes kai atvės, jis taps kietas ir kietas. Nors jei taip atsitiks, mėsą galima išmesti paštetui, salotoms ar sriubai virti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos iešmelius orkaitėje.
