Blynai su mėsos įdaru yra populiarus patiekalas tiek Rusijoje, tiek Europos šalyse. Kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti juos virti. Todėl, jei dar nesate susipažinę su tokiu receptu, mūsų straipsnis jums padės.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Neįtikėtinai skanus užkandis, pavyzdžiui, blynai su mėsa, yra vienas iš tų patiekalų, kuriame yra daug įvairių paruošimo būdų. Jis tinka bet kokiai progai. Taigi, blynus galima patiekti pusryčiams prie puodelio kavos, pietums kaip pagrindinį antrąjį patiekalą, vakarienei ir net ant šventinio stalo. Apskritai šis universalus patiekalas tinka tiek kasdienei mitybai, tiek atostogų meniu. Kadangi mėsos komponentas nepaliks abejingų.
Yra daugybė būdų, kaip paruošti mėsos įdarą blynams. Mėsa virinama, kepama, kepama arba troškinama, o po to susukama per mėsmalę. Taip pat galite iš pradžių susukti, o paskui kepti arba troškinti maltą mėsą. Tačiau visais atvejais svogūnai yra nepakeičiamas įdaro komponentas; jie suteiks sultingumo. Be to, galite naudoti bet kurią pasirinktą mėsos rūšį.
Blynų tešlą galima minkyti pagal mėgstamus ingredientus. Tam daugiausia naudojamas pienas, kefyras, raugintas keptas pienas, rūgpienis, alus, mineralinis arba paprastas vanduo. Taip pat yra daugiau egzotiškų variantų, tokių kaip alus, pomidorų ar vaisių sultys, burokėlių ar moliūgų užpilas, kakava ar kava. Yra tik vienas „bet“, įdarytiems blynams nerekomenduojama naudoti mielinės tešlos. Kadangi blynai pasirodys tankūs, bus sunku į juos įvynioti įdarą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 183 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1,5 valandos (10 minučių - tešlos minkymas, 20 minučių - blynų kepimas, 40 minučių - mėsos kepimas, 20 minučių - pavasarinio vyniotinio formavimas)
Ingridientai:
- Miltai - 1, 5 puodeliai
- Grietinė - 150 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Geriamasis vanduo - 2-2,5 stiklinės
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - tešloje - 2 šaukštai, mėsai kepti - 3-5 šaukštai.
- Druska - tešloje - žiupsnelis, įdare - pagal skonį
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Kiauliena - 1 kg
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Blynų kepimas su kiauliena
1. Nulupkite mėsą iš plėvelės ir riebalų, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pradurkite. Įmeskite kiaulieną ir kepkite ant stiprios ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos. Būtina, kad jis būtų padengtas auksine pluta, taip bus išsaugotos visos jame esančios sultys.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į keptuvę prie mėsos.
3. Kaitinkite vidutiniškai, jei reikia, įpilkite aliejaus ir pakepinkite mėsą su svogūnais, kol iškeps. 5-10 minučių prieš pabaigą pagardinkite druska ir pipirais. Jei pageidaujate mažiau kalorijų turinčio patiekalo, tuomet galite išvirti mėsą ir pakepinti svogūną.
4. Kol mėsa kepa, pradėkite gaminti blynų tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite kiaušinius į dubenį, skirtą tešlai minkyti, supilkite grietinę, augalinį aliejų, įberkite druskos ir cukraus.
5. Maišytuvu sumaišykite skystus maisto produktus iki vientisos masės. Po to supilkite miltus, kuriuos, jei norite, galite iš anksto persijoti, tada jie bus praturtinti deguonimi, o blynai pasirodys švelnesni. Tešlą iki norimos konsistencijos užpilkite geriamuoju vandeniu. Patariu, kad tešla būtų plonesnė, kad blynai būtų ploni, tada į juos tilps daug įdaro, o juos bus lengva suvynioti.
6. Įkaitinkite keptuvę, prieš pirmąjį blyną aptepkite ją šoninės gabalėliu ir supilkite kaušelio dalį tešlos.
7. Ant vidutinės ugnies kepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Gatavą mėsą šiek tiek atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę. Norėdami gauti subtilesnį įdarą, galite jį pasukti du kartus. Apverskite blynus aukštyn kojomis ir ant kiekvieno uždėkite dalį įdaro (2 šaukštus).
9. Apvyniokite blyną į voką ir atlikite tą pačią procedūrą su likusiais blynais.
10. Patiekite maistą atšaldytą arba šiltą. Pastarajam jis kepamas keptuvėje augaliniame aliejuje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti blynus su mėsa.
