Žinoma, jokia mėsa negali būti lyginama su anglies šašlyku, tačiau jei oro sąlygos neleidžia išeiti į gamtą, tuomet galite ją iškepti orkaitėje ir surengti iškylą balkone. Dalinuosi patarimais ir receptu, kaip tai padaryti.
Recepto turinys:
- Kai kurie patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kadangi kepsninė yra sezoninis patiekalas, kuris paprastai ruošiamas išvykose nuo gegužės iki spalio, jis visada suvokiamas kaip šventinis patiekalas, susijęs su šilto būdo kompanija ir poilsiu lauke. Šis ypatingas patiekalas darbo dienas visada paverčia švente ir pripildo pačių teigiamų emocijų. Tačiau kebabų mėgėjai gali mėgautis šiuo skaniu patiekalu net ir ne sezono metu. Norėdami tai padaryti, namuose turėtumėte turėti orkaitę, medinius iešmus ir norą atlikti kulinarinius eksperimentus.
Iš pradžių toks kulinarinis žygdarbis gali baigtis nesėkmingai, o rezultatas neatneš norimo aromato ir skonio. Bet jei patobulinsite įgūdžius, kebabą galima pasiekti beveik iki tobulumo ir visiškai įvaldyti jo gaminimo orkaitėje mokslą.
Keletas patarimų, kaip virti kiaulienos iešmelius orkaitėje
- Visada rinkitės mėsą su plonomis riebalų gyslomis, pavyzdžiui, kiaulienos sprandą. Tuomet riebalai ištirps, iš to išsaugos mėsos gabalėlių švelnumą ir sultingumą.
- Šish kebabas kepamas tik geroje karštyje, 250 ° C temperatūroje ir visada įkaitintoje orkaitėje. Nuo aukštos temperatūros ant jo susidaro pluta, kuri sulaiko sultis viduje.
- Kas 5-10 minučių imituokite kepimo ant anglies procesą - pasukite iešmą, įsitikinkite, kad maistas nedega, ir užpilkite marinatu.
- Bendras kepimo laikas yra 20-25 minutės. Tada mėsa bus išdžiovinta.
- Jei įmanoma, naudokite tikrus geležinius iešmus, jei jie tinka orkaitės dydžiui. Nes medienos lazdelės šiek tiek dega.
- Jei vis tiek naudojate medinius iešmus, tada pusvalandį pamirkykite juos vandenyje, tai šiek tiek neleis jiems sudegti.
Stebėdami visas šias subtilybes, gausite virtą naminį kebabą, kuris yra sultingas, minkštas ir su nuostabia aukso rudos spalvos plutele. Tai pagerins tiek virėjo, tiek svečių nuotaiką!
- Kalorijų kiekis 100 g - 268 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 20 minučių - maisto ruošimas, 3–12 valandų marinavimas, 30 minučių - kepimas
Ingridientai:
- Kiaulienos kaklas - 1 kg
- Kiaulienos taukai - 200 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Stalo actas - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Lauro lapai - 4-5 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kiaulienos kebabo kepimas orkaitėje
1. Mėsą nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir nuvalykite nuo plėvelių, venų, sausgyslių. Tada supjaustykite porcijomis, maždaug 4-5 cm dydžio, kad gabalai būtų maždaug vienodo dydžio. Nesmulkinkite jų labai stambiai, kitaip mėsa gali likti žalia, o smulkesni gabaliukai greitai sudegs.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais.
3. Dubenyje sumaišykite smulkintą mėsą ir svogūną.
4. Lauro lapą sulaužykite gabalėliais ir pridėkite prie maisto. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir actu.
5. Gerai išmaišykite ingredientus, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
6. Apvyniokite mėsą maistine plėvele ir palikite marinuotis kambario temperatūroje iki 3 valandų, šaldytuve iki 12.
7. Praėjus šiam laikui, šoninę supjaustykite 8 mm griežinėliais. Taip pat iešmelius iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje.
8. Pakaitomis ant iešmelių tvirtai suriškite maistą: mėsą, lašinius, svogūnus ir kt.
9. Dėkite šašlyką ant grotelių arba kepimo skardos aukštomis pusėmis, kad karšta šiluma tolygiai pasipiltų ant mėsos. Pagardinkite druska.
dešimt. Įdėkite kebabą į iki 250 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite kebabą ne ilgiau kaip pusvalandį. Periodiškai pasukite į skirtingas puses, kad visur keptų tolygiai.
11. Paruoštą šašlyką patiekite iškart po virimo karštą su bet kokiu padažu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti šašlykus orkaitėje.
