Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kiaulienos šašlyką su neįprastu marinatu-svogūnais, be acto, alaus ir vyno.
Šiandien yra daugybė kebabų marinato rūšių. Bet aš noriu kalbėti apie nestandartinį metodą, kurį sudaro vienas svogūnas ir prieskoniai, sumalti į košę (sužinokite apie svogūnų kalorijų kiekį ir jų naudingąsias savybes), net druską reikia įdėti likus dviem valandoms iki virimo, o actas reikia tik pabarstyti mėsą kepant. Vyno ir kitų alkoholinių gėrimų nereikia.
Kad šašlykinis kebabas būtų sultingas ir skanus, turite laikytis visų paruošimo etapų (paruoškite gerą marinatą ir laikykite mėsą tinkamu laiku, taip pat tinkamai pakepinkite ant medžio anglies) iki pasirinktos mėsos, kitaip nepamatysi sėkmės. Beje, tai taikoma bet kuriam maisto gaminimo receptui, ne tik mano. Jei ruošiatės kepti kiaulienos šašlyką, tuomet rinkitės mėsą iš gyvūno kaklo, ji yra pati švelniausia ir vidutiniškai riebi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 218, 9 kcal.
- Porcijos konteineryje - 9 vidutinio dydžio sruogos
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiauliena (kaklas) - 2 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Lauro lapas - 6 vnt.
- Druska
- Prieskoniai (dedu: džiovinti krapai, petražolės, raudonėlis, bazilikas, malti juodieji pipirai)
Kiaulienos kebabo ir marinato virimas:
Marinuoti kebabą su svogūnais reikia tik vakare! Jei neturite laiko taip ilgai laukti, tuomet turėtumėte pasirinkti kitą marinato receptą.
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir susmulkinkite arba kaip aš sutrinu trintuve.
2. Teko gaminti kiaulienos kebabą iš nugaros, kaklo parduotuvėje nebuvo. Supjaustykite mėsą į vidutinius gabalus per pluoštus.
3. Į mėsą pagal skonį įpilkite prieskonių, aš įdėjau džiovintų petražolių, krapų, baziliko ir raudonėlio, taip pat pridėjau maltų juodųjų pipirų. Dėmesio, šiame etape nedėkite druskos!
4. Dabar į mėsą galite supilti visus maltus svogūnus ir gerai išmaišyti rankomis. Palikite marinatą taip pastovėti per naktį.
5. Ryte, pasiekę poilsio vietą, galite pradėti kūrenti laužą ar kepsninę, kad gautumėte pakankamai anglių kepsninei.
6. Likus dviem valandoms iki kepimo, iš mėsos išimkite visą svogūną ir lauro lapą ir gerai pasūdykite.
7. Marinuotą mėsą dėkite ant iešmų. Galite paimti kitą žievelę ir supjaustyti žiedais iš šviežių svogūnų ir kaitalioti su mėsa, arba tiesiog priklijuoti svogūnų košę iš marinato ant mėsos, uždėtos ant iešmelių, taip pat labai gerai veikia (aš padariau vieną iešmelį mėginiui ir ne gailėtis).
8. Tada užgesinkite ugnį, tolygiai paskleiskite anglis ir virkite kebabą ant ugnies. Atskirai nusausinkite marinato sultis į mažą plastikinį butelį, įpilkite acto ir, jei reikia, vandens, tai būtina, kad mėsa būtų pabarstyta ant viršaus, kad ji nesudegtų ir būtų sultinga.
Mėgaukitės atostogomis su linksma kompanija gryname ore! Ir atminkite, kad pirmadienis prasideda taip, kaip praleidžiate savaitgalį, todėl valgykite kiaulienos kebabą ir svogūnų marinatą.
