Netrukus ateis Naujieji metai ir Kalėdos, todėl jums reikia iš anksto pasiruošti ir sudaryti meniu. Šiame straipsnyje sužinosite keletą skanių sausainių iš skirtingų tešlų, formų, dekoracijų ir glazūrų jų dekoravimui receptų.
Recepto turinys:
- Glazūros virimo subtilybės
- Paprasti glazūros receptai
- Kaip pasigaminti kalėdinių sausainių
- Kalėdiniai sausainiai „pasidaryk pats“
- Kalėdinis meduolių pyragas
- Video receptai
Naujieji metai yra mėgstamiausia šventė daugeliui, o sausainiai šiais laikais yra mėgstamiausias maistas. Naujųjų metų išvakarėse būtinai turėtumėte padaryti, kepti ir piešti stebuklingus Naujųjų metų sausainius snaigių, žvaigždžių, Kalėdų eglučių ir angelų pavidalu. Be to, vaikas gali pritraukti šį kūrybiškumą.
Padaryti tokius rankų darbo sausainius visai nesunku, galima naudoti bet kokią tešlą. Svarbiausia čia sumaniai ir gražiai papuošti sausainius: tepkite tapybą lygia, blizgančia ir blizgančia glazūra, kuri bus tikras meno kūrinys. Dažyti sausainius yra labai įdomu ir įdomu. Be to, glazūra yra ne tik elegantiška ir graži, bet ir labai naudinga. Jos dėka produktai ilgiau išlaiko savo šviežumą. Ir tokia apdaila yra paruošta labai lengvai, paprastai ir nebrangiai. Norėdami gauti paprasčiausią glazūrą, jums reikia tik cukraus ir vandens. Nors yra daug dekoravimo receptų.
Glazūros virimo subtilybės
Kad kepimas visada būtų įspūdingas, gražus ir kvepiantis, reikia laikytis tam tikrų glazūros paruošimo taisyklių.
- Glazūra neturėtų būti per stora ar per plona. Įprasta jo konsistencija yra panaši į grietinę. Tada jis gerai tiks sausainiams, greitai sustings ir nesiskirs. Bet jei jis išeina per skystas, įpilkite šiek tiek cukraus pudros, per tirštą - karštą vandenį.
- Ruošiant glazūrą, vanduo dažnai pakeičiamas citrinos sultimis arba įlašinama keli lašai skonio. Tai suteiks puikų skonį ir kvapą. Labai saldiems kepiniams geriau naudoti daugiau citrinos sulčių, tai sukurs kontrastingą skonį.
- Turtingas skonis, minkšta ir tanki glazūros tekstūra pasirodys ant baltymų ir trynių. Balta glazūra naudojama piešiniams dažyti, o tryniai suteikia gelsvą atspalvį. Saugumo sumetimais tokią glazūrą reikia džiovinti orkaitėje. Produktai dedami į iki 100 ° C įkaitintą orkaitę. Šis procesas ne tik iškeps apledėjimą, bet ir apsaugos nuo salmonelių, nes jis miršta esant 70 ° C temperatūrai.
- Į glazūrą dažnai dedami maisto dažai. Slapukai su jais pasirodo ryškūs, šventiniai ir linksmi. Pirkite maisto dažiklius iš maišelio, tačiau geriau pridėti natūralių atspalvių produktų. Pavyzdžiui, aviečių uogienė (raudona), ciberžolė ir sviestas (oranžinė), smulkintos mėtos (žalia). Šokoladas arba kakavos milteliai suteiks rudą spalvą. Bet tam geriau naudoti ne porėtą šokoladą, o paprastą plokščių šokoladą.
- Skystą glazūrą teptuku tepkite keliais sluoksniais. Piešimui naudojamas konditerinis švirkštas arba įprastas vienkartinis medicininis švirkštas.
Paprasti glazūros receptai
- Įprastas: 200 g cukraus pudros sumaišykite su 4 valg. l. karšto vandens ir uždėkite ant mažos ugnies. Virkite iki vientisos masės 5-7 minutes. Ant sausainių užpilkite karštą glajų.
- Kiaušinių tryniai: 5 trynius išplakite su 3-4 šaukštais. apelsinų sulčių iki standžių putų. Palaipsniui įpilkite 1, 5 šaukštai. cukraus pudros ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite gaminius glazūra, išdžiovinkite orkaitėje 100 ° C temperatūroje.
- Su romu: 1 valgomasis šaukštas. persijoti cukraus pudrą. Įpilkite 1 valg. vandens ir 3 šaukštai. romas. Kruopščiai sutrinkite ir uždenkite desertą.
- Šokoladas: sulaužykite 100 g šokolado, įpilkite 3 šaukštus. karšto vandens ir kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Įdėkite 1 valg. minkšto sviesto ir 100 g cukraus pudros. Išmaišykite ir papuoškite kepinius.
Kaip gaminti kalėdinius sausainius?
Paprastas Naujųjų metų sausainių receptas yra daug laimės, geros nuotaikos, šiek tiek magijos ir tikėjimo stebuklais. Tada viskas susitvarkys! Svarbus dalykas ruošiant slapukus yra griežtas recepto laikymasis. Įvairios tešlos reikalauja specifinio požiūrio. Todėl neturėtumėte keisti virimo technologijos ir ingredientų kiekio.
Gaminant sausainių tešlą, sviesto procesas yra svarbus. Jei jis sumaišomas su cukrumi, lydant jį ant viryklės, produktas bus riebus. Iš atvėsinto sviesto gaunami kieti ir kieti sausainiai. Subtilūs sausainiai bus, jei sviestas bus atšildytas iš anksto. Norėdami pagreitinti šį procesą, sviestą galima supjaustyti mažais griežinėliais.
Patartina minkyti tešlą nuo viryklės. Dažnai tešlą porą valandų reikės iš anksto atšaldyti šaldytuve. Kad tešla neįkaistų, padalinkite ją į gabalus - kol dirbate su viena iš jų. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, šiek tiek ją minkykite rankomis ir pradėkite kočioti.
Kalėdiniai sausainiai „pasidaryk pats“
Pasigaminti naminius sausainius savo rankomis yra labai paprasta. Prijungę visus šeimos narius prie maisto gaminimo proceso, galite surengti nedidelę įdomią šventę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 368 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Minkštas sviestas - 100 g
- Cukraus pudra - 100 g tešlos, 110 g glazūros
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 275 g
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Baltymai - 1 vnt. glazūroje
- Maistiniai dažai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sviestą išplakite su cukrumi. Įpilkite kiaušinio, vanilės ekstrakto ir miltų. Minkyti tešlą.
- Tešlą iškočiokite iki 1 cm storio ir, naudodami sausainių pjaustytuvus, išpjaukite sausainius. Atsargiai sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite sausainius iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Atvėsinkite produktus 5 minutes ant kepimo skardos, tada stovėkite ant grotelių, kol visiškai atvės.
- Glajui išplakti kiaušinio baltymą, kol susidarys smailės.
- Įpilkite šiek tiek cukraus pudros ir toliau plakite iki vientisos masės. Įpilkite likusių miltelių ir išmaišykite. Įpilkite spalvos ir išmaišykite.
- Gatavus kepinius papuoškite glazūra ir iškart patiekite prie arbatos.
Kalėdinis meduolių pyragas
Naujųjų metų imbieriniai sausainiai pasakų personažų pavidalu suteiks šventinės nuotaikos ir puikiai papuoš Naujųjų metų stalą. Ir pritaikyti kūrybingą tapybą, pritraukti vaikus ir sutvarkyti tikrą paslaptingą magiją.
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Soda - 1,5 šaukštelio.
- Maltas imbieras - 2 šaukšteliai
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Skystas medus - 3 šaukštai.
- Aliejus kambario temperatūroje - 100 g
- Cukrus - 100 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Viename inde sumaišykite soda ir miltus.
- Kitame inde sumaišykite sviestą ir cukrų. Įpilkite kiaušinio ir medaus. Gerai išmaišykite ir suberkite į dubenį miltų.
- Minkykite tešlą iki rudos spalvos. Tešla turi nustoti lipti prie rankų.
- Išminkytą tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite iki 7 mm storio ir greitai išpjaukite figūras.
- Padėkite juos ant riebalais išteptos skardos ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 5-7 minutėms. Kai sausainiai paruduoja, jie yra paruošti. Iš pradžių tešla bus minkšta, bet paskui atvės ir traški.
Vaizdo įrašų receptai:
