Kaip kepti baklažanus ant grotelių? TOP 5 skanūs receptai su nuotraukomis iškylai. Virimo ypatybės ir paslaptys. Video receptai.
Gamtoje norisi ne tik kebabų, bet ir ko nors augalinio. Pavyzdžiui, kepti baklažanai bus puiki kompanija mėsos gabalui. Sultingi ir vidutiniškai traškūs baklažanai puikiai papildys iškylą ir bus geriausias garnyras prie kepsnių. O vegetarams ar pasninko metu jie bus puiki alternatyva klasikiniams kebabams! Tokį mėsos priedą galite paruošti namuose specialioje keptuvėje. Tačiau keptos daržovės ant grotelių pasirodo visiškai magiškos: kvepiančios, kvepiančios dūmais ir gaiviu oru. Be to, naudojant šį preparatą baklažanai išlaiko 70% vitaminų ir mineralų. Yra daug būdų, kaip gaminti ugnines daržoves. Juos galima durti ant iešmelių, kepti ant specialios grotelės su rankena, sveiką, gabalėliais, folijoje ir tt Šioje apžvalgoje sužinosime pačius skaniausius receptus, kad baklažanų garnyras būtų aštrus, o ne švelnus ir švelnus, dalijamės naudingais patarimais.
Kepti baklažanai - maisto gaminimo paslaptys
- Naudokite šviežius baklažanus, kurie yra tvirti, blizgūs, nėra suglebę ar supuvę.
- Paimkite jaunus baklažanus kaip joms trūksta solanino, kuris suteikia kartumo, o tokių daržovių minkštimas yra švelnesnis ir minkštesnis.
- Jei naudojate prinokusius vaisius, pirmiausia pašalinkite nuo jų kartumą, nebent, žinoma, tai jums prieskonis. Norėdami tai padaryti, supjaustytus baklažanus tolygiai apibarstykite rupia druska ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką ant griežinėlių paviršiaus atsiras skysčio lašelių, kuriuose bus kartumo. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, tada marinuokite arba kepkite.
- Prieš gaminant baklažanus galima marinuoti grietinėje, acte, majoneze, sojos padaže, citrinų sultyse, alyvuogių arba sezamo aliejuje, balzamiko acte ir kt.
- Jei kepsite supjaustytus baklažanus, nepjaustykite jų labai plonai, kitaip jie sudegs. Kuo storesnis baklažanų žiedas, tuo sultingesnis bus gatavas produktas, tačiau kepti reikės ilgiau.
- Baklažanus galima kepti atskirai arba įdaryti lašiniais, lašiniais, česnakais, žolelėmis ir kitais maisto produktais.
- Baklažanus galima papildyti bet kokiu maistu, tačiau daržovių rinkinyje yra tik du ant grotelių keptų daržovių karaliai - baklažanai ir paprikos. Šių daržovių užteks garnyrui ar pagrindiniam patiekalui. Nors baklažanus galima įvairinti su pomidorais, cukinijomis, cukinijomis, svogūnais.
- Iškeptus baklažanus galima laikyti šaldytuve. Jie skanūs tiek karšti, tiek šalti.
Ant grotelių keptų baklažanų su svogūnais receptas
Kepti baklažanai su svogūnų žiedais bus skanus mėsos kebabų priedas. Svarbiausia, įsigykite kokybiškų baklažanų ir supjaustykite tokio paties storio daržoves, kad jos keptų vienu metu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Baklažanai - 4 vnt.
- Augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai
- Svogūnai - 1 šaukštas
- Prieskoniai pagal skonį
- Stalo actas - 40 g
- Vanduo - 400 ml
- Druska - 1 šaukštelis
Baklažanų kepimas su svogūnais ant grotelių:
- Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite 1-1,5 cm storio žiedais.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite to paties storio žiedais.
- Dubenyje sumaišykite baklažanus ir svogūnus, pipirus, druską ir pabarstykite bet kokiais prieskoniais pagal skonį.
- Į produktus supilkite actą, sumaišytą su vandeniu ir augaliniu aliejumi.
- Viską gerai išmaišykite ir palikite baklažanus marinuoti 2–3 valandas.
- Marinuotus baklažanus ir svogūnus sudėkite ant grotelių ir kepkite ant degančių anglių, kol paruduos 15-20 minučių. Apverskite groteles iš vienos pusės į kitą, kad jos būtų tolygiai iškepusios.
Ant grotelių kepti baklažanai
Sultingi ir švelnūs baklažanai, kepti su žolelėmis, česnaku ir alyvuogių aliejumi folijoje ant grotelių, yra tikras malonumas. Patiekalas ypač patiks daržovių mėgėjams, nes ji paruošta sveikai ir sveikai.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Kalendra - kelios šakelės
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
Baklažanų kepimas ant grotelių:
- Nuplaukite baklažanus, išdžiovinkite ir padarykite 5-8 pjūvius, nepjaudami iki vidurio ir nepakenkdami koteliui.
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, įberkite druskos, įberkite česnako su žolelėmis ir išmaišykite.
- Mišinį paskirstykite ant baklažanų ir atsargiai įkiškite į plyšius.
- Tvirtai apvyniokite vaisius maisto folija, kad nepatektų oro ir kepimo metu neišbėgtų sultys.
- Įdėkite į foliją suvyniotus baklažanus ant anglių ir virkite, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo karštų anglių temperatūros. Vidutinis kepimo laikas 20 minučių. Kepimo metu vaisius periodiškai apverskite.
Baklažanų šašlykas ant grotelių
Ant grotelių keptas baklažanų šašlykas yra sveikas patiekalas ir puikus priedas prie mėsos ar žuvies. Nors, kaip nepriklausomas gydymas, tokie daržovių kebabai bus labai geri.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Stalo druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
- Itališkos žolelės - 1 žiupsnelis
- Džiovintas rozmarinas - 1 žiupsnelis
- Daržovių prieskoniai - 1 žiupsnelis
Baklažanų kebabo virimas ant grotelių:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 1 cm storio apskritimais ir perkelkite į gilų indą. Įpilkite druskos, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų karčios sultys. Tada nuplaukite skystį, atsiradusį iš vaisių.
- Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir praeikite per spaudą.
- Dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, valgomąją druską, juodus pipirus, itališkas žoleles, džiovintus rozmarinus ir daržovių prieskonius.
- Gautame mišinyje marinuokite baklažanus ir palikite 60 minučių.
- Marinuotus baklažanų žiedus dėkite ant grotelių ir kepkite ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.
Visi baklažanai ant grotelių
Paskubėkite pagauti paskutines šiltas dienas gryname ore ir išvirkite iškeptus baklažanus. Galbūt jie atrodo šiek tiek niūrūs, tačiau turi nuostabų skonį, o parengiamasis procesas užima mažiausiai laiko.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Sviestas - 20 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Visų baklažanų virimas ant grotelių:
- Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite galiuką iš vienos pusės, o kotelį - iš kitos.
- Ant grotelių su ryškia liepsna nustatykite groteles ir sudėkite baklažanus.
- Virkite daržoves, nuolat jas vartydami, kad ugnies liežuviai tolygiai degtų iš visų pusių.
- Kai baklažanų oda apdegusi, patikrinkite, ar jie yra pasirengę peiliu. Taip pat patikrinkite pasirengimą kotelio apačioje, kur daržovė kepa prasčiausiai.
- Gatavus baklažanus nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, bet kad jie būtų karšti ir perpjaukite išilgai per pusę.
- Daržovių puseles gausiai aptepkite sviestu, druska, pipirais ir pabarstykite smulkintu česnaku.
Kaip virti skanius keptus baklažanus su aitriosiomis paprikomis
Skanūs baklažanai su saldžiaisiais pipirais ant grotelių yra puikus mėsos priedas. Juos lengva ir greita paruošti. Nuostabus gamtoje keptų baklažanų aromatas suteiks skrandžiui malonius pojūčius, nepakartojamą skonį ir sodrumą.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Stalo druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Juodųjų pipirų plaktukai - pagal skonį
- Vanduo - 300 ml
- Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Prieskoniai pagal skonį
Skanių keptų baklažanų su aitriosiomis paprikomis virimas:
- Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegą, išdžiovinkite ir supjaustykite 1, 5 cm storio plokštelėmis.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės, nupjaukite kotelius ir supjaustykite į 4 dalis.
- Į dubenį supilkite sojos padažą, saulėgrąžų aliejų ir išspauskite pusės citrinos sultis. Įpilkite druskos, pipirų, bet kokių prieskonių ir viską sumaišykite.
- Į marinatą dėkite baklažanus su aitriosiomis paprikomis, išmaišykite ir palikite 2 valandoms.
- Tada daržoves perkelkite į groteles ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol suminkštės ir taps auksinės rudos, apie 20 minučių.
