Kaip kepti kukurūzus ant burbuolių? TOP 6 receptų kepti kukurūzai su lukštais, folijoje, su česnaku, su sūriu. Paslaptys ir subtilybės. Video receptai.
Kukurūzų mėgėjai su malonumu mėgaujasi mėgstamu skanėstu. Tačiau paprastai kukurūzai verdami tik ant viryklės, nors juos galima virti ir orkaitėje. Taip pat kukurūzai užima svarbią vietą grilio kultūroje ar ant grotelių. Iškeptos ausys ant vielos stovo puikiai tinka iškyloms, kepsninėms ir lauko ekskursijoms. Kukurūzai įgauna nuostabų skonį ir netgi iškepami paprasčiausiu būdu. Šioje apžvalgoje siūlomi keli kukurūzų kepimo ant grotelių variantai, kurių skonis sukels daug teigiamų emocijų. Receptų pasirinkimas aiškiai parodo, kad ant grotelių keptas kukurūzas yra paprastas, lengvas, skanus ir labai patrauklus! Tačiau vis tiek reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.
Kepti kukurūzai - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Kepimui rinkitės tik šviežius ir ką tik prinokusius kukurūzus. Jame gausu natūralaus cukraus, kuris gražiai karamelizuojasi kaitinant ant grotelių. Seni kukurūzai nėra tokie skanūs dėl didelio krakmolo kiekio.
- Šviežios jaunos kopūstų galvos turi ryškiai žalius lukštus, tvirtai prilipusius prie kukurūzų.
- Kopūstų galvų stiebai turi būti šviesiai geltoni, o šilko galai šviesiai rudi.
- Kitas ausų gaivumo kriterijus yra jų drėgmė ar sausumas. Tai galite patikrinti nulupę vaisiaus viršūnę. Norėdami tai padaryti, nulupkite dalį lukštų, kad pamatytumėte kelias grūdų eilutes.
- Geros kokybės sėklos turi būti pilnos, sandariai supakuotos į lygias eiles, baltos arba šviesiai geltonos spalvos.
- Kepimui skirtų burbuolių negalima nulupti, o ant jų palikti tankų lapų sluoksnį. Tokiu atveju kukurūzus 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Drėgmė leis garuoti galvas.
- Jei ant burbuolės yra per daug luobelės sluoksnių, kelis sluoksnius galima pašalinti.
- Kepimui medžio anglį paskleiskite ant grotelių lygiu sluoksniu ir kaitinkite, kol taps peleninė.
- Jei kepate ant grotelių keptą burbuolę, pašildykite ją iki vidutinės ir stiprios ugnies, apie 175–200 ° C.
- Įsitikinkite, kad ausys yra paruoštos, ir periodiškai tikrinkite, kad jos neperkeptų. Priešingu atveju grūdai taps minkšti ir taps minkštos konsistencijos.
- Jei gatavą kukurūzų kukurūzą galima sulenkti rankose, greičiausiai jis yra perkeptas.
- Kukurūzus nukelkite nuo ugnies žnyplėmis ar orkaitės pirštinėmis.
- Jei ant gatavų kukurūzų patenka šiek tiek pelenų, nuplaukite juos šiltu vandeniu.
Kepti kukurūzai ant burbuolės lukšto
Kukurūzai yra palyginti pigūs ir skonis fantastiškas. Ant grotelių kepti vaisiai yra puikus vasaros garnyras. Juos labai lengva paruošti, nes kopūstų galvas galima kepti tiesiai luobelėje, todėl bus išsaugotas jų sultingumas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 249 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kukurūzai lukštuose - 2 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Aštrios žolelės - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kukurūzų kepimas ant burbuolių lukšto:
- Mirkykite kukurūzų burbuolius šaltame vandenyje 10-15 minučių, kad padidintumėte branduolių sultingumą ir sumažintumėte jų deginimo tikimybę. Ausys turi būti visiškai panardintos į vandenį. Jei jums nepatinka sudegusių lukštų kvapas, pamirkykite kukurūzus 30–60 minučių.
- Praėjus šiam laikui, nukratykite vandens perteklių nuo kopūstų galvų.
- Patraukite lukštą, kad atskleistumėte visus grūdus.
- Grūdus aptepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska, pipirais bei žolelėmis.
- Traukite lukštus atgal per grūdus.
- Nuplėškite stigmą ir išmeskite.
- Ausą suriškite virvele, kad luobelė nesubyrėtų.
- Įdėkite kukurūzų ausis ant įkaitintų grotelių alyvuotų grotelių virš anglių.
- Uždėkite dangtį ant grotelių ir pakepinkite kukurūzus 15-20 minučių, kas 5 minutes apversdami.
- Kai ant luobelės pradeda atsirasti apdegusių dėmių, o patys lapai pradeda kristi iš viršaus, patikrinkite kukurūzų pasirengimą. Jei pradūrus šakute branduoliai nėra minkšti, palikite burbuolę ant grotelių, kol luobelė visiškai apdegs.
- Uždenkite abi rankas rankšluosčiu arba užsimaukite pirštines. Viena ranka laikykite vieną kukurūzų kumpio galą, o kita nulupkite lukštą iš viršaus į apačią.
- Patiekite karštą.
Kepti kukurūzai folijoje
Maisto folija ilgą laiką išlaikys kukurūzus karštus. Jei vakarėliui turite daug burbuolių, iškepkite jas folijoje ir išvynioję neišvyniokite. Tada juos galima bet kada pašildyti.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 2 vnt.
- Sviestas - 25 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Itališkos žolelės - žiupsnelis
Kukurūzų kepimas ant maisto folijos:
- Prieš kepdami kukurūzus mirkykite dubenyje šalto vandens 15-20 minučių.
- Po mirkymo nuimkite galvutes nuo vandens. Tai galite padaryti darydami.
- Ant burbuolių nulupkite kukurūzų lapus ir pašalinkite visas stigmas.
- Pupas ištepkite sviestu, kuris turėtų būti kambario temperatūros.
- Kopūstų galvas pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.
- Apvyniokite ausis į maistinę foliją, sukite galus kaip įvyniotą saldainį.
- Padėkite ausis ant įkaitintos grotelės, uždenkite ir virkite 15-20 minučių.
- Kukurūzus apverskite žnyplėmis, kad vienoje galvos pusėje nesudegtų.
- Sėklų pasirengimą patikrinkite pradūrę šakutę: jos turi būti minkštos, o iš jų turi tekėti skaidrios sultys.
- Nuimkite kukurūzus nuo grotelių, atsargiai nulupkite aliuminio foliją ir patiekite.
Nevynioti ant grotelių rūkyti kukurūzai
Nevynioti ant grotelių kepti kukurūzai nebus tokie sultingi, kaip ankstesniuose receptuose, ir net šis virimo būdas kelia pavojų burbuolėms išdegti. Bet jei kopūstų galvutės iškeptos teisingai, grūdai bus pripildyti aromato ir padengti saldžia dūmine karamele.
Ingridientai:
- Kukurūzai lukštuose - 2 vnt.
- Druska - patiekimui
- Malti juodieji pipirai - patiekimui
Nevyniotų keptų rūkytų kukurūzų virimas:
- Iš kukurūzų pašalinkite lukštus ir stigmas. Stigma negali būti išvalyta iki paskutinių plaukų, nes jie degs ant grotelių.
- Dėkite kukurūzus ant viršutinės grotelių ant įkaitintų grotelių, kad nesudegtų.
- Skrudinkite ausis reguliariai jas sukdami. Pupelės turi tapti šviesios, tada patamsėti ir karamelizuotis.
- Kukurūzai yra baigti, kai ant jų yra daug šviesiai rudų auksinių dėmių, tačiau visi kukurūzai bus geltoni.
- Kadangi kukurūzai buvo virti be druskos ir prieskonių, patiekite juos su druska, pipirais ir prieskoniais.
Kepti kukurūzai su mėlynu sūriu
Šventiniam renginiui ar nedidelei šeimos šventei galite išskirtinai ir neįprastai virti kukurūzus. Pavyzdžiui, iškepkite burbuolės su gardžiu mėlynu sūriu.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 8 ausys
- Sviestas - 100 g
- Mėlynas sūris su pelėsiu - 60 g
- Petražolės - kelios šakelės
- Druska - 0,5 šaukštelio
Kepta mėlynųjų sūrių keptas kukurūzas:
- Minkštą sviestą sutrinkite su pelėsiniu sūriu iki vientisos masės. Įpilkite druskos ir smulkiai pjaustytų petražolių.
- Nulupkite kukurūzus nuo lukštų ir stigmų ir aptepkite sviesto-sūrio mase.
- Uždėkite ausis ant folijos ar kepimo popieriaus lapo ir sandariai apvyniokite.
- Kepkite kukurūzus maksimalioje grilio temperatūroje, po dangteliu, apversdami, kad tolygiai iškeptų iš visų pusių.
- Patiekite mėlyname sūryje keptus kukurūzus iškart po virimo, kol burbuolės yra karštos, o sūris ištirpęs ir pūstas.
Kepti kukurūzai su česnaku
Ant grotelių keptas kukurūzas su česnaku pasirodo švelnus, kreminis ir subtilaus aromato.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 8 ausys
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Žalieji svogūnai - krūva
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Ant grotelių keptų česnakų kukurūzų virimas:
- Nulupkite kukurūzus nuo lukštų ir stigmų.
- Česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite, kad gautumėte maždaug 1/4 puodelio 250 ml tūrio.
- Kukurūzus įtrinkite česnaku, pabarstykite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
- Tvirtai apvyniokite ausis į foliją.
- Įdėkite česnaką ir kukurūzus ant įkaitintos grotelės ir kepkite 10-15 minučių.
- Tada atidarykite foliją, patepkite burbuolę alyvuogių aliejumi ir dar 15-20 minučių grąžinkite ant grotelių.
- Patiekite kukurūzus gausiai apibarstę žaliais svogūnais.
Taip pat žiūrėkite TOP-7 receptus, kaip virti kukurūzus.
Ant grotelių keptas meksikietiškas kukurūzas
Meksikietiško stiliaus ant grotelių keptas kukurūzas yra paprastas, bet neįtikėtinai skanus vasaros patiekalas. Kvapūs ir vidutiniškai aštrūs kukurūzai dera su mėsa, paukštiena, žuvimi.
Ingridientai:
- Kukurūzai - 6 ausys
- Sviestas - 400 g
- Kalendra - 1 krūva
- Kmynai - 2 šaukšteliai
- Malti čili - 2 šaukštai
- Druska - 2 šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai
Meksikos grilio kukurūzai:
- Nulupkite kukurūzus nuo lukštų ir stigmų.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kalendrą. Nusiųskite jį į smulkintuvo ar maišytuvo dubenį.
- Tada įpilkite minkšto sviesto, druskos, kmynų, aitriosios paprikos, juodųjų pipirų ir plakite iki vientisos masės.
- Gautąja mase sutepkite ausis ir apvyniokite maistine folija.
- Nusiųskite meksikietiško stiliaus kukurūzus ant grotelių 30–35 minutėms.
Vaizdo įrašų receptai:
Ant grotelių kepti kukurūzai
Kaip kepti ant grotelių kukurūzus
