TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai su troškintų baklažanų su daržovėmis, pomidorais, česnakais nuotraukomis … Naudingi patarimai ir vaizdo įrašo receptas.
Baklažanai … švieži ir tvirti, sultingi ir aromatingi, skanūs ir sveiki, daržovės tik prašo stalo. Jie yra turtingo skonio ir puikiai dera su daugeliu daržovių ir žolelių. Todėl yra daug būdų juos paruošti. Jie kepti, troškinti, kepti ant grotelių, marinuoti. Rezultatas - gurmaniški užkandžiai ir gardūs garnyrai, kurie puikiai papildys bet kokį stalą. Populiariausias šio vaisiaus virimo būdas yra kepimas keptuvėje. Tačiau naudojant šį terminį apdorojimą baklažanai sugeria daug riebalų. Todėl sunku tai pavadinti naudinga. Todėl baklažanus geriau troškinti. Tai ir skaniau, ir sveikiau.
Troškinti baklažanų patarimai
- Pasirinkite mažus, šokinėjančius, vidutinio dydžio baklažanus su ryškia ir blizgančia oda ir be dėmių. Taurėlapiai turi būti prigludę prie vaisių, o stiebas - šviežias. Tai reiškia, kad daržovė yra šviežia ir ką tik nuskinta iš sodo.
- Baklažanuose yra daug kenksmingos medžiagos „solanino“, kuri vaisiui suteikia kartumo. Tai ypač būdinga subrendusiems pernokusiems vaisiams, tiems, kurie augimo laikotarpiu surinko drėgmę ir buvo veikiami šalčio. Kai kuriems žmonėms patinka šiek tiek kartokas skonis, o tie, kurie to nemėgsta, turėtų būti pašalinti. Norėdami tai padaryti, pamirkykite vaisius pasūdytame vandenyje (1 litrui vandens - 1 šaukštą druskos). Supjaustykite pusvalandį, visą 2 valandas, tada nuplaukite. Didžioji dalis solanino išnyks ir kartumas išnyks.
- Kad baklažanai kepdami nesugertų tiek riebalų, kiek kempinė, prieš kepdami nuplikykite juos verdančiu vandeniu. Arba kepkite teflonu išklotoje keptuvėje, kuri nelimpa prie maisto net ir su minimaliu aliejaus kiekiu.
- Vaisiaus minkštimas nebus juodas, jei baklažaną kepsite ant stiprios ugnies.
- Kad baklažanų gabaliukai neprarastų formos virimo metu, nenuimkite nuo vaisių odelės.
- Norėdami paruošti baklažanų ikrus, nesukite daržovių per mėsmalę ir nesmulkinkite metaliniu peiliu. Priešingu atveju skanėstas įgaus nemalonų poskonį. Mėlynas nupjaukite mediniu arba keraminiu peiliu.
Baklažanų šaltas užkandis
Šaltas baklažanų užkandis yra puikus patiekalas šventiniam stalui su stipriu alkoholiu. Patiekalas tinka sočiams pusryčiams ir lengvoms vakarienėms, jis taps užkandžiu dienos metu ir tik garnyru prie mėsos kepsnio.
Taip pat žiūrėkite, kaip paruošti baklažanų, pomidorų ir žolelių garnyrą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Baklažanai - 4 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Cukinijos - 1 vnt.
- Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pomidorai - 8 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Šalto baklažanų užkandžio paruošimas:
- Paruoštus baklažanus supjaustykite griežinėliais, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite jį į puodą kartu su keptais baklažanais.
- Cukinijas nuplaukite, sutarkuokite ir suberkite į daržoves.
- Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, lengvai patroškinkite aliejuje ir ištrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu.
- Į pomidorų tyrę įpilkite vyno acto, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus. Viską sumaišykite ir užpilkite ant daržovių.
- Baklažanų užkandį troškinkite 15 minučių, tada atvėsinkite kambario temperatūroje ir tada atšaldykite.
Troškinti baklažanai su daržovėmis
Baklažanai, troškinti su daržovėmis, yra universalus daržovių garnyras, kuris puikiai tinka prie mėsos, paukštienos ir žuvies. Prie liesų, vegetariškų ar dietinių patiekalų jis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas karštas patiekalas.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Petražolės - 1/2 krūva
- Augalinis aliejus - kepimui
- Juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
Troškintų baklažanų virimas su daržovėmis:
- Baklažanus supjaustykite 1, 5 cm kubeliais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite 1, 5-2 cm gabalėliais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas arba supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite baklažaną 7-8 minutes. Perkelkite juos į popierinį rankšluostį, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Likusias daržoves sudėkite į keptuvę, kurioje buvo kepti baklažanai, ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Pagardinkite juos druska ir juodaisiais pipirais.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į daržovių keptuvę su baklažanais.
- Maišykite maistą ir virkite 10 minučių, kol suminkštės.
- Troškintus baklažanus daržovėmis pagardinkite smulkintu česnaku, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, o prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Troškinti baklažanai su pomidorais
Skanus, greitas ir lengvas šeimos vakarienės receptas - troškinti baklažanai su pomidorais. Produktų derinys yra harmoningas, o mėgstami prieskoniai ir žolelės paįvairina maisto skonį.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
- Cilantro - 1/2 krūva
Troškintų baklažanų virimas su pomidorais:
- Baklažanus supjaustykite 5 mm griežinėliais.
- Iš sėklų dėžės nulupkite saldžiąją papriką ir supjaustykite 6–8 skiltelėmis.
- Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Nuplaukite kalendrą, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- Baklažanus kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant popierinės servetėlės, kad ji sugertų visus riebalų perteklių.
- Tada toje pačioje keptuvėje pakepinkite paprikas iki auksinės rudos spalvos.
- Baklažanų žiedus ir aitriąsias paprikas supjaustykite sluoksniais į kepimo indą, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Daržoves užpilkite pomidorų tyrėmis ir pabarstykite kapotomis kalendromis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite baklažanų bei pomidorų troškinius 30 minučių.
Troškinti baklažanai su česnaku
Geriausias dietinės vakarienės variantas yra troškintas baklažanas su česnaku. Be to, patiekalas yra biudžetinis ir neturės didelės įtakos šeimos biudžetui.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Petražolės, krapai, kalendra - kelios šakelės
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Aitriosios raudonosios paprikos - 0,5 ankšties
Troškintų baklažanų virimas su česnaku:
- Baklažanus ir cukiniją supjaustykite 5 mm griežinėliais.
- Pomidorus supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
- Smulkiai supjaustykite nuluptus česnakus su aitriosiomis paprikomis ir žolelėmis.
- Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi pakepinkite cukinijų ir baklažanų griežinėlius iki auksinės rudos spalvos.
- Į keptuvę sudėkite visus keptus baklažanus ir cukinijas ir suberkite pomidorus.
- Tada įpilkite česnako, aitriosios paprikos ir žolelių. Daržoves pagardinkite druska.
- Išmaišykite maistą ir 15 minučių troškinkite baklažaną ir česnaką ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu.
Vaizdo įrašų receptai:
5 baklažanų receptai
Troškinti baklažanai gruziniško stiliaus
