Kaip tinkamai kepti vištienos sparnelius ant grotelių? TOP 4 receptai su nuotraukomis iškylai. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Vištienos sparneliai yra neabejotinai populiariausias kepsnių ir kepsnių patiekalas bet kurioje iškyloje. Jie yra nebrangūs, greitai paruošiami ir visada pasirodo skanūs. Jie gaminami tiek Europos, tiek Azijos virtuvėse. Todėl nenuostabu, kad yra labai daug receptų vištienos sparneliams kepti ant grotelių. Šiame straipsnyje mes sužinosime, kaip padaryti sparnus traškius, aromatingus ir sultingus. Pasidalinsime visiems naudingais receptais ir mėgstamo patiekalo gaminimo paslaptimis.
Sparnai ant grotelių - maisto gaminimo paslaptys
- Pirkite atšaldytus sparnus, tada būsite tikri dėl mėsos kokybės. Kokybiškas produktas su blizgiu ir lygiu paviršiumi, rausva oda, be pažeidimų požymių. Jei pirštai prilimpa prie mėsos, ji sugadinta.
- Visų pirma, sparneliai yra geri, nes juos galima iš karto kepti be išankstinio paruošimo. Bet jei turite laiko, pirmiausia juos marinuokite.
- Marinatą galima gaminti remiantis vynu, sojų padažu, majonezu, kefyru, pienu, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, actu, natūraliu jogurtu, medumi.
- Sparneliams tinka įvairūs prieskoniai. „Win -win“deriniai - česnakai ir imbieras, rozmarinas ir paprika, čiobreliai ir šalavijai, kalendra ir kmynai, itališkos žolelės ir kt.
- Aštrių prieskonių gerbėjai į marinatą gali dėti kalendros žalumynų, kokosų pieno, laimo sulčių, imbiero, aitriosios paprikos.
- Prieskoniai dedami ir į marinatą, ir iškart į sparnelius prieš kepant.
- Sparnelius galima marinuoti šaldytuve arba palikti kambario temperatūroje. Pirmuoju atveju laukimo laikas yra ne daugiau kaip valanda, antruoju - nuo 4 valandų.
- Jei naudojate naminių paukščių sparnus, marinuokite juos ilgiau nei broilerių sparnelius.
- Marinavimui naudokite plastikinį maišelį su užtrauktuku, bet kokį gilų puodą ar dubenį.
- Iš anksto paruoškite keptuvę, kad mediena sudegtų ir susidarytų anglis.
- Kepdami vištienos sparnelius, naudokite specialią grotelę, patogu ją apversti ir joje esantys dangteliai tolygiai apskrus iš visų pusių.
- Prieš kepdami tepkite groteles augaliniu aliejumi, tada išdėliokite sparnelius. Tada niekas nesudegs, o grilį išvalyti bus daug lengviau.
- Pašalinkite marinato perteklių ir nukratykite sparnus arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Skleiskite sparnus ant vielos stovo, ne labai tvirtai kartu, kad jie būtų tolygiai kepti.
- Jei pageidaujate, mažesnę sparno falangą galima nupjauti. jis dažnai dega, ypač saldžiame marinate.
- Kepdami sparnus ant grotelių, įsitikinkite, kad nuo anglių neužsidega ugnis. Jei taip atsitiks, užpilkite ugnį marinatu arba vandeniu. Tai patogu tai padaryti iš plastikinio vandens buteliuko su perforuotu arba šiek tiek atidaromu dangteliu. Tai nėra baisu, jei vanduo patenka ant sparnų, tai padarys juos sultingesnius.
- Sparnelių kepimo laikas ant grotelių yra 25–40 minučių, priklausomai nuo anglių kaitros. Pasirengimo indikatorius yra auksinė pluta, o perpjovus mėsą iš jos turėtų išsiskirti skaidrios sultys.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti vištienos sparnelius majoneze.
Vištienos sparneliai ant grotelių česnako-medaus marinate
Sėkmingiausias ir paprasčiausias sparnų marinatas yra medus su česnaku, kartu su kečupu. Tačiau čia reikia prisiminti, kad paukštiena saldžiame marinate gali greitai sudegti. Todėl kepdami sutepkite sparnelius padažu, tada jie pasirodys su gražia rausva ir traškia plutele išorėje, švelnia ir sultinga mėsa viduje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 269 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 2 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Vištienos prieskoniai - pagal skonį
- Medus - 2 šaukštai
- Kečupas - 150 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Vištienos sparnelių kepimas ant grotelių česnako ir medaus marinate:
- Nuplaukite sparnus, išdžiovinkite ir perkelkite į dubenį.
- Sumaišykite medų, kečupą, citrinos sultis ir maltą česnaką.
- Pamerkite sparnelius į saldų marinatą, pagardinkite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais.
- Vištienos sparnelius gerai išmaišykite ir 2 valandas marinuokite šaldytuve.
- Marinuotus sparnus uždėkite ant grotelių ant karštų anglių.
- Kepkite sparnus apie 20 minučių, pasukdami juos į priešingas puses.
Sojų marinatas sparneliams ant grotelių
Sultingi, švelnūs, traškūs ir rausvi sparneliai gaunami paruošti pagal šį receptą. Magiškas sojų pupelių aliejaus pagrindas suteiks paukščiui nuostabiai patrauklią spalvą ir nuostabų sultingumą.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 1,2 kg
- Sojų padažas - 100 ml
- Malti raudonieji pipirai - pagal skonį
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Druska pagal skonį
- Karštas ir saldus čili padažas - pagal skonį
- Maltas imbieras - žiupsnelis
Kepimo sparneliai ant grotelių sojos marinate:
- Padarykite marinato pagrindą su sojos padažu, maltais raudonaisiais pipirais, aliejumi, druska, saldžiu čili padažu ir maltu imbieru.
- Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į marinatą ir viską gerai išmaišykite.
- Nuplaukite sparnus, išdžiovinkite, sudėkite į marinatą ir išmaišykite.
- Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms arba geriau per naktį.
- Padėkite sparnus ant grotelių ir kepkite ant karštų anglių ant grotelių, kol suminkštės. Virimo procesas vidutiniškai trunka 20-25 minutes.
BBQ sparneliai ant grotelių
Ant grotelių kepti aštrūs ir sodrūs BBQ sparneliai ypač tinka kaip užkandis prie gaivinančių gėrimų! Patiekalo ypatumas yra tas, kad jį galima kepti ne tik ant grotelių, bet ir namų orkaitėje.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg
- Pomidorų pasta - 150 g
- Medus - 2 šaukštai
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Vyno actas - 2 šaukštai
Kepsninės sparnelių kepimas ant grotelių:
- Šviežius vištienos sparnelius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Praskieskite pomidorų pastą vyno actu, kurį galima pakeisti raudonu vynu.
- Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į pomidorų pastą su actu.
- Tada įpilkite medaus, pagardinkite druska ir, jei norite, įpilkite sojos padažo.
- Skiedinyje sumalkite kalendrą, juodą ir kvapiuosius pipirus. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Nusiųskite prieskonius į marinatą ir gerai išmaišykite.
- Šiame mišinyje marinuokite sparnus ir palikite 2-3 valandas.
- Uždegkite ugnį ir leiskite jam sudegti iki anglių.
- Ant grotelių uždėkite sparnus, kuriuos išspaudžiate tarp strypų.
- Nusiųskite kepsninę su sparnais prie grotelių.
- Kepkite sparnus iš abiejų pusių daugiau nei pusvalandį iki auksinės rudos spalvos.
Sparneliai sojos padaže su cheresu ant grotelių
Kepti sparneliai sojos padaže su cheresu - tikras delikatesas. Jie konkuruos su bet kokiais mėsos patiekalais, nors jie nėra egzotiškas produktas ir mėsiška vištienos dalis.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 12 vnt.
- Sojų padažas - 4 šaukštai
- Šeris - 3 šaukštai
- Česnakai - 1 skiltelė
- Medus - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Sparnų kepimas sojos padaže su cheresu ant grotelių:
- Nuplaukite sparnus, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į dubenį.
- Sumaišykite sojos padažą, cheresą, augalinį aliejų ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Įmerkite sparnelius į marinatą ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite juos plastikine plėvele ir šaldykite 2 valandas.
- Kaitinkite medų mažame inde ant vidutinės ugnies iki skystumo.
- Įkaitinkite grilį, šiek tiek sutepkite aliejumi ir išdėliokite sparnelius.
- Kepkite sparnelius 15 minučių, kol suminkštės, retkarčiais apversdami.
- Tada apšlakstykite juos šiltu medumi ir toliau kepkite dar 2 minutes.
