Tradicinio meksikietiško užkandžio paruošimo ypatybės. TOP 5 quesadilla receptai.
„Quesadilla“yra tradicinis meksikietiškas užkandis. Šis patiekalas yra gana populiarus ir tuo pat metu prieinamas visomis prasmėmis. Pirma, jo paruošimas užtruks mažiausiai laiko ir ingredientų, antra, jį galima rasti bet kuriame Meksikos restorane.
Meksikos kesadilijos virimo ypatumai
Kaip žinote, daugelis žmonių meksikietišką virtuvę sieja su neįtikėtinai aštriais ir sunkiai paruošiamais patiekalais. Bet taip visai nėra. Prieskonių ir karštų padažų pagalba jie pabrėžia ypatingą pagrindinio ingrediento skonį. Bet tai visai nereiškia, kad aštrių natų turėtų būti visuose patiekaluose.
Meksikos virtuvė taip pat žinoma dėl daugybės ingredientų, naudojamų daugelio patiekalų pagrindui paruošti. Vienas iš šių pagrindų yra tortilija. Tradiciškai jis verdamas su kukurūzų miltais, sviestu ir vandeniu. Toks pyragas pasirodo gana kietas, bet tuo pačiu ir elastingas.
„Tortilla“yra pagrindas ruošiant vieną populiariausių meksikietiškų patiekalų - quesadillas. Jį galite nusipirkti beveik bet kurioje kepykloje arba galite virti patys.
Naminės kesadilijos paruošiamos greitai ir lengvai. Klasikinis užkandis gaminamas iš kukurūzų miltų, pyragas užpildomas sūriu ir sulankstomas per pusę, tada kepamas karštyje arba kepamas.
Tačiau pažanga nestovi vietoje, ir atsirado daugybė kesadilijos receptų. Kaip užpildas naudojamas daug ingredientų. Tai gali būti bet kokia mėsa, grybai ar daržovės. Dėl to patiekalas pasirodo dar skanesnis ir patogesnis.
Kiekviena namų šeimininkė gali turėti savo receptą, kaip virti kesadiliją. Kalbant apie tortiliją, taip pat yra daug variantų. Be pagrindinių ingredientų, į pačią tešlą galite įdėti papildomų ingredientų, taip suteikdami savitą šio patiekalo įkarštį. Be to, be kukurūzų miltų, galite pridėti šiek tiek baltų kviečių. Renkantis sūrį, geriau teikti pirmenybę minkštoms rūšims, kurios gerai tirpsta. Nereikėtų taupyti sūrio; jums reikės daug jo, kad pagamintumėte kesadiliją.
Jei, be sūrio, naudosite kokį kitą įdarą, įsitikinkite, kad jis neiškris iš pyrago.
Namuose kesadilijas galima kepti keptuvėje, kepti ar net kepti orkaitėje.
TOP 5 quesadilla receptai
Pagrindiniai quesadillas gaminimo ingredientai yra tortilija ir sūris, o jūs galite pasirinkti papildomus, atsižvelgdami į savo skonį ir banalų produktų prieinamumą šaldytuve. Pateikiame jūsų dėmesiui TOP-5 receptus, kaip gaminti kesadilijas.
Kesadilijos su vištiena, pupelėmis ir kukurūzais
Kesadilijos su vištiena, pupelėmis ir kukurūzais yra puikus pasirinkimas ne tik užkandžiauti, bet ir sočiai pavalgyti. Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau naudoti vištienos filė, kurią reikia iš anksto kepti arba virti iki pusės. Kalbant apie daržoves, galite jas valgyti tiek šviežias, tiek konservuotas. Arba virimui galite naudoti šių daržovių mišinį karštame meksikietiškame padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 231 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas. (papločiams)
- Kvietiniai miltai - 1/2 šaukšto. (papločiams)
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas (papločiams)
- Druska - 1/2 šaukštelio (papločiams)
- Vanduo - 120 ml (pyragui)
- Vištienos filė - 400 g (įdarui)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas (Užpildymui)
- Pupelės - 300 g (įdarui)
- Konservuoti kukurūzai - 200 g (įdarui)
- Kietasis sūris - 400 g (įdarui)
- Šviežios žolelės pagal skonį (įdarui)
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos, pupelių ir kukurūzų kesadilijas:
- Pirmiausia turite paruošti tortilijos tešlą. Kukurūzų miltus sumaišykite su kvietiniais miltais. Įpilkite druskos. Į stiklinę supilkite 120 ml vandens. Būtinai naudokite šiltą vandenį. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir išmaišykite. Supilkite skystį į miltus mažomis porcijomis. Minkyti tešlą. Tai pasirodys gana minkšta ir elastinga. Susukite į rutulį ir palikite 20-30 minučių kambario temperatūroje.
- Praėjus laikui, tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvienas iš jų turi būti plonai suvyniotas. Toliau pyragus reikia kepti. Geriausias būdas tai padaryti yra blynų keptuvė. Jei jo nėra, galite pasiimti įprastą. Kepimo aliejaus nereikia. Kepkite pyragą iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Tokiu atveju kraštai gali šiek tiek apsisukti.
- Iš anksto pamirkykite ir virkite pupeles. Smulkiai supjaustykite vištienos filė ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
- Ant darbinio paviršiaus uždėkite paruoštus pyragus, ant vieno krašto uždėkite mėsos, pupelių ir konservuotų kukurūzų. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Sulenkite pyragą per pusę.
- Kepkite keptuvėje dar 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą.
Quesadilla su sūriu
„Quesadilla“su sūriu yra klasikinė šio patiekalo versija. Tokiu atveju šiek tiek paįvairinsime receptą ir vietoj kukurūzų tortilijos pagaminsime kvietinę tortiliją. O kaip įdarą naudosime 3 rūšių sūrį.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. (papločiams)
- Vanduo - 120 ml (pyragui)
- Sviestas - 30 g (plokščiam pyragui)
- Muskato riešutas - 1/4 šaukštelio (papločiams)
- Druska - 1 šaukštelis (papločiams)
- Parmezano sūris - 200 g (įdarui)
- Brie sūris - 200 g (įdarui)
- Dorblu sūris - 200 g (įdarui)
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kesadiliją su sūriu:
- Pirmiausia paruošime tortiliją. Norėdami tai padaryti, turite išsijoti miltus. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir sumalkite su miltais. Konsistencija pasirodys kaip trupinys. Papildomam skoniui įpilkite druskos ir žiupsnelį muskato riešuto. Nedidele srovele supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Susukame į rutulį ir paliekame šiltoje vietoje 40 minučių.
- Tuo tarpu „Dorblu“ir „Brie“sūrį pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį. Tai daroma siekiant sutarkuoti minkštus sūrius.
- Praėjus laikui, tešlą padalinkite į 3 dalis ir plonai iškočiokite. Uždenkite kepimo indą pergamentu, pabarstykite miltais ant viršaus ir paskleiskite pyragus. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
- Mes išimame sūrį iš šaldiklio. Visų 3 rūšių sūrį įtriname ant rupios trintuvės. Tada viską sumaišykite.
- Mes išimame gatavus pyragus iš orkaitės. Įdėkite sūrį į vieną torto pusę ir sulenkite per pusę.
- Kepame dar 2-3 minutes. Tada išimame ir patiekiame karštą. Užkandis pasirodys neįtikėtinai švelnus ir aromatingas.
Kesadilijos su grybais ir špinatais
Kesadilijos su grybais ir špinatais yra puikus užkandžių pasirinkimas ne tik vegetarams, bet net mėsos mėgėjams. Daržovių kesadilijos yra vienodai skanios. Kepti grybai su špinatais užpilami aštriu kreminiu padažu, kuris puikiai pabrėš šio patiekalo skonį. Visa tai suvyniota į minkštą sūrio pyragą. Kalbant apie grybus, šiuo atveju geriau naudoti pievagrybius ar voveraites.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas. (papločiams)
- Kvietiniai miltai - 1/4 šaukšto. (papločiams)
- Druska - 1 šaukštelis (papločiams)
- Vanduo - 120 ml (pyragui)
- Provanso žolelės - 1/2 šaukšto (papločiams)
- Parmezano sūris - 200 g (papločiui)
- Pievagrybiai - 250 g (įdarui)
- Špinatai - 1/2 šaukšto (Užpildymui)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas (Užpildymui)
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt. (Užpildymui)
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas. (padažui)
- Sviestas - 2 šaukštai (padažui)
- Petražolės - pagal skonį (padažui)
- Druska - 1/2 šaukštelio (padažui)
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kesadiliją su grybais ir špinatais:
- Pirmiausia turite paruošti padažą, nes prieš naudojimą jis turi būti gerai įpiltas. Į maišytuvo dubenį supilkite sviestą, įpilkite žolelių ir druskos. Viršų patepkite riebia grietinėle. Plakite 2-3 minutes iki vientisos masės. Tada supilkite į dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite.
- Toliau tešlą reikia minkyti į plokščius pyragus. Giliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, į juos įpilkite druskos ir Provanso žolelių. Viską užpilkite šiltu vandeniu ir pradėkite minkyti tešlą. Tai pasirodys gana minkšta. Susukame į rutulį ir paliekame pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Grybus gerai nuplauname ir supjaustome. Smulkiai supjaustykite svogūną. Viską sudėkite į keptuvę ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki švelnumo įpilkite šviežių špinatų ir gerai išmaišykite.
- Parmezaną įtrinkite ant rupios trintuvės. Įpilkite jį į tešlą ir vėl viską gerai išmaišykite. Tada tešlą padalijame į 3 dalis ir iškočiojame, kad gautume plonus pyragus.
- Kepimo indą uždenkite pergamentu, ant viršaus pabarstykite miltais. Skleidžiame pyragus ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Pasibaigus šiam laikui, išjunkite orkaitę ir išimkite pyragus. Įdėkite įdarą ant vieno krašto ir užpilkite padažu ant viršaus. Tortą perlenkiame per pusę ir patiekiame. Tokiu atveju jums nereikia kepti užpildytos kesadilijos.
Kesadilijos su malta mėsa ir sūriu
Quesadilla su malta mėsa yra dar viena ne mažiau skani šio patiekalo versija. Šiuo atveju galite naudoti bet kokią maltą mėsą. Tinka tiek vištiena, tiek kiauliena ar jautiena. Kad jūsų kesadilijos neišdžiūtų, mėsa turi būti pagardinta pomidorų padažu. Šio patiekalo paruošimas neužims daug laiko; toks užkandis bus puikus pasirinkimas didelėms kompanijoms.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 2 šaukštai. (papločiams)
- Kvietiniai miltai - 1/2 šaukšto. (papločiams)
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai (papločiams)
- Vanduo - 250 ml (pyragui)
- Druska - 1 šaukštelis (papločiams)
- Malta mėsa - 500 g (įdarui)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis (Užpildymui)
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (Užpildymui)
- Morkos - 2 vnt. (Užpildymui)
- Česnakai - 5 gvazdikėliai (įdarui)
- Kietasis sūris - 400 g (įdarui)
- Pomidorai - 6 vnt. (padažui)
- Druska - 1/2 šaukštelio (padažui)
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio (padažui)
- Provanso žolelės - pagal skonį (padažui)
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kesadiliją su malta mėsa ir sūriu:
- Pirmiausia reikia iškepti tortilijas. Sumaišykite abu miltus ir įberkite druskos. Paimkite 250 ml šilto vandens ir supilkite augalinį aliejų. Gerai ismaisyti. Plona srovele supilkite į miltus. Minkyti tešlą. Tada palikite tešlą šiltoje vietoje 30-40 minučių.
- Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką ir morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite porą lašų alyvuogių aliejaus. Perkelkite į atskirą dubenį.
- Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pakepinkite maltą mėsą, kol suminkštės. Likus porai minučių iki virimo, į jį įpilkite jau keptų svogūnų, česnako ir morkų. Gerai ismaisyti.
- Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite į maišytuvo dubenį. Suberkite visus prieskonius ir plakite iki vientisos masės. Įdėkite į keptuvę ir toliau troškinkite. Padažas turi gerai įsigerti. Tai užtruks apie 10 minučių.
- Tuo tarpu tešlą padalinkite į 6-8 dalis. Kiekvieną iš jų plonai susukite. Kepkite blynų keptuvėje iš kiekvienos pusės kelias minutes. Kepimui nenaudokite aliejaus.
- Uždėkite gatavus pyragus ant darbinio paviršiaus. Perkelkite įdarą kiekvienam iš jų. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir sulenkite per pusę. Patiekite karštą.
Svarbu žinoti! Šias kesadilijas galima pasiimti su savimi kelyje. Kad jie ilgiau išliktų šilti ir išliktų šilti, apvyniokite juos folija.
Kesadilijos su jautiena ir gvakamolės padažu
Quesadilla su jautiena yra gana paprasta paruošti, bet neįtikėtinai skanus patiekalas. Subtili malta jautiena kartu su neįprastu gardžiu gvakamolės padažo skoniu yra būtent tas patiekalas, kuriuo galite nustebinti savo šeimą ir draugus.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas. (papločiams)
- Kvietiniai miltai - 1/4 šaukšto. (papločiams)
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai (papločiams)
- Vanduo - 1/2 šaukšto. (papločiams)
- Kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio (papločiams)
- Maltos jautienos - 400 g (įdarui)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas (Užpildymui)
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (Užpildymui)
- Sausas raudonasis vynas - 1/4 šaukšto. (Užpildymui)
- Druska pagal skonį (įdarui)
- Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį (įdarui)
- Kietasis sūris - 400 g (įdarui)
- Avokadas - 1 vnt. (padažui)
- Pomidorai - 150 g (padažui)
- Raudonieji čili pipirai - 5 g (padažui)
- Česnakai - 3 gvazdikėliai (padažui)
- Druska pagal skonį (padažui)
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti jautienos quesadilla su gvakamolės padažu:
- Pirmiausia turite paruošti tortilijas. Sumaišome kvietinius ir kukurūzų miltus. Įpilkite druskos. Mes surenkame pusę stiklinės šilto virinto vandens ir įpilame augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite ir šiek tiek įpilkite į miltus. Įpilkite kepimo miltelių - tai suteiks tešlai minkštumo. Minkyti tešlą. Paliekame valandai šiltoje vietoje.
- Tuo tarpu pereikime prie įdaro paruošimo. Avokadą ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į maišytuvo dubenį, suberkite petražoles ir prieskonius. Plakite iki vientisos masės. Dėl šio ingredientų derinio padažas bus gana aštrus, tačiau tuo pat metu turės saldžių natų. Perkelkite padažą į dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 15 minučių.
- Toliau reikia paruošti įdarą. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kepkite jį alyvuogių aliejuje.
- Toliau pakepinkite maltą mėsą. Į jį supilkite vyną ir viską išmaišykite. Druska ir pipirai gerai. Palikite troškintis ant silpnos ugnies 40 minučių.
- Tuo tarpu sūrį įtrinkite ant mažiausios trintuvės.
- Tešlą padalinkite į 4 dalis. Iškočiokite jį pyragų pavidalu. Kepkite blynų keptuvėje iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Gatavus pyragus paskleidžiame ant darbinio paviršiaus. Ant viršaus uždėkite įdarą ir užpilkite padažu. Sulenkite per pusę ir patiekite.
