Daržovių troškinys yra puikus patiekalas bet kokiam sezonui. Tai suteikia neribotą erdvę kulinariniams kūriniams. Galų gale pakanka tik pakeisti produktų rinkinį ir kiekvieną kartą jį gauti vis kitaip.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pavadinimas „ragout“kilęs iš prancūziško žodžio „Ragout“, kuris reiškia „žadinti apetitą“. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad prancūzų virtuvei įtakos turėjo Senovės Romos tradicijos, tyrėjai teigia, kad troškinys egzistavo „amžiname“mieste. Tai puikus maistas, kuris gerai prisotinamas, ir jį galite gaminti ne tik namuose, bet ir karinėse kampanijose.
Pagrindinis patiekalo privalumas yra paruošimo greitis ir beveik bet kokio produkto, kuris gali būti visiškai bet kokios daržovės ar bet kokia mėsa, naudojimas. Tuo pačiu metu troškinys visada bus sotus ir skanus. Pasirinkę naudojamų produktų asortimentą, turite žinoti kiekvieno iš jų gaminimo laiką. Kadangi pirmiausia turi būti virta mėsa ir kietesnės daržovės, tai yra bulvės ir morkos, o subtilus maistas dedamas vėliau, todėl jie nebus troškinti ir nepraras skonio. Stebėdami sudedamųjų dalių klojimo seką, jie visi galės kiek įmanoma išlaikyti savo formą, netapdami bulvių koše. O kad troškinys taptų aromatingesnis ir sultingesnis, į jį įdedamos šviežios žolelės pagal skonį, o žiemos mėnesiais - šaldytos.
Dėl patiekalo grožio ir apetito visų daržovių gabalėlių dydis turėtų būti vienodo dydžio. Bet jei tikitės paspartinti virimo procesą, tuomet daržoves reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais. Jei troškinimui naudojate molinius indus, supjaustykite daržoves kuo didesnes, nes maži gabaliukai tiesiog virs tyre. Tuo pačiu metu visada įjunkite nedidelę ugnį, tada patiekalas keps atsargiau.
- Kalorijų kiekis 100 g - 25 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Cukinijos - 2 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Aitriosios paprikos - 1 ankštis
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Daržovių troškinio virimas
1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Tada sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite ir išsiųskite po bulvių. Kepkite maistą 10 minučių iki šviesiai auksinės spalvos.
3. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais kaip morkos. Po to nedelsdami nusiųskite juos kepti keptuvėje. Bet jei jaučiate kartumą šioje daržovėje, pirmiausia pamirkykite ją pasūdytame vandenyje. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į indą, įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir padėkite baklažanus 15 minučių.
4. Dabar tęskite cukiniją. Nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite ir nusiųskite kepti su visais produktais po 20 minučių nuo bulvių padėjimo. Kadangi cukinijos minkštimas yra labai švelnus, ji iškeps daug greičiau.
5. Nulupkite česnaką, supjaustykite žiedais ir padėkite su daržovėmis.
6. Aitriąsias paprikas nuplaukite, nupjaukite uodegą, išimkite šerdį su sėklomis, smulkiai supjaustykite ir suberkite į troškinį.
7. Kai visi ingredientai yra keptuvėje, pagardinkite troškinį druska ir juodaisiais pipirais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves apie 20 minučių. Nereikia įpilti jokio skysčio, nes daržovės yra pakankamai sultingos ir pačios išskirs.
8. Uždėkite gatavą daržovių troškinį ant patiekalo ir patiekite apibarstę kapotomis šviežiomis žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti daržovių troškinį:
