Daugeliui perliniai miežiai asocijuojasi su masalu žuvims. Nors perlinių kruopų košė labai skani ir patenkinta. Ir nors jo paruošimo procesas yra gana ilgas, rezultatas visada yra puikus. O visokios degalinės pavers jį tikru skanėstu.
Recepto turinys:
- Miežių nauda ir žala
- Miežiai gaminant maistą
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Miežių nauda ir žala
Ne veltui perlinės kruopos laikomos geriausiomis kruopomis ir rekomenduojamos kūdikių maistui. jame yra daug vitaminų ir mineralų. Ir jo nauda yra teigiamas poveikis visam kūnui. Pavyzdžiui, miežių košė normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, žarnyno veiklą ir virškinimą, stiprina širdį ir kraujagysles, pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, gerina nagų plokštelių būklę, odos ir plaukų būklę, lėtina senėjimą procesas, padidėja imunitetas ir kt. Sąrašas yra begalinis.
Tačiau žmonės, turintys skrandžio opą ir didelį rūgštingumą, turėtų susilaikyti nuo jo naudojimo. Netgi jo naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti pilnatvę. Likusiai daliai nėra specialių kontraindikacijų miežiams. Svarbiausia yra stebėti matavimą.
Miežiai gaminant maistą
Kad perlinių kruopų košė būtų skani, turėtumėte žinoti kai kurias taisykles. Tai visiškai lengva virti ir beveik niekada nelimpa prie puodo dugno. Tačiau kadangi jis yra paruoštas iš nesmulkintų grūdų, jam virti prireiks daug laiko.
Miežių košė ruošiama ne tik vandenyje, bet ir piene ar sultinyje. Pagrindiniai jo paruošimo principai yra mirkymas ir virimas. Aš pasidalinsiu šiuo receptu su jumis. Tačiau, jei neturite laiko iš anksto mirkyti, užpilkite javus verdančiu vandeniu ir palikite vieną valandą arba tiesiog virkite 5-10 minučių. Po to pakeiskite vandenį - perlines kruopas užpilkite šaltu vandeniu (3 stiklinės vandens 250 g javų), užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą. Po to apvyniokite šiltu šaliku ir palikite kaltinti 30 minučių.
Taip pat galite virti košę orkaitėje. Norėdami tai padaryti, taip pat turėsite jį mirkyti, o tada valandą virti keptuvėje, tada išjunkite orkaitę ir palikite joje, kad pasiektų 40. Kitas variantas, kaip paruošti perlinių kruopų košę, yra vandens vonia. Pirma, atliekamas pradinis mirkymo etapas, kuris gali būti ilgas (10 valandų šaltame vandenyje) arba greitas (1 valanda verdančiame vandenyje). Tada keptuvė dedama į vandens vonią ir košė verdama 3-4 valandas.
Miežius galima virti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, iš anksto išmirkyti grūdai dedami į daugialypę viryklę, užpildyti skysčiu, nustatomas košės ar plovo virimo režimas. Po 1 valandos miežiai bus paruošti. Tačiau skysčio tūrį dubenyje reikia periodiškai stebėti. Pabaigoje palikite košę pakilti 20-30 minučių.
Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad virimo metu košė padidėja 5-6 kartus. Todėl rinkdamiesi keptuvės tūrį, atsižvelkite į šį momentą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 22, 2 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 10 valandų mirkymui, 40 minučių virimui, pusvalandis garinimui
Ingridientai:
- Perlinės kruopos - 100 g
- Druska - 1/3 šaukštelio
- Sviestas - 20 g
- Maltų pipirų - žiupsnelis (nebūtina)
Perlinių kruopų košės virimas ant vandens
1. Grūdus kruopščiai nuplaukite, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 10 valandų. Tai žymiai sutrumpins košės virimo laiką. Patogiausia tai padaryti naktį. Kruopas reikia mirkyti 250 g 1 litrui vandens.
2. Per tą laiką grūdai išbrinks, sugers skysčio ir padidės tūris bent 2 kartus. Todėl į šį veiksnį reikia atsižvelgti matuojant indus mirkymui.
3. Praėjus šiam laikui, nusausinkite vandenį ir dar kartą nuplaukite javus po tekančiu vandeniu.
4. Perkelkite javus į kepimo indą su storais dugnais ir pagardinkite trupučiu druskos. Taip pat galite šiek tiek pipiruoti, jei patiekiate su sūriu garnyru: mėsa, kotletais, žuvimi. Jei planuojate patiekti su vaisiais ar uogomis, nedėkite pipirų.
5. Užpildykite javus geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės. Puodą uždenkite dangčiu, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite košę apie 40 minučių.
6. Kai perlinės kruopos bus paruoštos, apvyniokite jas šiltu antklode ir palikite pusvalandžiui. Jo pasirengimą lemia grūdų suminkštėjimo laipsnis.
7. Praėjus šiam laikui, į košę įdėkite sviesto, išmaišykite ir patiekite. Jo konsistencija bus minkšta ir patinusi, o išvaizda ne minkšta, o trapi ir elastinga. Rekomenduojama naudoti karštą, nes taip jis skaniausias ir geriau įsisavinamas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip skaniai ir paprastai išvirti miežių košę.
