Ar niekada nekepėte ir nevalgėte „shanezhki“? Tada būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Jame derinami visiškai skirtingi produktai, kurie puikiai dera tarpusavyje: miltai, mėsa ir varškė.
Recepto turinys:
- Shanezhek virimo ypatybės
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Shanezhek skonis yra panašus į koldūnus, pyragaičius, belyasha. Skanus varškės tešlos ir mėsos įdaras daro šį patiekalą nepakartojamą. Apetitą keliantys ir aromatingi „pseudo“sūrio pyragai turi magišką poveikį visiems, kurie jų ragauja. Nesvarbu, kiek kepsite shanies, jie akimirksniu išnyksta.
Shanezhek virimo ypatybės
Pagal šį receptą galite naudoti varškę, kurią ilgą laiką įstrigote šaldytuve, ir jau pavojinga ją naudoti patiems. Naudokite absoliučiai bet kokią mėsą. Mėgsta liesus patiekalus, tinka vištienos filė, riebi - kiaulienos nugarinė. Būtina minkyti shanezhek tešlą ilgą laiką, taikant fizinį aktyvumą, kad ji būtų gerai prisotinta deguonies, o ne skysta. Norėdami supaprastinti savo darbą, galite naudoti „civilizacijos priemones“- virtuvinį kombainą ar maišytuvą. Tiekiami „Shanezhki“su grietine. Nors čia skonio reikalas. Jie yra gana apetiški ir stovi atskirai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 213 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Varškės sūris - 250 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Mėsa - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Maltas imbieras - žiupsnelis
- Maltos paprikos - 1/3 šaukštelio
- Malti muskato riešutai - žiupsnelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Maisto gaminimas shanezhek
1. Paruoškite maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiuos produktus: kvietinius miltus, kurie persijojami per sietelį, kad praturtėtų deguonimi, varškę (kad tešla būtų gaivesnė, galite ją sumalti per sietelį), kiaušinį ir druską.
2. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Kai ji nelimpa prie rankų, tai reiškia, kad tešla pasiekė norimą konsistenciją ir galite pradėti virti. Kad mano darbas būtų paprastesnis, patariu minkyti tešlą virtuviniu kombainu.
3. Dabar paruoškite mėsos įdarą. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite plėvelę ir gyvai susukite į mėsmalę, įdėdami grotelių priedą su vidutinėmis skylėmis. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir taip pat praeikite per mėsmalę.
4. Faršą pagardinkite maltu muskato riešutu, imbieru, paprika, juodaisiais pipirais, druska ir gerai išmaišykite.
5. Dabar pradėkite formuoti shanezhki. Padėkite tešlą ant lentos ir kočėlu iškočiokite iki maždaug 3 mm storio. Iškočiojant tešlą, pabandykite suteikti jai stačiakampę formą.
6. Maltą mėsą ant tešlos paskleiskite lygiu sluoksniu. Viršutiniame tešlos krašte palikite 2-3 cm be įdaro, kad sutvirtintumėte vyniotinį.
7. Dabar švelniai susukite tešlą į ritinį.
8. Supjaustykite ritinį maždaug 1 cm storio žiedais.
9. Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi, nustatykite degiklį į vidutinę ugnį ir nusiųskite kotletus kepti. Kepkite juos iš vienos pusės apie 5-6 minutes, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Paruoštą shanezhki nedelsdami patiekite prie stalo. Jei kitą dieną jų vis dar turite, tiesiog pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Tačiau esu tikras, kad taip neatsitiks.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti shanzhki su mėsa.