Kiauliena su Savojos kopūstais yra labai paprastas receptas, kuriam virti nereikia daug laiko. Tačiau patiekalo rezultatas tikrai sužavės bet ką. Todėl palepinkite savo šeimą ir draugus tokiais gardžiais pietumis ar vakariene.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti tinkamus Savojos kopūstus?
- Kaip tinkamai laikyti savojo kopūstus?
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kaip išsirinkti tinkamus Savojos kopūstus?
Savoy kopūstus galite nusipirkti prekybos centre arba turguje, jo kaina yra šiek tiek brangesnė nei baltųjų kopūstų. Šaltiems užkandžiams ir salotoms ruošti reikia rinktis kopūstų galvas, sveriančias apie 500 g. Lazanai, kopūstų suktinukams ir troškinamiems kopūstams gaminti rinkitės didesnius kelmus.
Pirkdami kopūstus, rinkitės apvalius kopūstus su gana laisva struktūra ir labai gofruotais lapais. Priklausomai nuo Savojos kopūstų veislės, lapai turi būti tamsios arba šviesiai žalios spalvos.
Kopūstai neturėtų būti tankūs. Jis neturėtų būti pažeistas puvinio ar vabzdžių lervų. Jei viršutiniai kopūstų lapai yra sausi, tai reiškia, kad kopūstų galvutė ilgą laiką buvo ant prekystalio ir yra tikimybė, kad jos viduje lapai prarado didelę drėgmės dalį. Stiebas turi būti baltas, be taškų, rudų šiurkščių venų ir juodų dėmių.
Kaip tinkamai laikyti savojo kopūstus?
Iš karto pastebime, kad Savojos kopūstai, kaip ir balti kopūstai, ilgai nelaikomi, nes turi daug plonesnius lapus, kurie greitai praranda drėgmę ir pradeda nykti. Tačiau, jei planuojate virti Savojos kopūstų galvą iškart po pirkimo, pasirūpinkite jų laikymu.
Likusios šviežios kopūstų galvutės negalima nuplauti, kad tarp lapų nesusidarytų pelėsiai. Likusių kopūstų galvų išorinių lapų taip pat negalima liesti, tačiau kelmą geriau įdėti į plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Savojos kopūstai - 1 kg
- Kiauliena - 500 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Kiaulienos kepimas su savojo kopūstais
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite venų perteklių, nufilmuokite ir supjaustykite maždaug 3-3,5 cm dydžio gabalėliais.
2. Savojos kopūstus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi, įjunkite didelę ugnį ir nusiųskite mėsą kepti. Kepkite ant stiprios ugnies apie 7-10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad mėsa sugriebtų plutą ir išlaikytų visą sultingumą.
5. Kai mėsa šiek tiek paruduos, į ją suberkite smulkintus Savojos kopūstus ir česnaką.
6. Kopūstus su mėsa pakepinkite apie 10 minučių, tada užpilkite 50 g geriamojo vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies. Troškintą kiaulieną su savojo kopūstais galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie bulvių, spagečių, košės ar ryžių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulieną su kopūstais.
