Jei girdite trokštamą „naminį maistą“, tuomet iš karto į galvą ateina kotletai. Niekas neatsisakys savo skanaus, švelnaus ir sultingo gabalėlio su raudona pluta. Todėl pats laikas atskleisti visus naminių kotletų gaminimo subtilybes.
Paruoštų kapotų kotletų nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Atrodytų, kad smulkinti kotletai yra paprasčiausias banalus patiekalas. Tačiau dažnai ne visiems tai pavyksta. Taigi, ką reikia žinoti, kad tokį patiekalą galėtumėte gaminti be jokių problemų.
- Mėsa supjaustoma aštriu peiliu, kuo mažesnė. Čia svarbu naudoti aštrius peilius, antraip mėsos pluoštai bus ne supjaustomi, o suglamžomi, o tai lemia sulčių netekimą.
- Faršas kruopščiai minkomas, kol tampa vienalytis ir lygus. Bet tai turėtų būti daroma be fanatizmo, kad nebūtų paversta monolitu.
- Paruošta malta mėsa pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą. Jis įsigers, o mėsa su priedais taps viena. Be to, šaltą maltą mėsą lengviau formuoti.
- Kad malta mėsa būtų tikrai skani, į ją dedama papildomų sultingų ingredientų, pavyzdžiui, žalių bulvių, baltos duonos, įmirkytos piene, taukų, tarkuoto moliūgo, sviesto ar tarkuoto sūrio.
- Kotletus reikia kepti ant vidutinės arba stiprios ugnies, kad jie greitai paruduotų ir sulaiko sultis.
- Atsargiai ir tik vieną kartą apverskite, stengdamiesi jų nepažeisti ir nepažeisti formos.
- Jei abejojate patiekalo paruošimu, pradurkite jį šakute - sultys turėtų būti skaidrios.
- Kalorijų kiekis 100 g - 222 kcal.
- Porcijos - 18-20
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Vištienos filė be odos - 2 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Majonezas - 1-2 šaukštai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Maltos mėsos vištienos kotletų virimas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite filė. Jei nusipirkote mėsą su keteromis, tada išimkite. Aštriu peiliu smulkiai supjaustykite gatavą krūtinę maždaug 8 mm dydžio kubeliais.
2. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, bulves ir česnaką. Supjaustykite dideles daržoves tokio dydžio, kuris tilptų į mėsmalės kaklą. Išmeskite maistą per mėsmalę ir sumaišykite su malta mėsa.
3. Pagardinkite maistą druska, maltais pipirais ir įmuškite kiaušinį.
4. Minkštumui užpilkite majonezo. Jei nesate tokio produkto šalininkas, pakeiskite jį minkštu sviestu.
5. Faršą gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad visi produktai ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, ir nusiųskite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Tada šaukštu paskleiskite maltą mėsą, suformuodami ovalo formą. Kepkite pyragėlius 2 minutes, kol jie apskrus, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės, kuri ir toliau kepa 4-5 minutes. Po to apverskite pyragą į užpakalinę pusę ir atlikite tą pačią procedūrą: padidinkite temperatūrą iki didžiausios, kepkite 2 minutes, sumažinkite ugnį ir paruoškite 4-5 minutes.
7. Paruoštus kotletus sudėkite į laikymo indą ir laikykite šaldytuve apie 3 dienas.
8. Jei laikėtės recepto ir visų paprastų rekomendacijų, tada labiausiai įprastas patiekalas virs šventiniu meniu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti supjaustytus vištienos kotletus:
