Egzotiški Azijos patiekalai puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam meniu. Funchoza yra vienas iš jų. Kaip tinkamai virti skaidrius makaronus, kaip juos derinti su skirtingais ingredientais, sužinosite iš mūsų medžiagos, kurią sudaro 12 receptų.
Funchoza (angliškai. Cellophane makaronai) - makaronai, pagaminti iš plonos krakmolingos tešlos, kuri po terminio apdorojimo tampa beveik skaidri, todėl ji taip pat turi pavadinimus „crystal pasta“, „Thai Thai“, „white vermicelli“. Šis produktas neturi ryškaus skonio; jis gali užpildyti ingredientų, iš kurių jis yra paruoštas, skonį ir aromatą. Tai yra pagrindinis funchose pranašumas, todėl jis naudojamas sudėtingiems Azijos patiekalams ruošti.
Funchose patiekalai: 7 receptai
Stikliniai makaronai dažnai naudojami tirštoms sriuboms, gurmaniškiems pagrindiniams patiekalams, salotoms, šaltiems ir karštiems užkandžiams gaminti. Puikiai dera su mėsos ir žuvies produktais. Jis taip pat valgomas su daržovėmis, padažais ir įvairiais prieskoniais.
Funchoza su kalakutiena ir brokoliais
- Kalorijų kiekis 100 g - 146 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kalakutienos krūtinėlė - 100 g
- Žaliosios pupelės - 150 g
- Brokoliai - 1 vnt. (vidutinis)
- Pušies riešutai - 3 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Porų svogūnas - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Sojos padažas pagal skonį
Mes gaminame pagal šį receptą:
- Funchose užvirkite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
- Žalias pupeles supjaustykite į dvi ar tris dalis, padalinkite jas į brokolių žiedynus.
- Daržoves virkite pasūdytame vandenyje penkias minutes.
- Įkaitiname augalinį aliejų ir apkepame kalakutienos filė, anksčiau supjaustytą vidutinio dydžio kubeliais.
- Kai ant mėsos atsiranda aukso rudos spalvos pluta, įpilkite smulkintų riešutų ir išspauskite česnaką. Kruopščiai sumaišykite.
- Sudėkite virtas daržoves ir suberkite smulkintus porus.
- Kepkite dar 5-7 minutes, nuolat maišydami.
- Įpilkite sojos padažo, funchose ir sumaišykite.
Patiekalas patiekiamas šiltas. Jei norite, įpilkite prieskonių pagal skonį ir papuoškite žaliais lapais.
Salotos su funchose, morkomis ir agurkais
Norėdami jį paruošti, jums reikės funchose, korėjietiškų morkų ir sojų padažo santykiu 5: 3: 1, kelių skiltelių česnako ir šviežio agurko.
Kepkite patiekalą tokia seka:
- Virkite makaronus, išdžiovinkite ir leiskite atvėsti.
- Agurką supjaustykite juostelėmis. Kuo ilgesnės ir plonesnės skiltelės, tuo geriau.
- Įmaišykite morkas, smulkintą agurką ir makaronus.
- Įpilkite sojos padažo.
- Mes gaminame padažą su smulkintu česnaku ir alyvuogių aliejumi ir pagardiname salotas.
Jei norite, taip pat galite pridėti keptos vištienos, žuvies, cukinijos, paprikos, baklažanų ar kitų ingredientų.
Daržovių receptas su funchose
Virimui mums reikia vienos morkos, kelių agurkų, poros saldžiųjų paprikų, šviežios kalendros, maltos kalendros, aitriųjų pipirų, sojų padažo, sezamo ir augalinio aliejaus, acto ir česnako.
Funchose virimas su daržovėmis:
- Funchose užvirkite ir supjaustykite mažesniais siūlais.
- Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės. Taip pat galite supjaustyti juostelėmis.
- Papriką ir agurką supjaustykite ilgomis juostelėmis.
- Susmulkinkite kalendrą, česnaką ir aitriąją papriką. Sumaišykite su morkomis.
- Keptuvėje įkaitinkite sezamo aliejų ir supilkite jį į bendrą mišinį, kad suminkštėtų morkos.
- Sumaišykite ingredientus, leiskite jiems užvirinti ir atvėsti.
- Įpilkite kelis šaukštus acto. Taip pat galite naudoti citrinos sultis.
- Į salotų dubenį po vieną dėkite smulkintų paprikų, agurkų, sojų padažo.
- Daržovių mišinį sumaišome su funchose.
- Įpilkite maltos kalendros pagal skonį.
Daržoves su makaronais patogiau maišyti naudojant dvi šakutes.
Vištienos funchose receptas
Šiam patiekalui naudojamos: morkos, svogūnai, vištienos filė, sausi makaronai, česnakai, sojų padažas, sezamo sėklos ir augalinis aliejus.
Paruoškite frunchozą su vištiena taip:
- Vištienos filė atsargiai supjaustykite skiltelėmis. Kad juostelės būtų lygios, geriau naudoti mėsą, kuri nėra visiškai atšildyta.
- Vidutinį svogūną nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Trys didelės morkos ant smulkios trintuvės.
- Virkite makaronus, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną.
- Įpilkite filė ir maišydami kepkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
- Suberkite morkas ir pakepinkite dar penkias minutes, kad suminkštėtų.
- Sumaišykite mišinį su funchose, suberkite išspaustą česnaką ir troškinkite dar keletą minučių.
- Atskirai paruoškite sojos padažo mišinį su imbieru, kalendra ir čili.
- Mes užpildome indą gautu padažu.
- Jei pageidaujate, taip pat galite papildomai apkepti sezamo sėklas ir apibarstyti jas funchose.
- Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Funchoza su mėsa
Šis patiekalas gaminamas iš mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos), funchose, morkų, svogūnų, česnako, sojų padažo ir alyvuogių aliejaus.
Mes sukuriame šią kulinarinę egzotiką tokia seka:
- Morkas nuvalome ir smulkiai sutriname.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Mėsą supjaustykite pusės centimetro juostelėmis.
- Funchose užvirkite, užpilkite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Kepkite mėsą penkias minutes įkaitintame alyvuogių aliejuje. Pipirai ir druska.
- Įpilkite palaipsniui pjaustytų svogūnų, morkų, sojų padažo, funchose ir troškinkite 5-8 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
Funchose sriubos receptas
Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą iš šio produkto, mums reikia: vištienos filė, nedidelės cukinijos, daržovių ar vištienos sultinio, sojos padažo, sezamo aliejaus, kiaušinio, česnako, maltų raudonųjų pipirų, druskos, žalių svogūnų plunksnų ir funchose.
Virimas tokia tvarka:
- Vieną cukiniją supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, suberkite čili ir smulkintą česnaką.
- Supilkite mišinį su sezamo aliejumi (vienas šaukštas) ir sojos padažu (du šaukštai). Tada sumaišome visus ingredientus ir troškiname, kol cukinijos bus skaidrios.
- Supilkite litrą sultinio ir užvirinkite.
- Pusę filė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį.
- Virkite 10 minučių, pašalinkite putas ir švelniai įmuškite kiaušinį.
- Kruopščiai sumaišykite sriubą, uždenkite ir virkite dar 10 minučių.
- Į troškintuvą įpilkite funchose (200 gramų), įberkite druskos pagal skonį, troškinkite po dangčiu dar penkias minutes.
Prieš patiekiant, sriuba paprastai apibarstoma smulkintais žaliais svogūnais ant dubenėlio.
Desertas „Geiša“su funchose
Šis produktas yra populiarus Azijos virtuvėje, net gaminant desertus. Vieną iš jų galima realizuoti naudojant 200 g funchose, šviežių ananasų, persikų, obuolių (100 g kiekvieno vaisiaus), cukraus - 100 g, migdolų ir graikinių riešutų (po 50 g), daržovių ir riešutų sviesto (1 valgomasis šaukštas. L.).
Kepkite patiekalą tokia seka:
- Paruoštą funchose sudėkite į dubenį, užpilkite augalinio ir riešutų aliejaus mišiniu, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
- Gilioje keptuvėje paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens.
- Į sirupą įpilkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytų vaisių, troškinkite 5–7 minutes ir atvėsinkite.
- Vaisius sumaišome su funchose, sudedame į dubenėlius ir papuošiame smulkintais riešutais.
Prieš maišant svarbu leisti ingredientams visiškai atvėsti. Tik tada gausite egzotiško skonio desertą.
Funchose receptai: 5 receptai
Prieš pradėdami virti, pirmiausia turite paruošti ir užvirti šį produktą. Atminkite, kad ryžiai (ir kiti miltai) netinka funchose. Jis gaminamas tik iš krakmolo, todėl po terminio apdorojimo jis įgauna būdingą skaidrumą. Pageidautina naudoti krakmolą iš saldžiųjų bulvių, jamsų, manioko, mung pupelių. Tačiau šiems tikslams tinka ir įprastos bulvės ar kukurūzai.
Funchose makaronų gaminimo namuose metodas
Šį produktą dažnai galima pamatyti prekybos centrų lentynose. Tačiau makaronus taip pat galite pasigaminti namuose be jokių problemų. Tam reikės 350 gramų krakmolo (galite naudoti kukurūzų arba bulvių krakmolą), trijų kiaušinių, žiupsnelio druskos.
Mes minkome tešlą pagal šį receptą:
- Įmaišykite krakmolą, kiaušinius ir druską. Jei reikia, įmuškite kitą mažą kiaušinį arba įpilkite vandens.
- Nupjaukite tešlos gabalėlį, pabarstykite krakmolu ir du kartus perbraukite per specialios makaronų mašinos volelius, kad išeitų plonas sluoksnis.
- Leiskite tešlai išdžiūti ir vėl praeikite per pjaustymo volelius.
Atminkite, kad rankiniu būdu susukti tešlą iki norimo storio neveiks. Jis labai lengvai lūžta. Funchose makaronus galima virti tiesiogiai arba išdžiovinti ant vaflinio rankšluosčio ir laikyti indelyje.
Kaip virti funchose sudėtiniams patiekalams
Kad šis produktas parodytų visus savo privalumus ir atskleistų skonį, būtina ne tik mokėti jį derinti su kitais ingredientais, bet ir teisingai virti. Šis procesas skiriasi ploniems makaronams, kurių skersmuo yra 0,5 mm, ir storiems:
- Mes dedame plonus siūlus į gilų dubenį, visiškai užpildome verdančiu vandeniu ir uždengiame dangčiu. Tada palaukiame tris ar keturias minutes ir nupilame vandenį. Funchoza yra paruošta tolesniam naudojimui valgiuose.
- Norėdami paruošti storus pluoštus, jums reikia puodo, kuriame gali būti vandens kiekis litre 100 g funchose. Užvirinkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir suberkite makaronus. Virkite 3-4 minutes.
Norėdami tinkamai pasiruošti, atsižvelkite į šias rekomendacijas:
- Galite išvengti prilipimo pridedant 1 šaukštą kiekvienam litrui skysčio virimo metu. šaukštą augalinio aliejaus. Šiems tikslams tinka tiek daržovės, tiek alyvuogės.
- Praplovus šaltu vandeniu po įtempimo, makaronai taip pat nesulips.
- Funchose geriau supjaustyti į jau paruoštus patogius gabalėlius, nes sausa yra trapi ir trapi.
- Po terminio apdorojimo šis produktas nebus ilgai laikomas, todėl patiekalą virkite vienu metu.
- Makaronai laikomi baigtais, jei jie tampa skaidrūs ir pilkšvos spalvos.
Jei funchose bus paruoštas pagal visas taisykles, jis bus minkštas ir traškus, išlaikant elastingumą.
Funchose gaminimas korėjiečių kalba
Šis receptas yra populiarus ne tik Azijoje. Egzotiškas patiekalas patiekiamas daugelyje Azijos restoranų. Jūs netgi galite jį virti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės lygiomis dalimis mėsos (be riebalų ir gyslų) ir funchose, kelių morkų, svogūno, augalinio aliejaus, acto, sojos padažo, česnako, juodųjų pipirų ir maltos kalendros.
Virimo ypatybės:
- Virkite funchozą ir atvėsinkite.
- Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir apkepinkite verdančiame augaliniame aliejuje (galite naudoti alyvuogių aliejų).
- Supjaustykite svogūną ir sudėkite į mėsą. Mes praleidžiame viską, kol pasirodys auksinis atspalvis.
- Atskirai sumaišykite smulkiai tarkuotas morkas su smulkintu česnaku ir prieskoniais.
- Mes paliekame morkas užpilti ir leisti sultims tekėti. Tada sumaišykite su kepta mėsa.
- Skaidrėje paskleiskite makaronus, ant viršaus supilkite mėsą ir morkas.
Patiekdami lėkštėje galite supjaustyti juostelėmis agurką ir smulkiai žalumynus. Pageidautina valgyti patiekalą šaltą.
Funchose gaminimas su jūros gėrybėmis
Šis produktas puikiai dera su žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis. Norint tinkamai paruošti funchose su krevečių mėsa, jums reikės 10 krevečių 100 g makaronų, pusės paprikos, kelių žalių svogūnų plunksnų, česnako skiltelės, pusės morkos, kelių šaukštelių sezamo aliejaus, pusės šaukštelio sezamo sėklų., petražolių ir sojos padažo.
Funchose virimo su jūros gėrybėmis instrukcijos:
- Išvirkite funchose ir atvėsinkite.
- Į keptuvę su sviestu suberkite juostelėmis supjaustytas daržoves. Kepkite mišinį keletą minučių.
- Įpilkite virtų ir nuluptų krevečių, virkite minutę.
- Į keptuvę išspauskite česnaką, sudėkite smulkintą svogūną, apšlakstykite sojos padažu ir sezamo aliejumi.
- Kruopščiai sumaišykite, įpilkite funchose ir virkite vieną ar dvi minutes.
Prieš patiekdami gausiai apibarstykite sezamo sėklomis ir kapotomis petražolėmis.
Kaip virti funchozę su midijomis ir baltu vynu
Šiam originaliam patiekalui paruošti naudojama 100 mg funchose, 50 ml baltojo vyno (geriausia sauso), česnako skiltelė, 200 mg midijų, penki šaukštai alyvuogių aliejaus, parmezano, petražolių ir druskos.
Virimas tokia seka:
- Virkite makaronus ir leiskite atvėsti.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, susmulkinkite česnaką ir padėkite ten. Pridėti žalumynų.
- Pasūdykite mišinį, supilkite baltąjį vyną ir įpilkite midijų.
- Atidarius lukštus, midijas apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu.
- Viską sumaišykite su funchose ir patiekite negiliuose dubenėliuose.
Gurmanai rekomenduoja šį patiekalą valgyti karštą. Tada atsiskleidžia visa jo skonio paletė.
Kaip pasigaminti funchose salotas - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Funchoza yra nepakeičiamas Azijos virtuvės produktas. Jūs tikrai įtraukite jį į savo mitybą, vieną kartą išbandę. Daugybė šio ingrediento receptų leidžia paįvairinti dienos ir atostogų meniu.
