Norėdami iš baklažanų gauti neriebų, sotų ir ryškų patiekalą, siūlome juos kepti. Šis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis aiškiai liudija apie patrauklų ir skanų patiekalą.
Recepto turinys:
- Kaip pašalinti kartumą nuo baklažanų?
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepti baklažanai su pomidorais yra šaltas, lengvas ir skanus užkandis, kurį galima pasigaminti iškilmingai šventei arba virti iškylai. Toks užkandis derinamas su bet kokiais patiekalais, tiek mėsa, tiek žuvimi. Baklažanai yra minkšti ir sultingi, o pomidorai patiekalui suteikia aštraus lengvo rūgštumo. Šviežių daržovių laikotarpiu patartina teikti pirmenybę tokiems sveikiems ir paprastiems receptams.
Kaip pašalinti kartumą nuo baklažanų?
Baklažanai yra nuostabi nakvišų šeimos daržovė. Jis džiaugiasi formų spalva, skoniu ir apvalumu. Iš jų yra šimtai patiekalų receptų, tačiau kiekviename iš jų rekomenduojama pašalinti kartumą prieš verdant daržovę. Žinoma, šis patarimas netaikomas šviežiams baklažanams, kurie renkami tik iš sodo. Kadangi šviežiuose baklažanuose tokio kartumo nėra. Tačiau seni baklažanai, stovėję ant prekystalio keletą dienų, iš tikrųjų gali būti kartaus skonio. Kai kuriems baklažanų kartumas suvokiamas kaip aštrus, tačiau tik tokia mažuma, o didžioji dalis virėjų su tuo kovoja. Norėdami jį pašalinti, yra keletas veiksmingų būdų, kurie buvo įrodyta per daugelį metų. Tačiau vienas populiariausių yra druskos naudojimas. Šis metodas gali būti naudojamas dviem būdais - „sausas“ir „šlapias“.
- „Sausas“metodas. Baklažanai supjaustomi, įpjovimo vietose apibarstomi druska ir paliekami 20 minučių. Praėjus šiam laikui, ant gabalėlių paviršiaus susidaro skysčio lašeliai. Ego reiškia, kad baklažanus jau reikia nuplauti vandeniu arba išdžiovinti rankšluosčiu. Šiuo metodu pageidautina naudoti rupią druską, nes baklažanų minkštimo struktūra yra porėta ir gali sugerti smulkių druskų. Ir dėl to galite gauti ne kartokų, o sūdytų baklažanų.
- „Šlapias“būdas. Supjaustyti baklažanai dedami į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu. Kadangi baklažanai neskęsta, jie turės būti panardinti esant slėgiui. Po 30 minučių visas kartumas praeis, baklažanus reikės tik nuplauti ir išspausti iš skysčio pertekliaus. Tokiu būdu galite išmirkyti visą baklažaną, tačiau laikymo laikas padidės iki 2 valandų. Vienam litrui vandens paimkite šaukštą druskos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 73 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 50 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Kepti baklažanai su pomidorais
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite žiedais. Baklažanų žiedų storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm, kitaip jie viduje neiškeps. Jei norite, pašalinkite kartumą nuo baklažanų naudodami vieną iš aukščiau išvardytų metodų.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada išsiųskite baklažanus kepti. Pagardinkite juos druska ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Atminkite, kad baklažanai, kaip kempinė, sugeria daug aliejaus, todėl jie bus gana riebūs. Tačiau, jei naudojate teflonu išklotą keptuvę, galima naudoti minimalų aliejaus kiekį.
3. Kol baklažanai kepa, pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Pomidorai turi būti tokio pat skersmens kaip baklažanai, todėl juos pirkdami rinkitės tinkamo dydžio pomidorus. Tam puikiai tinka „grietinėlės“veislė.
4. Iškeptus baklažanus dėkite ant patiekalo, kuriame planuojate patiekti užkandį ant stalo.
5. Sutarkuokite sūrį ir gausiai apibarstykite juo baklažaną. Jei norite, išspauskite šiek tiek česnako.
6. Ant viršaus uždėkite pomidorų skilteles.
7. Pomidorus sutrinkite su tarkuotu sūriu.
8. Nusiųskite užkandį kepti mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes. Būtina, kad sūris tik ištirptų, nes baklažanai jau yra paruošti, o pomidorai turi būti beveik švieži. Taip pat galite naudoti orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Baklažanai orkaitėje turėtų būti ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Papuoškite užkandį žolelėmis ir nedelsdami patiekite. Beje, jei vis tiek jo nevalgote, tuomet jį galima kaitinti ir vartoti kitą dieną, tačiau jis taip pat skanus ir šaltas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su pomidorais ir sūriu.
