Be vegetarų, esu tikras, kad ne vienas žmogus neatsisakys sultingo ir viliojančio mėsos gabalo savo išvaizda ir kvapu, ypač jei jis keptas su aromatiniais prieskoniais. Nekankinkime savęs tikru išbandymu ir nekepkime keptos kiaulienos.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepta kiauliena yra šventinė klasika, kaip programos akcentas. Ji papuoš bet kokį šventinį stalą ir bet kokį turtą. Namų šeimininkės, mokančios jį skaniai gaminti, džiaugiasi didele vyrų, artimųjų ir draugų meile. Tačiau kai kurie nežino, kaip kepti kiaulieną orkaitėje, kad ji gerai iškeptų, būtų sultinga iš vidaus ir turėtų apetitą keliančią plutą. Norėdami įgyti visas šias savybes, turite pasirinkti šviežesnę mėsą ir mėsingesnę jos dalį. Produkto šviežumą lengva nustatyti: ant pjūvio riebalai turi būti balti, o ne geltoni, o paspaudus pirštą ant mėsos, jis greitai grįžta į pradinę padėtį.
Bulvės ir makaronai bus puikus priedas patiekiant keptą kiaulieną, o rauginti kopūstai - sotumui ir vitamino C tiekėjai. Askorbo rūgštis (vitaminas C) padės organizmui įsisavinti geležį, kurioje yra labai daug kiaulienos. Na, o pagrindinis kiaulienos vitaminas yra vitaminas B1, kurio reikia angliavandenių turinčio maisto mėgėjams. Pasilepinę kuklia smulkia mėsa, galite aprūpinti organizmą kasdieniu jos poreikiu.
Šiam patiekalui paruošti idealiai tinka mėsa su gyslomis ir riebalais, o tai bus pagrindinis patiekalo sultingumo veiksnys. Tiks riebus kaklas, nugara ar kumpis. Ir, žinoma, bus geriau, jei mėsa nebus užšaldyta.
- Kalorijų kiekis 100 g - 268 kcal.
- Porcijos - 1,5 kg
- Virimo laikas - 4 valandos (iš jų 1, 5-2 valandos marinavimui)
Ingridientai:
- Riebi kiaulienos dalis - 1,5 kg
- Česnakai - 5-7 gvazdikėliai
- Majonezas - 3 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštas
- „Kario“prieskoniai - 0,5 šaukštelio.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kepta kiauliena
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir perpjaukite kiekvieną skiltelę per pusę. Aštriu peiliu giliai pradurkite mėsą, į kurią dedate česnaką. Stenkitės, kad česnakai įsiskverbtų giliau į mėsos gabalėlį, tada jis taip pat bus prisotintas aromato ir skonio viduje. Be to, per šias skylutes marinatas giliai įsiskverbs į mėsą, todėl ji taip pat bus daug skanesnė.
2. Dabar paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, garstyčias, karį, juoduosius pipirus ir druską.
3. Gerai išmaišykite marinatą.
4. Įdarytą mėsą gausiai aptepkite marinatu.
5. Apvyniokite mėsą kulinariniais ar įprastais siuvimo siūlais. Tai leis išlaikyti daugiau sulčių. Padėkite jį ant lėkštės ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 1, 5–2 valandas.
6. Tada apvyniokite kiaulieną kepimo rankovėje ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių. Kepkite apie 1,5 valandos, tada atleiskite iš rankovės ir palikite dar 30 minučių.
Paruoštą mėsą patiekite iškart po virimo, kol ji yra karšta, sultinga ir švelni. Bet jei jis atvės, galite jį naudoti virtos kiaulienos pavidalu su duonos gabalėliu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie keptą kiaulieną iš Julijos Vysotskajos:
