Ar jums patinka panardinti bulvių gabaliukus į kečupą? Arba užpilkite šį padažą ant keptos mėsos, vištienos ar dešrelių? Jei nenorite namuose pasigaminti neįprastai skanaus kečupo, tai čia jūsų vieta!
Kečupas yra vienas populiariausių padažų, tačiau kalbant apie artimuosius, norisi juos pavaišinti ne tik kuo nors skaniu, bet ir sveiku, nesirūpinant, kokie konservantai ir stabilizatoriai sutelkti į vieną mažą indelį. Todėl siūlau namuose pasigaminti pomidorų kečupą su svogūnais ir obuoliais. Šio žiemos ruošinio skonį galite reguliuoti patys, pridėdami daugiau ar mažiau prieskonių arba pakeisdami juos kitais, vadovaudamiesi savo skoniu. Naminiam kečupui rinkitės mėsingus pomidorus su kietu minkštimu, pavyzdžiui, grietinėlę. Obuoliai turi būti rūgštūs, kad subalansuotų skonį. Gaminant kečupą nėra specialių gudrybių, tereikia sekti žingsnis po žingsnio receptą ir įsitikinti, kad žiemai pasigaminti skanų padažą yra labai paprasta. Iš šio produktų kiekio gausite 1 litrą kečupo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 93 kcal.
- Porcijos - 1 litras
- Virimo laikas - 1 valanda 40 minučių
Ingridientai:
- Pomidorai - 2 kg
- Obuoliai - 250 g
- Svogūnai - 200 g
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
- Cukrus - 180 g
- Stalo actas 6% - 90 ml
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Malti čili pipirai - 1 šaukštelis
- Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kečupo su svogūnais ir obuoliais paruošimas-receptas ir nuotrauka
Paruoškite pomidorus: nuplaukite vaisius, perpjaukite juos per pusę ir nuimkite kotelio tvirtinimo vietą. Viskas, kas kelia abejonių, taip pat turėtų būti supjaustyta ir pašalinta. Įdėkite pomidorų puseles į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, leiskite jiems virti 15-20 minučių.
Suminkštėjusius pomidorus sumalkite per sietelį, kad neliktų sėklų ir žievės. Obuolius ir svogūnus nulupkite, nulupkite šerdį, supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į maišytuvo ar virtuvės kombaino dubenį. Svogūną ir obuolį supjaustykite iki vientisos tyrės ir suberkite į pomidorų kečupo pagrindą. Išmaišykite ir grąžinkite pomidorų puodą į ugnį. Troškinkite 40 minučių, kol pomidorų pagrindas užvirs ir šiek tiek sumažės.
Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, aromatinių žolelių ir aromatinių prieskonių. Taip pat įpilkite acto ir troškinkite kečupą, retkarčiais pamaišydami, dar 40 minučių ant silpnos ugnies. Likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos, rankiniu trintuvu išlyginkite nepriekaištingą vientisą žiemos ruošinį.
Supilkite gatavą kečupą į sterilius stiklainius, susukite ir apvyniokite, kol visiškai atvės. Tokiam žiemos paruošimui papildomos sterilizacijos nereikia. Naminį kečupą taip pat galima tiesiog atšaldyti, supilti į patogius butelius ir atšaldyti.
Labai skanus, šiek tiek saldus, vidutiniškai aštrus ir, svarbiausia, naminis kečupas, pagamintas iš turimų ingredientų, patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Tai viskas! Pomidorų kečupas su svogūnais ir obuoliais yra paruoštas. Patiekite su bet kokiais mėsos, paukštienos ar daržovių patiekalais - bet koks patiekalas bus neįtikėtinai skanus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
Kaip paruošti tirštą kečupą žiemai
