Nėra geresnio užkandžio už marinuotus grybus, o rudenį, medaus agarų sezono metu, tiesiog nuodėmė nesuvynioti kelių stiklainių žiemai!
Medaus grybai yra labai skanūs ir maistingi grybai, kuriuos galima sūdyti, marinuoti, kepti ir džiovinti sriuboms. Marinuoti, jie ypač apetitiški ir gero skonio. Pagal šį receptą paruošti medaus grybai yra vidutiniškai sūrūs, šiek tiek aštrūs. Šio recepto ypatumas yra tas, kad marinatas, kuriame ruošiami grybai, yra saldus, labai skanus. Jie turi tankią tekstūrą, neslenka. Derliaus nuėmimui, žinoma, geriau pasiimti stiprius jaunus grybus. Jei perkate medaus grybus rinkoje, susisiekite tik su patikimais pardavėjais, kad įsitikintumėte, jog netikri grybai nėra paslėpti tarp naudingų grybų. Jei pats ėjote grybų medžioklę, kreipkitės pagalbos į išmanantį grybautoją, kuris padės atskirti valgomą grybą nuo nuodingo.
Taip pat žiūrėkite, kaip šaldyti grybus žiemai šaldiklyje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 23 kcal.
- Porcijos - 1 skardinė
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Medaus grybai - 3 kg
- Vanduo - 1 l
- Actas 9% - 120 ml
- Druska - 4 šaukšteliai
- Cukrus - 5 šaukštai. l.
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Kvapieji pipirai - 5 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Gvazdikas - 3 vnt.
- Cinamono lazdelė - 2 vnt. (neprivaloma)
Žingsnis po žingsnio marinuotų medaus agarų paruošimas žiemai
Grybų paruošimas užtruks ilgiausiai: juos reikia surūšiuoti, išvalyti nupjaunant kojų kraštą ir kelis kartus nuplauti po tekančiu vandeniu. Jums nereikia mirkyti medaus grybų.
Paruoštus nuluptus grybus virkite 15–20 minučių pasūdytame vandenyje (1 valgomasis šaukštas. Valgomoji druska 1 litrui vandens), pašalinkite verdančias putas.
Paruoškite marinatą. Supilkite druską į verdantį vandenį.
Įpilkite reikiamą cukraus kiekį.
Įpilkite lauro lapų, pipirų žirnelių, gvazdikėlių, pasirinktinai cinamono lazdelių ir sausų aromatinių žolelių. Kai marinatas užvirs, supilkite actą ir virkite minutę.
Į marinatą įpilkite medaus grybų ir virkite dar 15 minučių. Tada sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Apversti aukštyn kojomis.
Leiskite marinuotiems grybams visiškai atvėsti 24 valandas ir laikykite sandėliuke.
Skanūs marinuoti medaus grybai žiemai saldžiame marinate yra paruošti. Juos galite patiekti tiek prie šventinio stalo, tiek per įprastą šeimos vakarienę - šis užkandis tiks su kaupu bet kurioje kompanijoje!
