Viskas apie sūrį Fyueru. Kalorijų kiekis ir sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos. Geriausi sūrio patiekalai.
Fougereux yra minkštas sūris, kilęs iš Prancūzijos, priklausantis Brie veislėms. Galva apvali, mažo dydžio, skersmuo apie 16 cm, aukštis 4 cm. Minkštimas kreminis, dramblio kaulo. Skonis yra subtilus, saldus ir sūrus. Pluta padengta kieta balta forma su būdingais įtrūkimais. Fougereu prekės ženklas yra paparčio lapas, puošiantis galvą, ir galbūt tai yra vienintelis jo „išvaizdos“bruožas, išskiriantis šį sūrį nuo „Brie“galvos ir daugelio kitų prancūziškų minkštųjų sūrių. „Fougere“yra puikus nepriklausomas užkandis, puikiai derinamas su šviežia batonu, uogų uogiene, medumi, riešutais ir vaisiais. Geras vynas ar šampanas padės įvertinti visas skonio subtilybes.
Fougereu sūrio gamybos ypatybės
Iki XX amžiaus šis sūris buvo gaminamas tik „sau“mažuose ūkiuose, tačiau septintajame dešimtmetyje į šį produktą atkreipė dėmesį garsioji „Roser“sūrių pieninė, įsikūrusi Senos ir Marne departamente, Prancūzijoje. Iki šiol ji yra pagrindinė šio gastronominio malonumo gamintoja.
Dėl mažo paplitimo ir populiarumo Fougereu sūrio receptas vis dar žinomas tik labai siauruose sluoksniuose, o gamybos paslaptys nėra skleidžiamos. Yra žinoma tik tai, kad jis gaminamas iš karvės pieno naudojant Penicillium candidum pelėsį. Sūris sunoksta maždaug per 3-6 savaites.
Jei norite namuose pasigaminti kažką panašaus į Fougere, peržiūrėkite klasikinius Brie sūrio receptus.
