Sužinokite, kodėl daugelis profesionalių sportininkų atsisako reguliariai valgyti vištienos krūtinėlę ir kokius pavojus šis baltymų produktas slepia. Baltymų junginiai yra statybiniai blokai, iš kurių sukuriami visi kūno audiniai. Visiškai akivaizdu, kad mūsų organizmas tinkamai funkcionuoja, racione turi būti pakankamas baltymų kiekis. Kultūrizme dažnai rekomenduojama vištiena.
Taip yra dėl to, kad vištiena yra puikus baltymų junginių šaltinis ir laikoma dietiniu produktu. Tačiau kyla klausimas, kokių gudrybių imasi gamintojai, kad paspartintų naminių paukščių augimą ir gautų maksimalias pajamas? Šiandien niekam ne paslaptis, kad vištienos krūtinėlė ir antibiotikai yra glaudžiai susiję. Išspręskime šią problemą ir išsiaiškinkime, kur yra tiesa.
Vištienos krūtinėlė ir antibiotikai: kaip tai blogai?
Šiandien vis daugiau žmonių kreipia dėmesį į sveikos gyvensenos sistemas. Pastaraisiais metais kūno rengyba išpopuliarėjo, o sportas apima tinkamos mitybos organizavimą. Mes jau sakėme, kokie svarbūs organizmui yra baltymų junginiai. Tuo pačiu metu mitybos specialistai rekomenduoja naudoti visų pirma gyvūninius baltymus. Taip yra dėl visiško aminorūgščių profilio, nes augaliniuose baltymuose nėra kai kurių aminų.
Tačiau gyvūninės kilmės produktuose, kuriuose gausu baltymų junginių, dažnai būna daug riebalų. Šios medžiagos yra kenksmingos organizmui, jei jos vartojamos dideliais kiekiais. Gali atrodyti, kad esame užburtame rate. Tačiau yra išeitis - dietinė mėsa - triušiena ir paukštiena. Labiausiai prieinama daugumai gyventojų yra vištiena. Šiandien šio produkto yra kiekvieno kultūristo mityboje ir dideliais kiekiais.
Atrodo, kad sprendimas buvo rastas, tačiau čia primename, kad vištienos krūtinėlė ir antibiotikai gali būti tarpusavyje susiję. Kažkada apie tai buvo kalbama labai dažnai, bet dabar aistros kiek nurimo. Nesigilinsime į klausimą, kodėl taip atsitiko, tačiau nuo pat pradžių svarstysime problemą - vietą, kurioje vištiena augo ir priaugo svorio.
Šiuolaikinės maisto pramonės padėtis kelia didelį susirūpinimą. Tai pasakytina ir apie paukštininkystės ūkius. Dabar mes nekalbame apie rimtus sanitarinių standartų pažeidimus, kurie taip pat vyksta, tai yra atskiro straipsnio tema. Jei norite suprasti, kaip vištienos krūtinėlė ir antibiotikai yra tarpusavyje susiję, turėsite atsekti visą vištienos mėsos gamybos procesą.
Kai tik viščiukas gimsta, jis iškart pradeda gauti specialią mitybą, kuri yra subalansuota tam tikrų medžiagų kiekiu. Deja, pusiausvyra stebima ne pagal parametrus, leidžiančius viščiukui normaliai vystytis, o griežtai laikantis didžiausios finansinės naudos gamintojui principo.
Visiškai aišku, kad tokioje situacijoje negalima apsieiti be vaistų, galinčių apsaugoti vištą nuo įvairių ligų ir tuo pačiu kuo greičiau priaugti svorio ar padidinti kiaušinių gamybą. Spręskite patys, jei prieš keturiasdešimt metų viena fabriko dedeklė per metus pagamino kelias dešimtis kiaušinių, šiandien šis skaičius yra du ar daugiau šimtų. Panaši situacija ir su broileriais, kurie auginami mėsai. Dabar jie priauga tris ar keturis kartus daugiau svorio nei anksčiau.
Pagal mūsų valstybėje patvirtintus sanitarinius standartus, vištiena kartu su pašarais gali gauti antibakterinių vaistų. Tikriausiai jau supratote, kaip vištienos krūtinėlė ir antibiotikai yra tarpusavyje susiję. Siekdami teisingumo, pastebime, kad mūsų standartai yra daug žemesni, palyginti su tomis pačiomis JAV. Tai tikrai ramina, bet ne labai.
Remiantis oficialia informacija, ne daugiau kaip 20 gramų vaisto, pvz., Penicilino, turėtų nukristi ant vienos tonos vištienos. Jei imsimės JAV, tada leidžiama naudoti tetraciklino grupės antibiotikus, kurie mūsų valstybėje yra draudžiami. Tačiau šie preparatai pas mus atkeliauja ir su importuota paukštiena. Tuo pačiu metu vištienos krūtinėlė ir antibiotikai JAV yra tik maža problemos dalis. Šioje šalyje periodiškai kyla skandalų, susijusių su gamintojų vartojamais hormoniniais vaistais. Tiesa, tai daugiausia liečia galvijų mėsą, tačiau tai nekeičia problemos esmės.
Nekreipkime dėmesio į kitų šalių problemas, nes jų pakanka. Paskutiniais gamybos etapais antibiotikų vartojimas per visą vištienos gyvenimą dar labiau pablogėja. Dabar mes turime omenyje mėsos chlorinimo procedūrą, kurios metu skerdenos nuleidžiamos į specialius indus, pripildytus chloro turinčių medžiagų.
Dėl to visos bakterijos, gyvenusios skerdenos paviršiuje, miršta, tačiau į mėsą patenka ir chloro. Šiandien viskas žinoma apie gryno baliklio žalą organizmui, tačiau tuo pat metu apie šios medžiagos analogus. Šiandien naudojami įvairiose pramonės šakose yra tylūs. 2009 m. Buvo priimti nauji standartai, reglamentuojantys chloro turinčių medžiagų naudojimą, ir, palyginti su ankstesniais reikalavimais, jie buvo sumažinti keturis kartus.
Tačiau dėl to, kad trūksta lėšų gamybai rekonstruoti, daugelis paukštynų ir toliau naudoja senąją chlorinimo schemą. Šiandien rekomenduojama naudoti perecto rūgštis ir chloraminas nėra tokie toksiški žmonėms, kaip baliklis, tačiau norint gauti reikiamą rezultatą, šie komponentai naudojami didelėmis dozėmis.
Visos šios nuodingos medžiagos, kurias gamintojas naudojo siekdamas maksimalaus pelno, patenka ant mūsų stalo, o paskui ir į organizmą. Būtent šis faktas gali paaiškinti padidėjusį alerginių reakcijų į šį dietinį, kaip mes manome, produktą. Nepamirškime, kad kiekviena nauja farmacijos kompanijų sukurta antibiotikų karta pasirodo didesne tvarka nei ankstesnė.
Taip yra dėl to, kad patogenai prisitaiko, nes kartu su vištiena ir kiaušiniais mes naudojame antibiotikus. Tai taip pat susiję su pediatrų rekomendacijomis, kad vaikai nebūtų šeriami vištienos mėsa iš prekybos centrų. Visiškai akivaizdu, kad kaime auginta vištiena nenaudojo antibiotikų ir gali būti laikoma aplinkai nekenksmingu produktu. Tačiau nepamirškite. Kad tokioje situacijoje padidėja rizika susirgti tokia rimta ir kartais mirtina liga kaip salmoneliozė.
Vištienos krūtinėlės ir antibiotikų ryšį nagrinėjome tik prekybos centruose parduodamos mėsos atžvilgiu. Daugelis žmonių mėgsta valgyti greitai paruošiamą vištieną ir jų laukia nauji iššūkiai. Beveik visi ant grotelių keptos vištienos ir rūkytos paukštienos pardavėjai naudoja įvairias medžiagas žaliavoms chemizuoti. Kalbama net apie formalino naudojimą. Ši medžiaga šiandien naudojama ypač mirusiųjų kūnų balzamavimui ir yra labai pavojinga gyvam organizmui.
Bet jūs turite pripažinti, kad sunku atsisakyti ant grotelių keptos vištienos, ir šią priklausomybę mums priverčia mononatrio glutamatas. Tai yra patvirtintas sintetinis skonio stipriklis, plačiai naudojamas maisto pramonėje. Žinant, kaip vištienos krūtinėlė ir antibiotikai yra tarpusavyje susiję, belieka tik pagalvoti apie likusius paukštienos pranašumus prieš jautieną. Mūsų nuomone, jų visai nėra. Atminkite, kad kiek jums patinka vištienos oda, jums bus saugiau ją pašalinti.
Pasaulyje populiariausia vištienos mėsa yra krūtinė. Tai visų pirma dėl minimalaus riebalų kiekio. Kalbant apie didesnį baltymų junginių kiekį, palyginti su vištienos kojomis, viskas nėra taip akivaizdu ir nėra esminio skirtumo.
Apskritai vištienos kojos yra atskira tema, nes aplink jas susikaupė daug mitų, daugelis jų gana patikimi. Šiandien keletą kartų prisiminėme JAV su savo antibiotikų standartais. Tačiau dabar Amerikoje ir Europoje situacija keičiasi į gerąją pusę, kai kalbama apie vidaus vartojimą.
Tai taikoma visiems gamybos etapams. Visiškai akivaizdu, kad tokių viščiukų kaina yra daug didesnė, tačiau Europos šalių ir JAV gyventojai pasirinko. Žinoma, apie vištienos mėsą sklando daugybė mitų ir viską net sunku prisiminti. Geriausias pasirinkimas jums būtų ieškoti ir toliau bendradarbiauti su ūkininku, kuris augindamas vištas nenaudoja įvairių priedų.
Dažnai girdime, kad viščiukai pumpuojami hormoniniais vaistais, kad paspartėtų jų augimas. Tačiau praktiškai tai neįvyksta, nes tokių lėšų kaina yra didelė. Kitas dalykas - gyvulininkystėje tai visai įmanoma. Kartais, norint padidinti mėsos svorį, ji pumpuojama vandeniu. Dėl to mėsa tampa sultingesnė. Jei buvo naudojamas įprastas vanduo, tada nėra jokių problemų.
Vištienos krūtinėlė ir antibiotikai: ar galima pašalinti vaistus iš paukštienos?
Kaip tikina mitybos specialistai, yra būdų, kaip pašalinti antibiotikus iš paukštienos. Pakalbėkime ir apie tai.
Maisto gaminimas
- Vištienos sultinio mėgėjams galima rekomenduoti vartoti tik paukštieną.
- Jei pirkote vištieną prekybos centre, neturėtumėte naudoti gauto sultinio maistui.
- Į odą ir uodegą surenkamas didžiausias toksinių medžiagų kiekis, kurių nerekomenduojama vartoti.
- Stenkitės nevartoti jokių subproduktų.
- Kepant vištieną, pirmiausia ją reikia pamerkti, po to pavirti porą minučių ir nupilti vandenį.
- Jei negalite gyventi be subproduktų, juos reikia ilgai mirkyti ir virti.
- Nenaudokite kaulų želė mėsai.
Mirkymas
Daugelis toksiškų medžiagų gerai ištirpsta vandenyje. Jei nenorite tuo pačiu metu valgyti vištienos krūtinėlės ir antibiotikų, prieš kepant mėsą reikia mirkyti. Tai galima padaryti šiais būdais:
- keletą valandų mirkyti pasūdytame vandenyje;
- naudokite vandenį su citrinos sultimis;
- mineraliniame vandenyje;
- į vandenį įpilkite acto;
- mirkykite vandenyje 15 minučių, pabarstę mėsą gausiai druska ir soda.
Taip pat galite naudoti paprastą vandenį, tačiau jį reikia keisti kelis kartus, pavyzdžiui, kas valandą. Žinoma, net ir po šių priemonių vištienos krūtinėlėje bus antibiotikų, tačiau jų koncentracija gerokai sumažės. Taip pat rekomenduojame nenaudoti importuotos paukštienos, o to priežastys buvo paminėtos aukščiau. Tai yra visa informacija, kurią mes jums paruošėme šia tema. Stenkitės naudoti ekologiškus produktus, net jei jie yra brangesni.
Kaip išsirinkti tinkamą vištienos krūtinėlę, žiūrėkite žemiau:
