Kas yra šis kumquat vaisius, koks jo kalorijų kiekis. Auksinio obuolio sudėtis ir naudingos savybės. Kas neturėtų įtraukti į mitybą egzotinių citrusinių vaisių. Patiekalų su kinišku mandarinu ir auginimo ypatybių receptai. Kumkvato kalorijų kiekis labai priklauso nuo to, kaip jis laikomas ir kaip virti. Šaldytų vaisių kalorijų kiekis atitinka šviežio augalo maistinę vertę, tačiau džiovintame vaisiuje padidėja angliavandenių kiekis, ir atitinkamai kalorijų kiekis padidėja iki 283 kcal 100 g. Galima daryti išvadą, kad auksinis apelsinas neturėtų būti įtrauktas į dietos meniu.
Naudingos kumkvato savybės
Naudojant kumkvatą su žievele, nereikia bijoti, kad kartu su juo į organizmą pateks nitratai ar sunkieji metalai iš dirvos, kuriuos vaisiai įsisavina nokinimo metu. Vaisiaus minkštime ir odoje nesikaupia kenksmingų junginių.
Teigiamas kumkvato poveikis organizmui:
- Jis turi priešgrybelinį poveikį.
- Papildo organizmo vitaminų ir mineralų atsargas, stiprina imunitetą, turi bendrą stiprinamąjį poveikį sveikatai.
- Jis pagreitina medžiagų apykaitos procesus, dėl didelio maistinių skaidulų ir pektino kiekio padeda organizmui atsikratyti senų toksinų ir susikaupusių toksinų.
- Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Jis naudojamas kaip profilaktinė priemonė siekiant užkirsti kelią sezoninėms virusinėms infekcijoms.
- Padeda sumažinti tokių ligų kaip artrozė, vėžys ir artritas tikimybę.
- Normalizuoja kraujospūdį.
- Apsaugo nuo tromboflebito ir varikozinių venų vystymosi.
Žmonėms, kurių profesinė veikla susijusi su emociniu stresu, rekomenduojama kiekvieną vakarą suvalgyti bent po vieną auksinį apelsiną. Tai stabilizuoja nervų sistemos būklę.
Kumkvato vartojimo žala ir kontraindikacijos
Kumkvato vartojimo kontraindikacijos yra tokios pačios kaip ir visų citrusinių vaisių. Visų pirma, tai daugiavalentė alergija ir individuali neigiama reakcija į produktą - citrusai yra stiprūs alergenai.
Nepageidautina naudoti auksinį obuolį:
- Padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui paūmėjimo fone, kai atsiranda rėmuo, pykinimas po valgio ir kiti simptomai, rodantys gastrito atsiradimą.
- Su uždegiminėmis inkstų ligomis, kad citrusiniuose vaisiuose esančios rūgštys nesukeltų paūmėjimų.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu, kad nesukeltų alergijos negimusiam kūdikiui.
Reikėtų atsargiai vartoti šį vaisių sergant cukriniu diabetu, kad nebūtų išprovokuotas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas.
Pirmą kartą „susipažinę“su kumkvatu, turėtumėte būti atsargūs, kad nepultumėte į skanų skanėstą. Pirmą kartą reikia apsiriboti puse vaisių - jo poveikis organizmui yra ryškesnis nei įprastų mandarinų ir apelsinų.
Kumquat receptai
Pasirinkite tinkamą kumkvatą, kad išvengtumėte nusivylimo. Prieš pirkdami vaisius, būtinai palieskite juos: jei jie minkšti, vadinasi, jie jau pernokę, per kieti - buvo nuskinti žali ir subrendę transportavimo metu, greičiausiai skonis bus švelnus. Oda turėtų būti tokia pati kaip prinokusio apelsino - oranžinė, lygi, blizgi.
Kumquat receptai:
- Džiovintas kumkvatas … Išdžiovinkite vaisius saulėje arba naudokite dehidratacijos metodą.
- Uogienė … Cukrus pagal svorį turėtų būti toks pat kaip citrusinių vaisių. Pirma, kiekvieno vaisiaus žievelė supjaustoma 3-4 vietose, po to supilama į gilią purvą ir tris kartus pamerkiama į verdantį vandenį. Tada iš paskutinio verdančio vandens, į kurį buvo merkiami vaisiai, jie semia vandenį (1 kg cukraus 1 stiklinei vandens) ir iš viso cukraus išverda sirupą. Užpilkite vaisius sirupu, virkite, kol suminkštės - kol sutirštės, prieš išjungdami įpilkite visos citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
- Šiltos salotos … Pagrindiniai ingredientai: 150 g aukso apelsino su žievele, 1 didelė kekė rucolla, šaukštas alyvuogių aliejaus, vištienos krūtinėlė - 400 g, šparagai - 200-250 g. Padažui sumaišykite 2 šaukštus sojos padažo ir medaus, šaukštelį garstyčių ir balzamiko grietinėlės padažo, vieno apelsino sulčių. Vištienos filė įtrinama druska ir pipirais, kepama orkaitėje. Smidrus supjaustykite 3 cm gabalėliais, o kumkvatą supjaustykite plonais žiedais. Kepti šparagai ir kumkvatas atskirai alyvuogių aliejuje. Supilkite padažą į įkaitintą kumkvatą, tiesiai į keptuvę, ir palikite troškintis 7 minutes. Į lėkštę dėkite rucolla, sumaišytą su smulkinta vištienos krūtinėlė ir smidrais, supilkite troškintą padažą, sumaišykite. Salotos patiekiamos karštos.
- Kumquat saldainiai … 1 minutę blankuokite kumkvatus puode su verdančiu vandeniu. Iš anksto paruoškite ledo plokštelę arba indą, pripildytą ledinio vandens. Po blanšavimo vaisiai paskleidžiami šaltyje, kitaip jie taps per minkšti. Ant popierinio rankšluosčio dėkite šaltus auksinius apelsinus - visą drėgmę reikia atsargiai pašalinti. Ant viryklės ištirpsta šokolado plytelė, o kakavos milteliai gilioje lėkštėje sumaišomi su ruduoju rupiu kristaliniu cukrumi. Pirma, kumkvatai visiškai panardinami į šokoladą, kad jis tolygiai padengtų odą. Tada kiekvienas vaisius nuduriamas dantų krapštuku ir sukama „kepurė“, sukant pusę paruoštuose milteliuose. Kad neprarastumėte pudros ir nesubraižytumėte glazūros, įkiškite dantų krapštukus į cukraus dubenį ir palaukite, kol glazūra nustos tekėti. Kad šokoladas greičiau sustingtų, į šaldytuvą dedamas cukraus dubuo su beveik baigtais saldumynais.
- Karšta su kumkvatu … Geriau imti paukštieną - kalakutieną ar vištieną. Pagal skonį kumkvatas dera su kiauliena, tačiau kepimo laikas yra 3 kartus ilgesnis. Šiame recepte naudojama vištienos filė. Mėsa mušama, formuojami medalionai, paskleidžiami ant kepimo skardos, patepami augaliniu aliejumi. Medalionai sūdomi, pirštinės, paviršius sutepamas majonezu, ant kiekvieno ištepamos 2-3 skiltelės ananasų ir kumkvato plokštelių. Kepimo skarda dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kietasis sūris sutarkuotas. Po 20 minučių kepimo kepimo skarda išimama ir medalionai apibarstomi tarkuotu sūriu, vėl dedami į orkaitę ir paruošiami. Kai filė suminkštės, galite ją išjungti.
- Kanalizuoti kumkvatai … Pjaustoma ant kiekvieno vaisiaus odelės - 6-7 pjūviai, kad nepažeistumėte minkštimo. Verdame 2-3 minutes - vanduo turi visiškai uždengti citrusinių vaisių paviršių. Išvirti vaisiai atvėsinami lediniame vandenyje. Dabar citrusinių vaisių „apačioje“padaromas pjūvis ir pašalinamos sėklos - kuo atidžiau, kad forma būtų išsaugota. Virinamas sirupas: 2 dalys vandens, 3 dalys cukraus, truputis tarkuoto imbiero. Įdėkite vaisius į sirupą ir virkite, kol sutirštės. Jie, kaip ir įprasta vaisių uogienė, laikomi sterilizuotuose stiklainiuose.
- Užkepėlė - puikūs pusryčiai … Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi ir manų kruopomis. Patogiau iš pradžių varškę sutrinti su kiaušiniais, o vėliau įdėti manų kruopas. Įpilkite šiek tiek pieno, cukraus, įberkite druskos, džiovintų nesmulkintų kumkatų arba smulkintų žalių, kruopščiai išmaišykite tešlą, kad gautumėte vienalytę struktūrą. Galite pridėti žiupsnelį vanilinio cukraus ir cinamono. Formą ištepame sviestu, tešlą tepame kaip ant pyrago, pašauname į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę, kepame apie 30 min. Patiekite atšaldytą. Valgykite su kumquat uogiene, medumi ar grietine.
„Kumquat“uogienė verdama taip pat, kaip ir iš paprastų vaisių, odoje daromi tik gabalai ir įpilama citrinos sulčių. Laikykite sterilizuotuose stiklainiuose kambario temperatūroje.
Įdomūs faktai apie kumquat
Kumquat yra jauniausias iš citrusinių vaisių, pirmasis paminėjimas apie jį buvo rastas tik XI amžiuje, Kinijos kronikose. XII amžiuje portugalai į Europą atnešė kuriozą, tačiau jis neįsišaknijo. Naujovė pradėta auginti tik XVIII amžiaus pabaigoje.
Kultūra yra gana kaprizinga. Tie, kurie augina bonsus ant palangės, taip pat turi susidoroti su jos „keistenybėmis“. Vasarą jis turėtų būti dedamas pavėsyje, žiemą - ryškioje šviesoje, apsaugotas nuo hipotermijos ir perkaitimo. Kai temperatūra nukrenta, augalas miršta. Jei įvykdytos visos sąlygos, pavasarį ar vasaros pradžioje galite grožėtis subtiliomis gėlėmis, o žiemą - mėgautis šviežių vaisių skoniu.
Norėdami palengvinti auginimą, selekcininkai augino hibridus, sukryžiuodami augalą su kalkėmis, mandarinais ir apelsinais. Deja, pagrindinis „kumquat“akcentas buvo prarastas. Juk vaisiai vertinami dėl rūgščios minkštimo ir saldžios žievelės - negalima valgyti hibridų su lupenomis.
Kinijoje svečiai retai kviečiami namo. Bet jei taip atsitiks, retuose namuose ant stalo nebus patiekalo, užpildyto iki kraštų auksiniais vaisiais.
Gydydami peršalimą, kinai šildo vaisiaus žievelę ir ją įkvepia, įkvėpdami sodraus eterinių aliejų aromato.
Apsinuodijimas išgėrus alkoholio taip pat gydomas kiniškais mandarinais - 3-4 vaisiai padeda geriau nei butelis alaus ar taurė sūrymo. Kodėl europiečiai nesimoko iš kinų patirties? Tuo pačiu metu galite atsikratyti pagirių ir pašalinti blogą burnos kvapą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kumquat: