TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai su naminių sausainių nuotraukomis Naujiesiems metams ir Kalėdoms. Virimo ypatybės ir paslaptys. Video receptai.
Skanūs ir gražūs naminiai sausainiai - puikus desertas Naujųjų metų ir Kalėdų stalui, Naujųjų metų eglutės puošmena ir saldus priedas Naujųjų metų dovanoms. Saldumynai žiemos švenčių metu džiugina, sukuria namų jaukumo ir šilumos atmosferą. Todėl šioje medžiagoje yra namuose keptų kalėdinių sausainių receptų, kurie ruošiami Naujųjų metų išvakarėse ir Kalėdų dieną. Šios rankų darbo valgomosios žiemos atributika jūsų Naujųjų 2020 metų savaitgalį jaus atmosferą ir jaukumą.
Sausainiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms - gaminimo ypatybės
- Tradiciniai Naujųjų metų ir Kalėdų sausainiai yra imbieras, medus ir šokoladas.
- Trupiems sausainiams įdarą galite pasigaminti iš virinto kondensuoto pieno arba tirštos uogienės.
- Gražiai atrodo sveiki šokolado lašai, iškepti sausainių tešloje, specialiai sukurti kepimui, nes jie neplinta orkaitėje. Šokolado lašelius į tešlą geriau įpilti prieš pat kepimą.
- Norėdami kepti Naujųjų metų sausainius, naudokite bet kokias temines formas, vyriškas, eglutes, žvaigždes, namus, snaiges, kūgius, gyvūnus ir kt. Šias formas galite nusipirkti prekybos centruose. Jei neturite reikiamos formos, padarykite šabloną iš storo kartono.
- Papuoškite Kalėdų sausainius baigtoje atvėsintoje formoje, nes danga nuslysta nuo karštų gaminių. Užtepus glazūrą, ji turi visiškai išdžiūti.
- Papuošimui naudokite baltą ar šokoladinį glajų, paruoštus konditerijos miltelius, karoliukus ir tt Dažniausia kalėdinė sausainių puošmena yra baltas glajus, primenantis sniegą. Jis gaminamas iš cukraus pudros, sumaišytos su žaliu kiaušinio baltymu ir citrinos sultimis. Masė plakama mikseriu, kol jos tūris padidėja 2-3 kartus.
- Sausainiams geriau išsijoti miltus. Jei nėra sietelio, kelis kartus supilkite miltus iš vieno dubenėlio į kitą, kad jie taptų oresni ir prisotinti deguonimi.
- Uždenkite kepimo skardas kepimo pergamentu ir ant jo padėkite tik ruošinius. Priešingu atveju ant kepimo skardos iškepti sausainiai nuo kepimo skardos patamsės ir išdžius.
- Rekomenduojama temperatūra naminiams sausainiams kepti yra 180 laipsnių. Įdėkite sausainius į įkaitintą orkaitę. Jei įdėsite į šaltą ar blogai įkaitintą orkaitę, jis nepakils.
- Nepadauginkite sausainių orkaitėje ilgiau nei numatytas laikas, nei nurodyta recepte, kitaip jie išdžius ir taps kieti. Taip pat bus sunku, jei į tešlą bus įdėta daug miltų, naudojami pasenę kiaušiniai ir prastos kokybės sviestas.
- Į įvairius kepinius į tešlą įpilkite cinamono, vanilės, razinų, riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ir žolelių.
- Tešlą iškočiokite iki 3–5 mm storio. Sausainių kepimo laikas priklausys nuo ruošinių storio.
Nuostabus meduolių sausainis
Naujųjų metų fondantiniai meduoliniai sausainiai puikiai dera su karštu karštu vynu, imbiero arbata, šiltu pienu ir karštu šokoladu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 439 kcal.
- Porcijos - 300 g
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Supjaustytos gvazdikėliai - 1 šaukštelis
- Kiaušiniai - 1 vnt. tešloje, 2 vnt. už fondantą
- Cukraus pudra - 100 g
- Medus - 3 šaukštai
- Maltas džiovintas imbieras - 1 šaukštelis
- Soda - 1 šaukštelis
- Susmulkintas kardamonas - 1 šaukštelis
- Cukrus - 100 g
- Šviežias tarkuotas imbieras - 2 šaukšteliai
Fondanto meduolių sausainių virimas:
- Prieskonius (maltą imbierą, cinamoną, kardamoną, gvazdikėlius) sumaišykite su soda ir sumaišykite su persijotais miltais.
- Maišytuvu sutrinkite sviestą ir cukrų. Tada įmušti kiaušinius, supilti skystą medų ir maišytuvu maišyti iki vienalytės oro masės be gabalėlių.
- Miltus sumaišykite su prieskoniais ir sviesto-kiaušinių mase. Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Apvyniokite jį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos.
- Praėjus šiam laikui, plonu sluoksniu iškočiokite tešlą, išpjaukite norimas formas ir padėkite jas ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kad tarp figūrų liktų 1-2 cm atstumas.
- Kepimo skardą nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite produktus 7 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Glajui plakite plaktuvu kiaušinio baltymą, kol atsiras burbuliukų. Tada palaipsniui įpilkite cukraus pudros ir viską išplakite mikseriu iki tirštos ir kreminės masės.
- Uždenkite meduolių sausainį baigtu glajumi, piešdami raštus ir formas.
Įtrūkę šokoladiniai sausainiai
Naminiai stebuklingi pyragaičiai kvepia jaukumu, šiluma ir svetingumu. Traškūs glazūruoti sausainiai su šokolado skoniu … Nuostabus žiemos arbatos skanėstas suaugusiems ir vaikams.
Ingridientai:
- Miltai - 400 g
- Kakavos milteliai - 100 g
- Tirpi kava - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Rudasis cukrus - 200 g
- Sviestas - 70 g
- Šokolado lašai - 100 g
- Soda - 2 šaukšteliai
Plyšusių šokoladinių sausainių gaminimas:
- Miltus, kakavos miltelius ir soda persijokite per smulkų sietelį ir sumaišykite su tirpia kava.
- Sutarkuokite sviestą ir sumaišykite su miltų mišiniu. Maišykite rankomis, kol smulkiai sutirps.
- Plakite kiaušinius su ruduoju cukrumi mikseriu iki purumo ir sumaišykite su vandens vonelėje ištirpintu šokoladu.
- Įmaišykite miltinę katę į šokolado mišinį iki vientisos ir elastingos masės.
- Įdėkite šokolado lašelius į tešlą ir įmaišykite į tešlą.
- Iš tešlos išspauskite nedidelį gabalėlį, susukite į 2, 5 cm rutulį ir paspauskite, kad susidarytų pyragas. Įdėkite drabužį į cukraus pudros dubenį, kad jis būtų visiškai padengtas storu cukraus pudros sluoksniu.
- Įdėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami 2-3 cm atstumą tarp jų, nes kepant tešla tiks, ji padidės ir ant jos susidarys nespalvoti įtrūkimai.
- Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 15 minučių.
Triufelių slapukai
Visi mielai gaus dovanų dėžutę naminių sausainių Triufelių … Ji tokia elegantiška, nestandartinė ir neįprasta.
Ingridientai:
- Šokoladas - 20 0 g
- Sviestas - 6 šaukštai
- Cukrus - 10 0 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Miltai - 200 g
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai tešloje, 3 šaukštai. sausainių kepimui
- Cukraus pudra - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Sausainiai triufeliai:
- Sviestą su šokoladu ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės, nuolat maišydami.
- Nuimkite indą nuo ugnies ir viską išplakite iki purumo.
- Į masę įmuškite vieną kiaušinį ir viską išplakite mikseriu iki vientisos masės.
- Į maistą supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Suberkite persijotus miltus su kakava, druska ir kepimo milteliais.
- Šokolado mišinį gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai.
- Tešlą iškočiokite į mažus 2 cm rutuliukus ir apvoliokite kakavoje, kol sausainiai bus padengti storu miltelių sluoksniu.
- Kamuoliukus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą 4-5 cm atstumu, triufelius kepkite 10-15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Sūrio medaus sausainiai su prieskoniais
Sausainiai su medaus ir sveikų prieskonių aromatu, netgi padengti plona glazūros plutele … Toks delikatesas su imbiero ir cinamono aromatu užpildys butą prieššventinėmis ir Naujųjų metų nuotaikomis!
Ingridientai:
- Miltai - 400 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Medus - 3 šaukštai
- Cukrus - 50 g
- Sviestas - 70 g
- Soda - 2 šaukšteliai
- Malti prieskoniai (cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai, ciberžolė) - po 0,5 šaukštelio.
- Druska - žiupsnelis
- Cukraus pudra - 100 g
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
Prieskoninių varškės medaus sausainių gaminimas:
- Medų, cukrų ir sviestą ištirpinkite gabalėliais iki vientisos masės ant silpnos ugnies, kad ištirptų cukrus ir sviestas.
- Kiaušinius plakite sodos maišytuvu iki purumo, supilkite į įkaitintą kreminį mišinį ir išmaišykite.
- Kai masė suputos su smulkiais burbuliukais, nukelkite ją nuo ugnies ir suberkite persijotus miltus, sumaišytus su prieskoniais. Minkykite minkštą, ne per kietą, bet ne lipnią tešlą.
- Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite 1 cm storio tešlą ir išpjaukite sausainius.
- Ruošinius paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, palikdami nedidelį 2-3 cm atstumą. Siųskite produktus kepti 10 minučių iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Atvėsinkite sausainius ir uždenkite glajumi, pagamintu iš kiaušinių baltymų, išplaktu mikseriu, cukrumi ir citrinos sultimis iki tirštų, stabilių baltų putų.
