TOP 5 skirtingi receptai, kaip gaminti naminius meduolius sausainiams Kalėdoms. Maisto gaminimo paslaptys ir vaizdo įrašų receptai.
Kalėdų ir Naujųjų metų pyragaičiai pirmiausia asocijuojasi su aromatingais meduoliniais sausainiais su prieskonių gausa. Tuo pačiu metu imbieras išlieka pagrindiniu teminiu produktu, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikas prieskonis. Meduoliai su meduoliais Europoje laikomi tradiciniu Kalėdų simboliu, tačiau pastaraisiais metais mūsų šalyje produktai tapo labai populiarūs. Šventės išvakarėse desertas iš imbiero kepamas namuose, parduodamas parduotuvėse ir Kalėdų mugėse, dovanojamas dėžutėse draugams ir šeimos nariams, papuoštas Naujųjų metų eglute.
Meduoliai su meduoliais - kepimo ypatybės
- Dažniausiai imbieriniai sausainiai gaminami iš trapios tešlos. Jam atskirai derinami sausi produktai: miltai, soda, druska, cukrus, kakavos milteliai, kepimo milteliai, smulkinti riešutai, malti prieskoniai ir kt.
- Jei recepte yra kakavos, ji prilyginama biriems produktams, todėl ją pridedant sumažinkite tą patį miltų kiekį. Pavyzdžiui, 1 valgomasis šaukštas. miltus pakeiskite 1 valg. kakavos miltelių be cukraus.
- Sviestas arba margarinas naudojamas kaip riebus tešlos komponentas. Miltų reikia sunaudoti perpus mažiau nei aliejaus, tada gausite trupinį.
- Kiaušiniai iš trapios tešlos gali pridėti kietumo. Todėl geriau jų nepridėti.
- Kartais į tešlą dedama keletas šaukštų grietinės ar grietinėlės.
- Be pagrindinio skonio priedo - imbiero, į tešlą dedami įvairūs aromatiniai prieskoniai: cinamonas, gvazdikėliai, kmynai, muskato riešutas, kardamonas, kvapieji pipirai, anyžiai, žvaigždinis anyžius … Medus, riešutai, džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, kakava dažnai pridedama miltelių, vanilės.
- tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės.
- Labai greitai išminkyti trapios tešlos tešlą. Tiesiog sulenkite visą maistą į gabalus keliais judesiais ir prieš kepdami būtinai atvėsinkite šaldytuve. Jį galima paruošti iš anksto, suvynioti į plastiką ir savaitę laikyti šaldytuve, 3 mėnesius - šaldiklyje.
- Tešlą iškočiokite į vienodą sluoksnį, kad sausainiai iškeptų vienodai. Priešingu atveju plonesni daiktai išdžius. Kad sausainiai gerai iškeptų, juos iškočiokite iki 4–8 mm storio.
- Iškočiokite tešlą nuo centro iki kraštų, pastumdami kočėlą nuo savęs ir link savęs, periodiškai pasukdami tešlą.
- Meduoliai iš meduolių, kaip Kalėdų simbolis, gaminami įvairių figūrų pavidalu: eglutės, maži vyrukai, žvaigždės, namai, snaigės, elniai ir kiti Naujųjų metų dirbiniai.
- Kepkite trapios tešlos tešlą gerai įkaitintoje 180-200 laipsnių orkaitėje.
- Tradicinis kalėdinis meduolių sausainis atrodo gražiai dėka glajaus, su kuria galite fantazuoti.
Jamie Oliverio pyragas su meduoliais
Meduoliai su sausainiais yra pats smagiausias Naujųjų metų kūrybiškumo tipas. Britų virtuvės šefas Jamie Oliveris siūlo savo naminių meduolių receptą Naujiesiems metams ir Kalėdoms.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti kalėdinį vyniotinį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 505 kcal.
- Porcijos konteineryje - 14
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Maltas cinamonas - 1/2 šaukštelio
- Šviesiai rudas cukrus - 100 g
- Maltas imbieras - 2 šaukšteliai
- Sviestas - 125 g
- Maltas muskato riešutas - 1/2 šaukštelio
- Soda - 1 šaukštelis
- Sirupas arba skystas medus - 3 šaukštai
Jamie Oliverio meduoliai su meduoliais:
- Dideliame inde sumaišykite miltus, soda ir prieskonius (maltą imbierą, cinamoną ir muskato riešutą).
- Sviestą, cukrų ir sirupą ištirpinkite vandens vonelėje, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sumaišykite visus mišinius (sausą ir riebų) ir išmaišykite, kad susidarytų tiršta tešla.
- Ant darbinio paviršiaus padėkite pergamentinį popierių ir ant viršaus uždėkite tešlą.
- Ant viršaus uždenkite kitą pergamento lakštą ir iškočiokite tešlą į 5 mm sluoksnį.
- Iškirpkite bet kokios formos sausainius tiesiai ant popieriaus, palikdami 2 cm atstumą tarp gabalų.
- Perkelkite popierių į kepimo skardą ir kepkite meduolius sausainius iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Gatavą produktą keletą minučių atvėsinkite ant lapo. Po to galite papuošti cukraus pudra.
Meduoliai su medumi ir glajumi
Šis paprastas meduolių sausainių receptas puikiai tinka kepti su savo vaikais. Produktai bus nuostabi Naujųjų metų dovana artimiesiems, Kalėdų eglutės ir Kalėdų stalo puošmena.
Ingridientai:
- Miltai - 175 g
- Cukraus pudra - 75 g tešlai, 110 g glajui
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- Medus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 0,25 šaukštelio
- Sviestas - 80 g
- Kiaušinio baltymas - iš 1 kiaušinio
- Kiaušinio trynys - iš 1 kiaušinio
Medaus glazūruotų meduolių sausainių gaminimas:
- Sumaišykite miltus, cukrų ir prieskonius (maltą imbierą, maltą cinamoną, vanilinį cukrų, druską ir soda).
- Sviestą smulkiai supjaustykite peiliu, sudėkite į sausus ingredientus ir suformuokite trupinį.
- Į maistą įpilkite kiaušinio trynio su medumi ir minkykite tešlą. Suformuokite į gabalėlį ir 1 valandą šaldykite.
- Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, išpjaukite figūras ir padėkite ant kepimo skardos.
- Kepkite sausainius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių ir gerai atvėsinkite.
- Plakite baltymus mikseriu, kol pasirodys tvirtos smailės. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros ir plakite iki vientisos masės. Glajų palikite pastovėti 10 minučių, perkelkite į konditerinį maišelį ir papuoškite gatavus kepinius.
Kalėdiniai meduoliai
Gingerbread Men yra tradicinis Kalėdų skanėstas Amerikoje ir daugelyje Europos šalių. Kepimas pripildys namus gardžiu aromatu, papuoš šventinį stalą ir Naujųjų Metų eglutę.
Ingridientai:
- Miltai - 350 g
- Soda - 1 šaukštelis
- Maltas imbieras - 2 šaukšteliai
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Sviestas - 125 g
- Rudasis cukrus - 175 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Skystas medus - 4 šaukštai
Kalėdų meduolių kepimas vyrams:
- Miltus, soda, imbierą, cinamoną persijokite per smulkų sietelį ir suberkite į virtuvinio kombaino dubenį.
- Įpilkite supjaustytą sviestą ir minkykite tešlą, kad susidarytų tokia masė kaip duonos trupiniai.
- Įpilkite cukraus, kiaušinio ir medaus ir plakite pulso režimu, kol mišinys susirinks aplink peilius.
- Išimkite tešlą iš virtuvinio kombaino, sudėkite į rutulį, apvyniokite ją plastikine plėvele ir šaldykite 15 minučių.
- Tešlą iškočiokite iki 5 mm storio ir specialiomis formomis išpjaukite sausainius vyrų pavidalu.
- Padėkite produktus ant kepimo skardos, palikdami 1-2 cm atstumą tarp jų, ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 12 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Įtrūkęs šokoladinis meduolių sausainis
Įtrūkę šokoladiniai sausainiai populiarūs ne tik Naujųjų metų ir Kalėdų švenčių išvakarėse, bet ir visą žiemą. Kepimo metu ant sausainių atsiranda įspūdingi įtrūkimai, gaminiai tampa ypač elegantiški ir paverčiami puošniu žiemos raštu.
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 100 g
- Nesaldinti kakavos milteliai - 50 g
- Cukrus - 100 g
- Cukraus pudra - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Sausas maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Šokolado krekingo meduolių sausainių gaminimas:
- Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, maltą sausą imbierą ir druską.
- Sviestą ištirpinkite iki skystos konsistencijos ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki vientisos masės. Išmaišykite sviesto ir kiaušinių masę.
- Sumaišykite sausus ir skystus mišinius ir pastebėkite elastingą tešlą. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 4 valandas.
- Su šaukšteliu paimkite atšaldytą tešlą, susukite į rutulį ir išlyginkite. Įdėkite jį į cukraus pudrą į platų dubenį ir keletą kartų apverskite, kad jis būtų visiškai padengtas.
- Šokoladinius meduolius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 175 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Avižiniai sausainiai su meduoliais su saldainiais
Saldūs naminiai meduoliai yra puiki Kalėdų dovana! O avižiniai sausainiai su riešutais ir saldainių trupiniais taip pat yra labai sveikas desertas.
Ingridientai:
- Avižiniai dribsniai - 1/2 šaukšto.
- Miltai - 1/2 šaukšto.
- Sviestas - 1/2 šaukšto.
- Sunkus kremas - 2 šaukštai
- Nulupti migdolai - 1/2 šaukšto
- Želė saldainiai - 100 g
- Skystas medus - 2 šaukštai
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Maltas cinamonas - 1/4 šaukštelio
- Cukrus - 1/2 puodelio
- Kepimo milteliai 1/4 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Saldainių meduolių avižinių dribsnių gaminimas:
- Saldainius supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Nuluptus migdolus išdžiovinkite švarioje ir sausoje keptuvėje ir atvėsinkite.
- Maišytuve avižinius dribsnius su riešutais sutrinkite į trupinius. Gautą masę sumaišykite su miltais, cukrumi, cinamonu, imbieru, kepimo milteliais ir druska.
- Sviestą atskirai išplakite su grietinėle, medumi, vanile ir dalimis suberkite miltų mišinį.
- Į gatavą minkytą elastingą tešlą įdėkite smulkintų želė saldainių ir išmaišykite.
- Atvėsinkite tešlą šaldytuve 1 valandą, kočėlu iškočiokite į ploną sluoksnį ir išpjaukite figūras.
- Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
Kalėdų pyragas su meduoliais
Imbiero slapukas
Meduoliai sausainiai iš Julijos Vysotskajos
