Kaip pasigaminti vaisių sorbetą namuose? TOP 5 skanūs receptai. Maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės. Video receptai.
„Sorbet“yra šaldytas vaisių desertas, pagamintas iš cukraus ir vaisių sulčių arba tyrės. Pagrindinis skirtumas nuo kitų ledų patiekalų, tokių kaip ledai, yra gyvūninių ir augalinių riebalų nebuvimas ir atitinkamai papildomų kalorijų. Be to, jame yra daug vitaminų, todėl jį labiau vertina sveikos mitybos šalininkai. Toks skanėstas idealiai tinka karštoms dienoms, patiks ir suaugusiems, ir vaikams, ir patiekiamas, kaip ledai, dubenėliuose. Pasigaminti jį namuose nėra sunku.
Vaisių sorbetas - maisto gaminimo paslaptys
- Norėdami gaminti šerbetą namuose, patartina turėti maišytuvą ir ledų gaminimo aparatą. Tačiau šis inventorius nėra būtinas. Sorbetą galima paruošti rankomis.
- Visi vaisiai ir uogos turi būti švieži ir geros kokybės. patiekale turi būti išsaugotas natūralus produkto skonis.
- Svarbu nepersistengti su cukrumi šerbete. Jei jo daug, masė tinkamai nesušals. Tačiau cukraus taip pat neturėtų būti daug. Priešingu atveju vaisių mišinys praras orumą, minkštumą, sustings ir virs ledu. Bet jei uogos ar vaisiai yra prinokę ir saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti. Mes taip pat pakeičiame cukrų medumi ar saldžiu sirupu.
- Paprastai į vaisių pagrindą įpilama šiek tiek skysčio. Tai gali būti mineralinis vanduo, šampanas, vynas, vaisių įdaras.
- Jei į sorbetą įpilama alkoholio, užšaldymo laikas pailgėja, o desertas tampa minkštesnis ir aromatingesnis.
- Gatavas sorbetas turi būti erdvus, purus, švelnus ir lengvas. Jo konsistencija turėtų būti panaši į grūdėtus ledus, o ne ledo gabalėlį.
- Jei pageidaujate, gatavą desertą puošia mėtų, šokolado ar kokoso drožlių šakelė, grūsti riešutai, džiovinti vaisiai, vaisių gabaliukai, užpilami padažu, saldžiu sirupu.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti braškių šerbetą.
Bananų-abrikosų šerbetas
Tai vienas geriausių vasaros šaltų desertų, pasižymintis išskirtiniu šviežių aromatinių vaisių skoniu. Tai nesukelia sunkumo skrandyje ir leidžia mėgautis saldumynais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 234 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Bananai - 0,4 kg
- Abrikosai - 0,3 kg
- Cukrus - 30 g
- Vanduo - 150 ml.
Bananų abrikosų šerbeto paruošimas:
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir užvirkite.
- Nulupkite bananus ir supjaustykite skiltelėmis.
- Abrikosus perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
- Įdėkite vaisius į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos ir purios masės.
- Į vaisių masę įpilkite cukraus sirupo ir vėl plakite trintuvu.
- Įdėkite bananų-abrikosų masę į plastikinį indą ir šaldykite 12 valandų.
- Kad desertas taptų erdvus ir švelnus, kiekvieną valandą plakite jį maišytuvu. O kai to padaryti neįmanoma, maišykite šaukštu.
Apelsinų šerbetas su degtine
Karštą dieną gaivinantis, energiją suteikiantis ir kūną tonizuojantis desertas suaugusiems - oranžinis šerbetas su degtine. Bet jei ruošiate jį vaikams, vietoj degtinės supilkite bet kokias sultis.
Ingridientai:
- Apelsinai - 4 vnt.
- Cukrus - 8 šaukštai
- Degtinė - 4 šaukštai
- Natūralus jogurtas - 500 g
- Bananas - 1 vnt.
Kaip pasigaminti apelsinų šerbetą su degtine:
- Nulupkite apelsinų žievelę ir išskobkite minkštimą.
- Apelsinų minkštimą sutrinkite skiediniu, kad išsiskirtų sultys, supilkite į puodą ir suberkite žievelę.
- Užvirkite sultis ir virkite, kad gautumėte 125 ml.
- Į gautas sultis supilkite cukrų, ištirpinkite ir leiskite atvėsti.
- Supilkite degtinę ir jogurtą, išmaišykite ir perkelkite mišinį į indą.
- Nusiųskite jį į šaldiklį 2-3 valandas.
- Nulupkite bananą, sutrinkite trintuvu minkštimą ir suberkite į šerbetą.
- Suplakite desertą maišytuvu ir vėl įdėkite mišinį į šaldiklį. Šaldykite, kol sukietės.
Mėlynių citrinų sorbetas
Sveikas mėlynių citrinų sorbetas yra labai lengvai gaminamas namuose. Tiek vaikai, tiek suaugusieji gali jį įsisavinti nebijodami savo sveikatos. Supilkite gatavą desertą į aukštas taures, papuoškite mėtų ar šokolado drožlių šakele ir drąsiai patiekite prie šventinio stalo.
Ingridientai:
- Mėlynės - 500 g
- Vanduo - 500 ml
- Cukrus - 100 g
- Citrinų sultys - 60 ml
- Citrinos žievelė - 2 šaukšteliai
- Kiaušinių baltymai - 2 vnt.
Mėlynių citrinų sorbeto gaminimas:
- Mėlynes pamerkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirus, virkite kompotą 15 minučių ir įpilkite cukraus. Maišykite gėrimą, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Į mėlynių sirupą įpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių ir smulkiai tarkuotos citrinos žievelės.
- Plakite produktus maišytuvu, kol susidarys putos.
- Perkelkite masę į indą ir nusiųskite šaldyti į šaldiklį.
- Po 1, 5 valandų į šerbetą įpilkite baltymų ir vėl plakite mikseriu.
- Užšaldykite desertą šaldiklyje, kol iškeps.
Mango šerbetas su baltu vynu
Norite kažko saldaus, lengvo ir nepakenkiančio figūrai? Tada rinkitės baltojo vyno mango šerbetą. Jo gaiviai vaisinis skonis yra būtent tai, ko reikia vasaros vakarui.
Ingridientai:
- Baltasis vynas - 100 ml
- Medus - 1 šaukštas
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Mango - 3 vnt.
- Mėtų - 5 lapai
- Obuolių sultys - 100 ml
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
Mango sorbeto gaminimas su baltu vynu:
- Nulupkite mangą, išimkite kauliuką, sumaišykite su mėtų lapais ir sutrinkite trintuvu.
- Į masę supilkite vyną, obuolių ir citrinų sultis, medų ir viską išmaišykite trintuvu.
- Perkelkite desertą į indą ir padėkite į šaldiklį 1,5 valandos. Tuo pačiu metu maišykite kas 10 minučių, kad šerbetas taptų purus ir erdvus.
- Tada išplakite baltymus, sumaišykite su vaisių mase ir nusiųskite atgal, kad 3 valandas užšaltų, retkarčiais pamaišydami.
Vaisių sorbetas įvairus
Šis skanėstas patiks visiems! Jis toks skanus, kad net suaugusiems sunku atsispirti. Vietoj vandens vaisių sorbete galite naudoti vaisių sultis ir šaldytuve pasiimti bet kokį vaisių rinkinį pagal skonį ir prieinamumą.
Ingridientai:
- Braškės - 100 g
- Avietės - 100 g
- Mėlynės - 100 g
- Gervuogės - 100 g
- Juodieji serbentai - 100 g
- Minimalus vandens kiekis yra 0,3 šaukšto.
- Cukrus - 0,5 šaukšto.
Įvairių vaisių sorbeto paruošimas:
- Braškes, avietes, mėlynes, gervuoges ir juoduosius serbentus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite trintuve iki vientisos masės. Tada sutrinkite masę per smulkų sietelį, kad pašalintumėte kaulus.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, virkite, virkite 2-3 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Sumaišykite sirupą ir vaisių masę, išmaišykite, supilkite į indą ir padėkite į šaldiklį 2-3 valandoms.
- Šerbetą maišykite kas pusvalandį, kad jame nesusidarytų didelių ledo gabalėlių.
Vaizdo įrašų receptai:
Braškių šerbetas
Sorbetas iš 2 ingredientų
