Kepimo ypatybės pasninko metu. TOP 10 liesų sausainių receptų: su avižiniais dribsniais, sūrymu, morkomis ir kitais naudingais priedais. Video receptai.
Liesieji sausainiai yra ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, kai susilaikoma nuo lengvo maisto. Gastronominiai apribojimai ypač sunkūs smaližiams, tačiau žinodami gerus liesų sausainių receptus, galite sudaryti maistingą dietą nepažeisdami askezės. Tuo pačiu metu gatavų kepinių skonis praktiškai nesiskiria nuo įprastų sausainių, kurių pagrindą sudaro pienas, kiaušiniai ar kiti pasninko metu draudžiami maisto produktai. Kad liesi naminiai sausainiai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki kūnui ir protui, turėtumėte laikytis daugybės svarbių jų paruošimo taisyklių.
Liesų sausainių gaminimo ypatybės
Pasninkas yra laikinas susilaikymas nuo tam tikrų maisto produktų ir gėrimų. Ši tradicija yra plačiai populiarinama krikščionybėje ir skirta paruošti žmogų fiziškai ir dvasiškai Bažnyčios sakramentams. Ypatingas dėmesys skiriamas mitybos keitimui, nors apribojimai taikomi ne tik maistui, bet ir žmogaus elgesiui.
Reikėtų suprasti, kad pasninkas nėra klasikinė dieta, o laikina meniu korekcija. Valgių kalorijų kiekis ir jų kiekis nevalgius negali būti mažesnis nei per trumpą laiką. Tačiau priimtinų produktų sąrašas yra šiek tiek ribotas. Priklausomai nuo apribojimų griežtumo, mėsa, žuvis, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai yra draudžiami, o tam tikromis dienomis netgi augalinis aliejus ir bet kokio maisto produkto terminis apdorojimas.
Draudimas kepiniuose naudoti pagrindinius ingredientus (kiaušinius, pieną, sviestą) apsunkina kepėjo darbą. Bet jei laikysitės liesų naminių sausainių recepto, vis tiek gausite skanų ir sveiką desertą.
Namų kepimui skirti riešutai ir sėklos yra tik vienas kitą papildantys ingredientai ir gali būti dedami į sausainius savo nuožiūra, tačiau pagrindiniai ingredientai, tokie kaip kiaušiniai ir pienas, vaidina svarbų vaidmenį formuojant tešlą. Taigi, pieno produktų dėka tešla pasirodo sodri ir sniego baltumo, pakeitus komponentą vandeniu, tai paveiks gatavo produkto konsistenciją ir pakeis kepinių spalvą. Kiaušiniai stabilizuoja tekstūrą ir daro masę vienalytę. Klasikiniame recepte vengiant kiaušinių, tešla nebus minkoma. Taigi, jei pasninko metu norite palepinti save gardžiais kepiniais, privalote laikytis specialios technologijos, kaip gaminti liesus sausainius, negalėsite modifikuoti klasikinio recepto.
Norint vengti mėsos maisto, reikia didinti augalinių baltymų kiekį dietoje, o pieno ir fermentuotų pieno produktų trūkumas gali sukelti kalcio trūkumą. Norint patenkinti organizmo maistinių medžiagų poreikį liesuose sausainiuose namuose, vis tiek rekomenduojama įdėti riešutų, sėklų, sojos ar kokosų pieno, avižinių dribsnių. Liesi avižiniai sausainiai taip pat padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą. Tai svarbu pirmosios badavimo savaitės pereinamuoju laikotarpiu.
Pastaba! Į receptą galima įpilti augalinio aliejaus, kad stabilizuotųsi ir sujungtų liesos tešlos ingredientus. Net šio ingrediento negalima valgyti griežto badavimo metu. Jei šiuo laikotarpiu norite pasilepinti kepimu, rinkitės specialų receptą, kuriame nėra augalinio aliejaus.
TOP 10 liesų slapukų receptų
Siūlomi paprastų liesų sausainių TOP-10 receptai yra sudaryti atsižvelgiant į jų paruošimo paprastumą ir greitį, taip pat į visišką atitikimą trumpų kepinių skonio savybėms. Šiuos patiekalus rekomenduojama ruošti ir vartoti pradedantiesiems nevalgius, nes jų aromatas artimas organizmui pažįstamam maistui. Skanūs liesi sausainiai daugeliui tampa neatskiriama dalimi net pasibaigus pasninkui, juolab kad sveiko kepimo ingredientai paprastai randami kiekvienoje virtuvėje.
Liesų agurkų marinuoti sausainiai
Sūrymas yra įprastas skystis druskos pagrindu. Liesoje sausainių tešloje sūrymas veikia kaip jungiamasis elementas, taip pat iš dalies kaip stabilizatorius. Šis receptas yra vienas iš lengviausiai paruošiamų, tačiau kepinių skonis gerokai skiriasi nuo populiaresnių liesų avižinių sausainių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 308 kcal.
- Porcijos - 16 sausainių
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 480 g
- Agurkų marinatas - 200 ml
- Cukrus - 160 g
- Augalinis aliejus - 65 ml
- Soda - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio liesų sausainių virimas agurkų sūryme:
- Išsijokite miltus ir sumaišykite su soda.
- Atskirame dubenyje praskieskite cukrų agurkų sūryme.
- Į skystį įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Minkykite minkštą tešlą ir suformuokite iš jos mažus apvalius sausainius.
- Kepame orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
Greitai paruošti liesi sausainiai turi aukso rudos spalvos plutą, kai naudojami, truputį sutrupėja. Galite patiekti su arbata tiek karštą, tiek šaltą.
Liesų morkų slapukai
Liekniems morkų sausainiams sukurti prireiks mažiausiai valandos: 20 minučių tešlai paruošti ir minkyti, likusią - kepti. Kepimui rinkitės vidutinio dydžio, saldžias, sultingas morkas. Patiekalas skirtas 4 porcijoms, tačiau komponentų skaičių galima keisti proporcingai, tai neturės įtakos tešlos konsistencijai.
Ingridientai:
- Morkos - 2 vnt.
- Avižiniai dribsniai - 170 g
- Miltai - 170 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Medus - 7 šaukštai
- Razinos, sėklos, graikiniai riešutai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesus morkų sausainius:
- Nuvalome morkas, įtriname smulkia tarka.
- Į tarkuotas morkas įpilkite augalinio aliejaus ir medaus, gerai išmaišykite.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir dribsnius.
- Tešlą minkome iš dviejų mišinių.
- Kepkite liesus morkų sausainius karštoje orkaitėje (180 ° C) 20 minučių.
Patiekalas patiekiamas šaltas kaip priedas prie arbatos.
Liesi avižiniai sausainiai
Perėjimas prie naujų mitybos įpročių kupinas virškinimo trakto darbo sutrikimų. Siekiant išvengti galimų pažeidimų, rekomenduojama vartoti liesų grūdų sausainius.
Ingridientai:
- Avižiniai dribsniai - 200 g
- Džiovinti abrikosai, mirkyti karštame vandenyje - 100 g
- Vanduo - 70 ml
- Cukrus - 80 g
- Medus - 1 šaukštas
- Soda - 1/2 šaukštelio
- Graikiniai riešutai - neprivaloma
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti liesus avižinius sausainius:
- Avižiniai dribsniai ir džiovinti abrikosai, o jei norite, riešutus taip pat sumalkite maišytuve iki vienalytės minkštos konsistencijos.
- Garų vonelėje ištirpinkite cukrų ir medų, supilkite vandenį į skystą medžiagą ir gerai ištirpinkite ingredientus. Liesų avižinių dribsnių kepenų recepte reikalaujama, kad sirupas būtų visiškai lygus, be cukraus grūdelių.
- Į saldų sirupą įpilkite sodos ir dar 3 minutes palaikykite garų vonelėje.
- Įpilkite pusę avižų mišinio į cukraus sirupą ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite avižinių dribsnių, kad sirupas visiškai užsandarintų tešlos pagrindą.
- Palikite mišinį šaldytuve 1 valandą.
- Iškočiokite apvalius sausainius ir kepkite 200 ° C temperatūroje 15 minučių.
Liesieji sausainiai be kiaušinių ir miltų patiekiami šalti.
Liesų razinų obuolių sausainiai
Į kepinių masę įdėjus vaisių, jie tampa maistingesni ir sveikesni. Ir atsižvelgiant į žemą terminį apdorojimą (kepiniai orkaitėje laikomi ne ilgiau kaip 15 minučių), naudingos medžiagos iš vaisių liks inde. Tai ypač svarbu tiems, kurie pasiryžę pasninkauti, net ir dirbdami sunkų fizinį ar protinį darbą.
Ingridientai:
- Razinos, mirkytos vandenyje - 100 g
- Obuolys - 1 vnt. (pirmenybę teikite saldžioms veislėms)
- Miltai - 200 g
- Cukrus - 80 g
- Obuolių sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Soda - 1 šaukštelis
- Citrinų sultys - 2 šaukšteliai
- Druska - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesų razinų obuolių sausainių:
- Nuluptą obuolį supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis, kad jis netamsėtų.
- Darbiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, soda ir druską.
- Atskirai sumaišykite obuolių sultis, augalinį aliejų, citrinos sultis.
- Sumaišykite sausus ir skystus ingredientus, kol gausite kietą tešlą.
- Mes formuojame sausainius plokščių medalionų pavidalu.
- Kepame 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
Šie liesų razinų sausainiai daugelio gurmanų mityboje išlieka net ir pasibaigus maisto susilaikymo laikotarpiui. Desertas puikiai tinka greitam ir sveikam užkandžiui.
Liesi sausainiai
Trupus delikatesas yra mėgstamiausias daugelio smaližių desertas. Norint pasiekti šį efektą, miltai sumalami sviestu. Tačiau, kadangi nevalgius draudžiama vartoti pieno produktus, krakmolas naudojamas liesiems sausainiams.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 350 g
- Kukurūzų krakmolas - 150 g
- Cukrus - 180 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 150 ml
- Augalinis aliejus - 150 ml
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti liesus sausainius:
- Išsijokite miltus, sumaišykite su krakmolu, druska ir kepimo milteliais.
- Cukrų ištirpinkite vandenyje.
- Į cukraus sirupą įpilkite augalinio aliejaus.
- Maišydami sausus ir skystus komponentus, mes gauname kietą tešlos konsistenciją.
- Iškočiokite 3 mm storio tešlą ir išpjaukite sausainius.
- Kepkite sausainius karštoje orkaitėje (180 ° C) 15 minučių.
Liesi kukurūzų sausainiai taps šviesūs; nesitikėkite, kad per 15 minučių jie pasidarys aukso rudos spalvos. Patiekalas taip pat išeis bulvių krakmolo pagrindu, tačiau jis labiau subyrės.
Pastaba! Netreniruotam organizmui kepimas su krakmolu gali atrodyti pernelyg „sunkus“. Liesus sausainius iš sausainių reikėtų skanauti nedideliais kiekiais saikingai, laikantis geriausių maisto susilaikymo tradicijų.
Liesų bananų slapukai
Apribojimas pasninko metu nereiškia pasninko ar dietos. Pavyzdžiui, bananų liesi sausainiai, nepaisant to, kad jie atitinka visus abstinencijos reikalavimus, yra kaloringi ir labai maistingi.
Ingridientai:
- Prinokęs arba šiek tiek pernokęs bananas - 1 vnt.
- Miltai - 200 g
- Cukrus - 160 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesų bananų sausainių:
- Išsijokite miltus, kruopščiai sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Maišytuve išplakti bananą, 80 g cukraus, augalinį aliejų iki purumo.
- Išmaišykite miltų ir bananų mišinį. Gauta masė atrodys kaip labai tiršta grietinė.
- Leiskite tešlai pastovėti šaldytuve mažiausiai 30 minučių.
- Sumaišykite cinamoną ir 80 g cukraus.
- Tešla iš šaldytuvo turi būti lipni, bet lipni. Iš masės formuojame apvalius rutuliukus, kuriuos prieš dedant į kepimo skardą būtina apvolioti cukraus mišinyje.
- Kepame 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
Kad liejimo metu neliptų liesų bananų sausainių tešla, rankas sudrėkiname šaltame vandenyje. Bet jei tai nepadeda, sausainio ruošinį galite papildomai apvolioti miltuose.
Liekni citrusiniai slapukai
Sausainiuose esantis didelis kiekis citrinos ir apelsino su cukrumi suteikia kepiniams prieskonio. Saldūs ir neįtikėtinai skanūs sausainiai taps mėgstamu skanėstu ne tik pasninko metu. Iš 1 kg miltų bus daug sausainių. Jei jūsų šeimai reikia nedidelės porcijos, naudokite pusę lieso citrininio slapuko ingredientų.
Ingridientai:
- Citrina - 1 vnt.
- Oranžinė - 1 vnt.
- Cukrus - 240 g
- Kvietiniai miltai - 1 kg
- Kepimo milteliai tešlai - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Vanduo - 5 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesą citrusinį slapuką:
- Citrinų ir apelsinų žieveles užpilkite verdančiu vandeniu, tada virkite dar 5 minutes, kad atsikratytumėte kartumo. Išimkite sėklas iš minkštimo.
- Citrusinius vaisius sumalkite maišytuve, perkelkite masę į aukštą matavimo taurę ir užpildykite vandeniu taip, kad skystis šiek tiek padengtų minkštimą.
- Į citrinos ir apelsino mišinį įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
- Persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Supilkite miltų mišinį į citrusinių vaisių kompoziciją mažomis dozėmis, kiekvieną kartą maišydami tešlą. Paruošta tešla yra vienalytė, elastinga, bet laikanti smailus.
- Iš tešlos formuojame iki 2 cm skersmens rutuliukus.
- Liesus citrininius sausainius kepkite 10 minučių 180 ° C temperatūroje ir dar 5 minutes 200 ° C temperatūroje, kad iškeptų gaminiai paruduotų.
Pastaba! Naudodami tą patį receptą, galite gaminti liesus obuolių sausainius, pakeisdami kompozicijoje esančias citrinas ir apelsinus dviem sultingais obuoliais. Nepamirškite iškart po kapojimo apšlakstyti obuolių košę citrinos sultimis, kad masė netamsėtų.
Lieso sezamo sausainiai
Originalus liesų sezamo sėklų receptas apima tešlos minkymą su pomidorų sultimis. Neraugintos tešlos ir aštraus užpilo derinys sukurs nepakartojamą skonį. Pažymėtina, kad greitą virtuvę pakartoti tokį skonį yra gana sunku, šis receptas tinka tik liesai virtuvei.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Soda - 1 šaukštelis
- Pomidorų sultys (nesūdytos) - 1 valgomasis šaukštas
- Sezamas - pabarstymui
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesų sezamo slapukų:
- Į pomidorų sultis įpilkite druskos, cukraus, gerai išmaišykite.
- Į kompoziciją supilkite soda ir vėl gerai išmaišykite.
- Į pomidorų sultis supilkite augalinį aliejų ir maišykite, kol gaunama vienalytė medžiaga.
- Nedidelėmis dalimis suberkite persijotus miltus, gerai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą reikia infuzuoti 30 minučių kambario temperatūroje.
- Iškočiokite iki 5 ml storio tešlą, išpjaukite ruošinius liesiems sausainiams su sezamo sėklomis.
- Ant kepimo skardos išdėstytą tešlą sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite milteliais.
- Kepame 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
Pastaba! Tokios tešlos milteliai gali būti bet kokie, o galutinis kepimo rezultatas priklausys nuo jo sodrumo. Taigi, pavyzdžiui, liesi sausainiai su kokoso drožlėmis pagal tą patį receptą bus saldūs, o su žolelėmis - sūrūs.
Lieso moliūgo slapukai
Moliūgas yra neįtikėtinai sveika daržovė, ypač laikantis specialių dietos apribojimų. Jame yra daug naudingų elementų, kurie išlieka net ir po aktyvaus terminio apdorojimo. Liesi moliūgų sausainiai yra neįtikėtinai maistingi ir patenkinti.
Ingridientai:
- Moliūgų minkštimas - 200 g
- Kvietiniai miltai - 300 g
- Cukrus - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 100 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Maltas imbieras, cinamonas, muskato riešutas - neprivaloma
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesus moliūgų sausainius:
- Smulkiai supjaustytą moliūgą užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol pluoštai suminkštės.
- Nusausinkite karštą vandenį ir sumaišykite moliūgą su cukrumi ir druska maišytuvu.
- Į moliūgų košę įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Sodą užgesiname actu ir įmaišome į miltus.
- Mažomis dozėmis į moliūgų masę įmaišome miltų, kiekvieną kartą maišydami.
- Paruošta tešla turėtų gerai ištempti, bet ir šiek tiek išlaikyti savo formą.
- Iš sausainių susukite rutuliukus. Ant kepimo skardos jie šiek tiek išsisklaidys, todėl ruošinius padėkite atokiai vienas nuo kito.
- Kepkite liesus moliūgų sausainius 20 minučių 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Pastaba! Gatavus kepinius galite apibarstyti cukraus pudra.
Lieso šokolado sausainiai
Natūraliame šokolade yra pieno, todėl, žinoma, jo negalima naudoti liesiems patiekalams ruošti. Liesieji šokoladiniai sausainiai taip vadinami dėl jų apetitiškos spalvos, tačiau jie ruošiami tik iš produktų, kurie leidžiami apribojimų laikotarpiu:
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 2, 5 šaukštai.
- Sultingi obuoliai - 200 g
- Cukrus - 200 g
- Kakavos milteliai - 6 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Soda - 1 šaukštelis
- Cukraus pudra - dulkėms
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesų šokoladinių sausainių:
- Obuolius nulupkite ir maišytuvu sutrinkite į košę.
- Į obuolių padažą įpilkite cukraus, druskos, sviesto, plakite iki vientisos masės.
- Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, soda ir kakavą.
- Sumaišykite miltų mišinį su obuolių padažu. Masė susimuša į tankų gabalėlį ir šiek tiek prilimpa prie rankų. Jei tešla per plona, galite įberti dar šiek tiek miltų.
- Leiskite tešlai užvirti šaldytuve 3 valandas.
- Gautą tešlą iškočiokite į mažus rutuliukus (iki 3 cm skersmens).
- Kiekvieną rutulį kruopščiai apvoliokite cukraus pudroje ir sudėkite į kepimo skardą. Mes paliekame atstumą tarp rutulių ant kepimo skardos, nes kepimo metu jie išsisklaidys.
- Kepame 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje.
Prieš patiekdami su arbata, liesus šokoladinius sausainius reikia atvėsinti. Receptą galima patobulinti į masę įdėjus vanilinio cukraus.
Liesų slapukų vaizdo įrašų receptai
Liekni slapukai yra dar vienas būdas įvairinti savo mitybą maisto apribojimų laikotarpiais. Kalbama ne tik apie patiekalų skonių asortimento išplėtimą, bet ir apie pasninko laikotarpiu natūraliai suvartojamų naudingų elementų kiekio didinimą. Kepiniai, sukurti pagal specialius receptus, yra maistingi ir sveiki. Sukurti kulinarinį šedevrą nėra sunku, liesi sausainiai žingsnis po žingsnio gaminami net lengviau nei trumpi.
