„Žiemos karaliaus“salotos yra skanios, paprastos, lengvai paruošiamos, o svarbiausia - nebrangios. Jo didingas pavadinimas visiškai pateisina rezultatą. Svarbu laikytis proporcijų ir atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.
Recepto turinys:
- Žiemos karaliaus salotos - bendrieji paruošimo principai
- Žiemos karaliaus salotos: klasikinis receptas
- Žiemos karaliaus salotos: receptas be virimo
- Žiemos karaliaus salotos: jokios sterilizacijos
- Video receptai
Žiemos karaliaus salotos yra konservuotos salotos iš agurkų žiemai. Tai stebėtinai paprasta ir greita paruošti. Praleidę valandą laiko, užkandis bus paruoštas. Pagrindinis ingredientas yra agurkai, kurių sezono metu lysvėse yra labai daug. Todėl šis receptas yra puikus būdas ilgai išsaugoti kornišonų šviežumą ir traškumą.
Žiemos karaliaus salotos - bendrieji paruošimo principai
- Vaisius rinkitės tvirtus, šviežius, vidutinio dydžio ir bet kokios veislės. Nenaudokite pernokusių didelių ar labai mažų agurkų.
- Daržoves gerai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, galite naudoti minkštą šepetį.
- Agurkus mirkykite šaltame vandenyje 1-2 valandas. Tai geriau pašalins nešvarumus nuo dirvožemio ir padidins gatavo užkandžio saugumą. Tai ypač svarbu, jei receptas yra žalios salotos, kurių nereikia iš anksto virti. Be to, mirkymas atkurs agurkų traškumą ir tvirtumą, jei jie pradės nykti.
- Neviršykite rekomenduojamo mirkymo laiko, kitaip kornišonai pradės rūgti.
- Daržovę galite supjaustyti pusžiedžiais arba sveikais žiedais.
- Beveik bet kuris šių salotų receptas apima svogūnus. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Pagal skonį į receptą galite pridėti prieskonių: maltų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, petražolių …
- Marinatas turėtų visiškai uždengti stiklainiuose esančias daržoves. Jei daržovės lieka matomos iš marinato, ant jų gali atsirasti pelėsių.
- Būtinai sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius. Aukšta temperatūra sunaikins visus mikroorganizmus, ir tai yra raktas į ilgalaikį ruošinio laikymą.
- Naudokite salotas kaip nepriklausomą patiekalą, patiekite kaip garnyrą, naudokite kaip kitų salotų, pvz., „Olivier“, ingredientą arba pirmąjį patiekalą, pavyzdžiui, marinuotą agurką ar užkepėlę.
Atsižvelgiant į šias rekomendacijas, salotos „Žiemos karalius“pasirodys skanios, nesvarbu, kurį iš siūlomų receptų naudojate.
Žiemos karaliaus salotos: klasikinis receptas
Klasikinės žieminės karališkosios salotos turi pagrindinį neabejotiną pranašumą - paprastą paruošimą. Bet kuri nepatyrusi namų šeimininkė, neturinti patirties šioje srityje, gali susidoroti su šiuo išsaugojimu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 38 kcal.
- Porcijos - 5-6 skardinės po 0,5 l
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Agurkai - 5 kg
- Krapai - 300 g
- Juodieji pipirai - 10 vnt.
- Acto rūgštis - 2 šaukštai
- Rupi druska - 2 šaukštai
- Svogūnai - 0,5 kg
- Cukrus - 40 g
Žingsnis po žingsnio žiemos karaliaus salotų paruošimas (klasikinis receptas):
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais, maždaug po 4 mm.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite produktus, sumaišykite ir palikite 30-40 minučių.
- Į puodą įpilkite druskos, pipirų, cukraus ir įpilkite acto rūgšties. Išmaišykite ir supilkite mišinį ant agurkų.
- Dar kartą išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Palikite iki užvirimo, maišydami ingredientus.
- Kai agurkai keičia spalvą nuo ryškiai žalios iki prislopinto atspalvio, salotos yra paruoštos. Išimkite jį iš viryklės ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite švariais dangčiais, apvyniokite šiltu antklode, apverskite galinę pusę ir palikite atvėsti.
Žiemos karaliaus salotos: receptas be virimo
Žiemos karaliaus salotos žiemai be virimo yra universalus, ekonomiškas, labai skanus ir paprastas užkandis. Šio recepto grožis yra ilgalaikis ne tik skonio ir aromato, bet ir vitaminų išsaugojimas.
Ingridientai:
- Agurkai - 4,5 kg
- Svogūnai - 500 g
- Krapai - 100 g
- Česnakai - 300 g
- Stalo actas 9% ¬- 25 ml
- Druska - 150 g
Žingsnis po žingsnio žiemos karaliaus salotų paruošimas be virimo:
- Nuplautus ir džiovintus agurkus supjaustykite žiedais.
- Krapus smulkiai supjaustykite.
- Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Sumaišykite actą, druską, krapus ir česnaką.
- Supilkite agurkus, svogūnus ir užpilą. Palikite juos per naktį šaldytuve.
- Sterilizuokite stiklainius ir paskleiskite daržoves.
- Išvirkite likusį marinatą ir supilkite į stiklainius prie daržovių.
- Uždenkite indą dangteliais, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti. Žalias salotas laikykite šaldytuve arba rūsyje žemoje temperatūroje.
Žiemos karaliaus salotos: jokios sterilizacijos
Šis žieminių salotų receptas nereikalauja sterilizavimo, o šviežių agurkų skonis ir aromatas išliks net žiemą. Mėgausitės kornišonų šviežumu, lyg būtumėte ką tik nuskynę juos iš sodo.
Ingridientai:
- Agurkai - 5 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Actas 9% - 100 ml
- Cukrus - 5 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
- Juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio žiemos karaliaus salotų paruošimas be sterilizavimo:
- Agurkus nuplaukite ir 1 valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Tada supjaustykite juos žiedais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Agurkus sumaišykite su svogūnais. Pagardinkite druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad agurkai pradėtų sultis.
- Sumaišykite actą, cukrų, pipirus ir supilkite mišinį į užpiltas daržoves.
- Išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami. Palaukite, kol agurkai pakeis spalvą ir nukelkite nuo ugnies.
- Sterilizuokite stiklainius ir greitai paskleiskite ant jų salotas, užpildydami iki pat viršaus. Užsukite juos dangteliu, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.
