Kaip namuose pasigaminti cukinijų pyragą? TOP 7 receptai su nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Vasaros sezonas garsėja šviežių daržovių ir vaisių gausa. Jų dėka prieš mus atsiveria didžiulė maisto gaminimo įvairovė. Namų šeimininkės naudojasi šiuo metų laiku ir eksperimentuoja su daržovių ruošimu. Jei norite palepinti savo šeimą nuostabiais pietumis ir nustebinti svečius neįprasta vakariene, siūlau pasigaminti cukinijų pyragą. Šis skanus ir lengvai paruošiamas užkandis papuoš ir paįvairins bet kokį stalą. Skiriant minimalų laiką ir pastangas bei naudojant standartinį kasdienį produktų rinkinį, galite pagaminti skanų cukinijų užkandžių pyragą. Yra daug jo paruošimo receptų, o šioje apžvalgoje skelbiame jums populiariausius. Nepaisant produkto paprastumo, patiekale yra keletas subtilybių ir paslapčių, apie kurias mes kalbėsime žemiau.
Pyrago iš cukinijų gaminimo subtilybės ir virėjų patarimai
- Receptą patartina pasiimti jaunų cukinijų, nes prinokusiuose vaisiuose atsiranda kitoks skonis ir aromatas. Jie turi dideles sėklas ir storą žievę, kurią reikės išmesti. Rinkitės iki 20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 300 g sveriančias cukinijas. Tik tokios jaunos su subtilia oda ir švelniomis sėklomis.
- Šiam receptui šaldytos cukinijos netiks.
- Cukinijų pyrago gaminimas primena cukinijų blynų ir kepenų pyrago receptą.
- Atminkite, kad cukinijos yra labai vandeninga daržovė, todėl geriausia jas sutarkuoti ant vidutinės ar rupios trintuvės. Tada masę reikia išspausti, kad pašalintumėte sulčių perteklių. Priešingu atveju kepimo metu pyrago sluoksniai bus neryškūs. Tai daroma naudojant smulkų sietelį, ant kurio sutarkuota masė išpilama, kad nuvarvėtų sultys.
- Dėl tos pačios priežasties tarkuotą daržovių masę pasūdykite prieš pat kepimą. Priešingu atveju jis išleis sultis ir taps be reikalo vandeningas. Geriau sūdyti paruoštą keptą blyną ir įdarą.
- Kad pyragaičiai laikytųsi geriau ir juos būtų galima švelniai apversti keptuvėje, į tešlą įpilkite kelis šaukštus manų kruopų, pieno, kiaušinių, drožlių sūrio, žiupsnelį sodos.
- Cukinijos pyragai kepami keptuvėje su sviestu blynų pavidalu. Tokių blynų daug nereikia, pakanka 4-5 gabalėlių. Pjaustant aukštas, sluoksniuotas patiekalas subyrės.
- Cukinijų pyragas turi supaprastintos versijos receptą - daržovė supjaustoma išilgai griežinėliais ir kepama keptuvėje. Tada iš tokių „liežuvių“jie sudaro vientisą struktūrą. Nors tai laikoma neteisinga, nes pyragą turėtų sudaryti sveiki blynai.
- Gatavi pyragai yra sumušti su įdaru. Tepimui naudokite majonezą ir grietinę su česnaku ir prieskoniais, grietinėle arba lydytu sūriu. Įdaras papildomas tarkuotu kietuoju sūriu, malta mėsa ar grybais ir kt. Dietiniam cukinijų pyragui paruošti naudojami pomidorų griežinėliai, saldžiųjų pipirų žiedai, neriebi varškė, žalumynai, pakepinti svogūnai su morkomis ir virti kiaušinių trupiniai. Taip pat galite derinti užpildymo produktus.
Cukinijų pyragas su majonezu ir česnaku
Klasikinis užkandžių pyrago iš jaunų cukinijų receptas su majonezu ir česnaku. Tai tikras kulinarinis stebuklas, kuriam reikia labiausiai paplitusių produktų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 122 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Miltai - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Česnakai - 4 skiltelės
- Prieskoniai pagal skonį
- Majonezas - 200 g
- Pomidorai - 500 g
- Sūris - 200 g
- Krapai - 1 krūva
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
Cukinijų pyrago gaminimas su majonezu ir česnaku:
- Cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant vidutinės arba rupios trintuvės. Pašalinkite skystį iš daržovių masės.
- Įpilkite kiaušinių, juodųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite.
- Išsijokite miltus, suberkite į moliūgų tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakaitomis apkepkite cukinijų pyragus iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Paruoškite mišinį pyragams tepti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite krapus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sumaišykite maistą ir pagardinkite majonezu. Pagardinkite druska ir kai kuriais mėgstamais prieskoniais.
- Įdarui sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, o pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Suformuokite cukinijų pyragą. Norėdami tai padaryti, ant kepimo skardos uždėkite kepimo popieriaus lapą, sutepkite aliejumi ir po vieną išdėliokite daržovių pyragus.
- Kiekvieną pyragą aptepkite česnako mišiniu su žolelėmis. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir paskutines sūrio drožles.
- Cukinijų pyragą nusiųskite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 30 minučių.
Kaip padaryti cukinijų pyragą su morkomis ir svogūnais
Skanus šventinio nesaldinto cukinijų pyrago su keptomis morkomis ir svogūnais receptas. Patiekalas patiekiamas kaip užkandis, šiltas arba atšaldytas, šventiniam ar atsitiktiniam vasaros stalui.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Miltai - 4 šaukštai
- Kiaušiniai - 1-2 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui
- Grietinė - 250 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Petražolės - papuošimui
- Pomidorai - papuošimui
Kepkite cukinijų pyragą su morkomis ir svogūnais:
- Nulupkite cukinijas, pašalinkite vidurį su sėklomis ir minkštimu, supjaustykite gabalėliais ir perbraukite per rupią tarką. Supilkite masę į dubenį, prieš tai išspaudę sultis.
- Į dubenį cukinijų įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska ir išplakite.
- Suberkite miltus ir įmaišykite cukinijos tešlą į tirštą blynų masę.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi ir supilkite kaušelį cukinijų tešlos. Šaukštu aptepkite visą kepimo paviršių ir kepkite blyną iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Kol kepami cukinijų blynai, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Atskiroje keptuvėje pakepinkite daržoves augaliniame aliejuje. Druska ir atvėsinkite.
- Moliūgų blyną aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu česnaku.
- Ant viršaus paskleiskite morkų įdarą ir vėl sudėkite blyną. Toliau sumuškite įdarą tokiu būdu.
Cukinijų pyrago receptas su varške, riešutais ir žolelėmis
Ryškus ir skanus patiekalas šventiniam stalui yra cukinijų pyragas su varške ir šviežiomis žolelėmis. Užkandis ant stalo atrodo gražiai ir tikrai patiks cukinijų gerbėjams.
Ingridientai:
- Cukinijos - 600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Ruginiai miltai - 4 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Varškė 9% - 400 g
- Graikiniai riešutai - 200 g
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Grietinė 15% - 3 šaukštai
Cukinijų pyrago gaminimas su varške, riešutais ir žolelėmis:
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Pasūdykite masę ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite sultis ir išspauskite masę.
- Į cukinijų mišinį supilkite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite pipirais ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
- Keptuvę patepkite aliejumi, išklokite dalį tešlos ir paskirstykite ją apačioje apskrito blyno pavidalu. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Įdarui keptuvėje pakepinkite riešutus, atvėsinkite, sumalkite į mažus trupinius ir supilkite į varškę. Nulupkite česnaką, sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir nusiųskite po riešutų. Petražoles nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į varškės masę. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Moliūgų blynus dėkite ant plokščio indo ir sutepkite varškės-riešutų įdaru. Ant viršaus turėtų būti įdaro sluoksnis.
Cukinijų pyragas su malta vištiena ir pomidorais
Užkandžių cukinijų pyragas su vištiena ir pomidorais pasirodo ne tik skanus, bet ir patrauklus.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 300 g
- Pienas - 250 ml
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 galvutės
- Manų kruopos - 2 šaukštai
- Miltai - 2 šaukštai
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Majonezas - 200 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalumynai (bet kokie) - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Cukinijų pyrago gaminimas su malta vištiena ir pomidorais:
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Įpilkite miltų, manų kruopų, žalių kiaušinių trynių ir druskos. Gerai išmaišykite mišinį.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Supilkite dalį tešlos porcijos ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite mikseriu iki purumo ir suberkite į maltą vištieną. Švelniai išmaišykite, kad baltymai nenusistovėtų. Įpilkite pieno, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite tokio pat dydžio ir storio vištienos blynus kaip moliūgai.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Keptuvėje pakepinkite daržoves aliejuje.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Žalumynus smulkiai supjaustykite. Į majonezą įpilkite maisto ir išmaišykite.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Ant patiekimo lėkštės dugno dėkite cukinijų blyną ir aptepkite česnakiniu majonezu. Ant viršaus uždėkite ploną daržovių įdaro sluoksnį ir vištienos blyną. Pakartokite sluoksnius su visais blynais.
- Gatavą cukinijų pyragą su malta mėsa palikite 1 valandą mirkyti šaldytuve.
Cukinijų pyragas su grybais ir sūriu
Skanus vasaros moliūgų pyragas su grybais ir sūriu. Tai puikiai tinka kaip užkandis arba kaip antrasis patiekalas.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Pievagrybiai - 500 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 6 šaukštai
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 250 g
- Majonezas - 2-3 šaukštai
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Moliūgų pyrago su grybais ir sūriu gaminimas:
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir išspauskite iš sulčių. Įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų pagal skonį ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite persijotus miltus ir dar kartą išmaišykite, kad gautumėte blyną primenančią tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu išsukite tešlą. Tolygiai paskirstykite jį ant viso dugno paviršiaus ir kepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Įdarui svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į keptus svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.
- Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, permeskite česnaką per spaudą ir pridėkite produktus prie majonezo. Gerai išmaišykite mišinį. Šiek tiek sūrio palikite papuošimui.
- Surinkite pyragą. Sūrio masę tolygiai paskirstykite ant blyno. Tada kepti grybai. Toliau tepkite kiekvieną blyną taip, kad paskutinės plutos viršus būtų suteptas sūriu.
- Grybų cukinijų pyragą 10 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tada papuoškite tarkuotu sūriu ir smulkiai supjaustytais krapais.
Sūrio ir pomidorų skvošo pyrago receptas
Cukinijų pyragas su lengvu daržovių įdaru ir grietine. Vidutiniškai česnako skonį lemia pomidorų rūgštumas ir suvartojama daug malonių pojūčių.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Grietinė - 300 g
- Česnakai pagal skonį
- Pomidorai - 300 g
- Sūris - 250 g
- Žalieji svogūnai - 0,5 krūva
- Augalinis aliejus - kepimui
Cukinijų pyrago gaminimas su sūriu ir pomidorais:
- Cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir išspauskite visas sultis. Įpilkite kiaušinių, druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite visus ingredientus, kad tešla būtų tiršta, kaip blynams gaminti.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite augaliniu aliejumi ir įpilkite dalį tešlos. Šaukštu išlyginkite keptuvės dugną, suformuodami blyną. Kepkite pyragus kelias minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- „Kremui“sumaišykite grietinę, smulkintas česnako skilteles, druską ir pipirus pagal skonį. Jei norite, pridėkite šviežių žolelių.
- Įdarui pomidorus supjaustykite 5 mm žiedais, smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės.
- Ant gatavų atšaldytų pyragų uždėkite kremo ir įdaro sluoksnį. Pakartokite sluoksnius ir pagal pageidavimą papuoškite pomidorų cukinijų pyragą.
Skvošo pyragas su lydytu sūriu
Subtilus, aromatingas, skanus ir elegantiškas cukinijų pyragas su lydytu sūriu. Jis gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 100 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lydytas sūris - 150 g
- Svogūnai - 150 g
- Morkos - 150 g
- Grietinė - 150 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Lydyto sūrio cukinijų pyrago gaminimas:
- Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įpilkite kiaušinius ir išmaišykite. Supilkite persijotus miltus, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir išklokite tešlą 5 mm storio. Kepkite blynus iš aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Įdarui smulkiai supjaustykite svogūnus. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite daržoves keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Padažui grietinę sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, suberkite per česnaką išspaustą česnaką, druską ir išmaišykite.
- Plutą aptepkite lydytu sūriu, ant viršaus užberkite svogūnų ir morkų ir aptepkite grietinės padažu. Uždenkite antrąja plutele ir pakartokite sumuštinį.
- Moliūgo pyrago viršų patepkite sūriu su grietine ir papuoškite kiaušiniais, pomidorais ir žolelėmis.
