TOP 4 receptai su nuotraukomis, kaip virti daržoves ant grotelių namuose. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Švieži baklažanai, paprikos, pomidorai, svogūnai, kukurūzų burbuolės, šparagai, cukinijos, grybai … Visos ant grotelių keptos daržovės yra puikus patiekalas poilsiui lauke. Prie sultingų mėsos kebabų puikiai tinka keptos daržovės. Tiek vegetarai, tiek užkietėję mėsos valgytojai bus patenkinti tokiu skanėstu. Siūlome TOP-4 receptus, kaip virti įvairias daržoves ant grotelių, taip pat dalijamės kulinarinėmis subtilybėmis, kurios padės jas paversti apetitomis, švelnumu ir skoniu.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Ant grotelių keptos daržovės turi būti išskirtinai šviežios. Pomidorai nėra susiraukšlėję, baklažanai nėra vangūs, cukinijos nėra minkštos … Pasenusios daržovės netenka daug drėgmės ir jos niekada netampa traškios.
- Kad visos daržovės keptųsi tuo pačiu metu ir nesudegtų arba neliktų pusiau iškepusios, minkštus ir kietus patiekalus kepkite atskirai. Minkšti vaisiai - pomidorai, smulkinti svogūnai, grybai, paprikos. Kietosios yra cukinijos, baklažanai, bulvės.
- Daržoves galima kepti visas arba supjaustytas griežinėliais. Tačiau nepjaukite labai plonai, kitaip jie sudegs. Optimalus daržovių storis yra 1 cm.
- Daržoves geriau sūdyti paruoštas. Priešingu atveju virimo metu jie duos daug sulčių.
- Daržovės kepamos ant žarijų ant iešmelių, ant grotelių, ant iešmelių, ant kepimo skardos, folijoje, marinuojamos padažuose, prieskoniuose ir žolelėse.
- Patogiausia ant iešmelių pririšti ne susmulkintus gabalėlius, o visą, taip patiekalas bus skanesnis.
- Daržovės bus skanesnės ir pikantiškesnės, jei bus iš anksto marinuotos. Padažui naudokite balzaminį actą, alyvuogių arba sezamų aliejų, citrinų sultis, laimo sultis, sojų padažą. Marinatas papildytas prieskoniais, žolelėmis ir žolelėmis.
- Jei prieš gaminant vaisiai nėra marinuoti, juos kepant galima užpilti aliejumi arba padažu.
- Kad daržovės nevirstų daržovių koše, virkite jas ne ilgiau kaip 10 minučių.
- Šiltos, sultingos ir minkštos daržovių skiltelės kvepia ugnimi. Ypač įdomus aromatas gaunamas, jei anglis naudojama vaismedžių mediena: vyšnia ar obuolys.
- Paruoštas keptas daržoves galima patiekti atskirai arba prieš patiekiant, pagardinti išspaustu česnako skiltelės padažu, apšlakstyti citrinos sultimis.
Daržovės ant iešmelių
Daržovių šašlykas ant iešmų atrodo labai patraukliai ir pasirodo neįtikėtinai skanus ir tikrai vertas. Tai bus įdomu tiek vegetarams, tiek pasninkuojantiems žmonėms, ir tiems, kurie mėgsta mėsą kaip priedą prie kiaulienos kebabo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 57 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 100 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Žalieji (bet kokie) - krūva
- Druska pagal skonį
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Medus - 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Prieskoniai pagal skonį
Daržovių kepimas ant grotelių ant iešmų:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite 3-4 mm storio apskritimais.
- Vidutinio dydžio grybus palikite sveikus, didelius - perpjaukite per pusę.
- Baklažanus ir cukiniją supjaustykite 1 cm storio apskritimais.
- Nulupkite paprikas ir supjaustykite baklažanų ir cukinijų puodelio dydžio griežinėliais.
- Supjaustykite pomidorus arba paimkite vyšninius pomidorus ir kepkite juos sveikus.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, prieskoniais, garstyčiomis.
- Visas daržoves sudėkite į paruoštą marinatą, išmaišykite ir palikite marinuotis 20 minučių.
- Tuomet daržoves po vieną suverkite ant iešmelių, kurie yra dedami virš žarijų maždaug 20 cm atstumu, kad iškeptų ir nesudegtų.
- Daržovių kebabą virkite ant iešmų, apversdami ir užpilkite marinatu apie 15 minučių, kol plovas lengvai paruduos.
Daržovės folijoje
Daržovės, keptos ant grotelių folijoje, yra patrauklus, nebrangus ir sveikas patiekalas žygiams gamtoje. Daržovės kepamos savo sultyse, pridedant padažo. Tai puikus garnyras, užkandis ar visiškas atskiras patiekalas.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Laimo sultys - 1 šaukštelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
Daržovių kepimas ant grotelių folijoje:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite storomis poveržlėmis. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite dideliais žiedais. Baklažanai ir pomidorai turi būti maždaug vienodo skersmens, kad patiekalas atrodytų gerai.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite 6-8 griežinėliais.
- Nuplaukite bulves ir supjaustykite 0,5 cm žiedais žievelėje.
- Supilkite alyvuogių aliejų su laimų sultimis ir garstyčiomis.
- Daržoves išdėliokite ant folijos lakšto, pakaitomis viena po kitos. Pagardinkite druska, pipirais ir padažu.
- Apvyniokite daržoves į foliją ir padėkite ant grotelių 20 minučių, kol suminkštės.
Daržovės majoneze
Ant grotelių keptos daržovės dūminiame majoneze yra verta kebabų alternatyva. Jie ruošiami nekepant riebaluose, todėl laikomi mažiau kaloringais. Padažui skirtą majonezą galima pakeisti bet kokiais kitais produktais, tokiais kaip tkemali, adjika, alyvuogių aliejus ir kt.
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Cukinijos - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 2 vnt.
- Vyšniniai pomidorai - 4 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Majonezas - 3 šaukštai
- Graikiniai riešutai - 50 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Krapai - krūva
Daržovių kepimas ant grotelių majoneze:
- Pievagrybius nuplaukite, išdžiovinkite, nuimkite kotelį ir įdėkite vyšnias į skrybėlę.
- Cukinijas supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir palikite 15 minučių.
- Nupjaukite baklažano stiebą.
- Ant iešmo virkite grybus su vyšniniais pomidorais, cukinijų žiedais ir visais baklažanais.
- Siųskite daržoves ant grotelių ant anglių. Kai baklažanai apvoliojami ant iešmo, daržovės laikomos paruoštomis.
- Padažui į majonezą suberkite smulkintus graikinius riešutus, per spaudą išspaustą česnaką, smulkiai supjaustytą pomidorą, smulkintus krapus.
- Paruoštas daržoves sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite.
Visos daržovės
Idealus garnyras mėsos kebabams ar žuviai ant anglių - ant grotelių keptos daržovės. Jie bus puiki alternatyva ar priedas prie tradicinės iškylų kepsninės.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Kietieji pomidorai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 150 ml
- Sojų padažas - 8 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas
Visų daržovių kepimas ant grotelių:
- Marinatui sumaišykite alyvuogių aliejų su sojų padažu, balzamiko actu ir sojų padažu. Maišykite marinatą iki vientisos masės.
- Nuplaukite daržoves, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir uždenkite marinatu.
- Palikite juos marinuoti 30 minučių.
- Kai anglys atiduos šilumą, daržoves dėkite ant grotelių ir kepkite ant stiprios ugnies iš vienos pusės 5 minutes, iš kitos-6-7 minutes. Norėdami gauti sausą plutą, padidinkite kepimo laiką.
