TOP 4 receptai, kaip virti pievagrybių kebabus ant grotelių ir orkaitėje. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Sultinga mėsa tikrai verta dėmesio, tačiau ne tik iš jos galite gaminti puikų patiekalą ant ugnies ir orkaitėje. Skanus pievagrybių kebabas sugundys net labiausiai neįkyrias kušetes. Kepti grybai turi puikų skonį ir turtingą aromatą. O kad grybai įgautų ypatingą pikantišką skonį, jie yra iš anksto marinuoti. Pievagrybių šašlykus galite virti įvairiai: ant grotelių ir orkaitėje. Šiame straipsnyje sužinosime skaniausius TOP-4 receptus grybų kebabams gaminti.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Prieš marinavimą ar kepimą paruoškite grybus. Iš šviežių sniego baltumo grybų nupjaukite dalį kojų su dirvožemio likučiais ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Būtina greitai nuplauti grybus, kad jie neįsigertų didelio vandens kiekio. Tada išdžiovinkite juos nuo drėgmės pertekliaus popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
- Grybai ant grotelių ir orkaitėje kepti ant iešmelių / medinių iešmų arba ant grotelių ant vidutiniškai karštų anglių arba gerai įkaitintoje orkaitėje.
- Neįmanoma per ilgai kepti grybų ant ugnies, kitaip jie praras vertingą skystį ir bus sausi. Pakanka pusvalandžio, kad jie tolygiai apkeptų iš visų pusių. Iš tiesų, kai kuriuose patiekaluose pievagrybiai paprastai vartojami net ir žali. Todėl jums nereikia jų ilgai kepti.
- Grybai visada bus sultingi, jei pirmiausia bus marinuoti.
- Tinkamas marinatas padarys grybus sultingesnius ir prisidės prie auksinės plutos susidarymo ant jų paviršiaus. Pievagrybiai derinami su daugeliu produktų, todėl jų marinavimui rinkitės bet kokius ingredientus. Klasikinis grybų kepsnių marinatas gaminamas iš majonezo, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Dėl pikantiškumo įpilkite sojos padažo, alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, prieskonių ir žolelių, ryžių acto, garstyčių, česnako.
- Grybai marinuojami vėsioje vietoje kelias valandas. Pievagrybiai greitai sugeria prieskonius ir skysčius, todėl ilgai nelaikykite jų marinate.
Pievagrybių šašlykas orkaitėje ant iešmų
Pievagrybių šašlykas orkaitėje yra universalus, nes galite jį virti bet kuriuo metų laiku. Tai puikus patiekalas kasdieniams pietums ir šventinei vakarienei, ruošiamas pagal principą kepti šašlykus iš pievagrybių ant grotelių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 500 g
- Maltas džiovintas imbieras - 1/2 šaukštelio
- Pipirai sumaišomi pagal skonį
- Majonezas - 100 ml
- Paprikos (maltos) - 1/2 šaukštelio
- Druska pagal skonį
Pievagrybių kebabo kepimas orkaitėje:
- Pievagrybius nuvalykite nuo nešvarumų, nuplaukite ir nuvalykite skysčio perteklių.
- Įdėkite grybus į dubenį, įpilkite majonezo, paprikos, imbiero, druskos ir pipirų ir viską išmaišykite.
- Grybus palikite marinuoti pusvalandį.
- 10–20 minučių mirkykite medinius iešmus vandenyje ir ant jų užmaukite pievagrybius.
- Dėkite iešmelius ant kepimo skardos, kad grybai neliestų dugno.
- Grybus nusiųskite kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Pievagrybių šašlykas orkaitėje ant grotelių
Pievagrybių kebabai yra mažai kaloringi, tačiau labai maistingi, o tai tikrai patiks tiems, kurie seka figūrą ir laikosi sveikos mitybos. Jie pasirodo sultingi ir skanūs, svarbiausia juos marinuoti.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 500 g
- Grietinė - 100 g
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Maltas imbieras - 1/3 šaukštelio
- Saldžioji paprika - 1/4 šaukštelio
- Apyniai -suneli - 1/2 šaukštelio
- Druska - 2/3 šaukštelio
Pievagrybių kebabų kepimas orkaitėje ant grotelių:
- Visus nuplautus ir džiovintus grybus sudėkite į indą.
- Supilkite grietinę su sojos padažu, prieskoniais, druska ir išmeskite.
- Supilkite padažą ant grybų ir išmaišykite.
- Uždenkite grybus maistine plėvele ir 40 minučių marinuokite kambario temperatūroje.
- Marinuotus grybus sudėkite ant grotelių, kuriuos padedate ant kepimo skardos, kur nuvarvės sultys.
- Siųskite kepimo skardą ir groteles su grybais į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę ir kepkite grybus 30 minučių.
Pievagrybių kebabai ant grotelių ant iešmelių
Eidami į gamtą, ant grotelių būtinai virkite pievagrybių kebabus. Patiekalas skanus ir patenkintas. Šis užkandis patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir kaip priedas prie kiaulienos kebabų ir keptų bulvių.
Ingridientai:
- Dideli pievagrybiai - 600 g
- Druska pagal skonį
- Sausas maltas česnakas - pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Pievagrybių kepimas ant grotelių ant iešmų:
- Nuplautus grybus išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į plastikinį maišelį.
- Į grybus įpilkite druskos, džiovintų česnakų ir saulėgrąžų aliejaus.
- Užriškite maišelį, švelniai suplakite ir palikite 30 minučių. Periodiškai apverskite maišelį, kad grybai būtų tolygiai marinuoti.
- Pririškite pievagrybius ant geležinių iešmų ir nusiųskite juos kepti ant grotelių virš gerai įkaitintų anglių, kad atstumas tarp anglių ir grybų būtų ne mažesnis kaip 20 cm.
- Kepkite grybus apversdami apie 30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Pievagrybių kepsninė ant grotelių ant grotelių
Unikalus skonio ir aromato tinkamai kepti grybai ant grotelių ant grotelių. Jie išsiskiria sultingumu, išskirtiniu aromatu ir unikaliu skoniu.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 300 g
- Citrina - 0,5 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Pievagrybių kebabų kepimas ant grotelių ant grotelių:
- Pievagrybius nuplaukite, išdžiovinkite, perpjaukite didelius individus per pusę ir palikite nepažeistas kreideles.
- Dubenyje sumaišykite druską, juodus pipirus, augalinį aliejų ir pusės citrinos sultis.
- Marinuokite kebabinius grybus padaže vieną valandą.
- Marinuotus grybus dėkite ant grotelių ir uždenkite antrąja jo dalimi. Pritvirtinkite dvi grotelių dalis ir nusiųskite jas prie grotelių.
- Kepkite grybus ant karštų anglių 15 minučių iš kiekvienos pusės, periodiškai pasukdami grotelę.
