TOP 4 receptai su bulvių kepimo ant grotelių nuotraukomis? Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Bulvės ant ugnies tapo tradiciniu bet kokio iškylos skanėstu. Paprastas paruošimas, aromatingas skonis, vidutinis kalorijų kiekis ir maistinė vertė daro bulves ant grotelių geriausiu pasirinkimu greitam užkandžiui gryname ore. Be to, ši nebrangi ir universali daržovė gali būti naudojama įvairių skonių patiekalų gamybai. Todėl šiame straipsnyje galite pasirinkti skanius, paprastus ir patenkinamus receptus, kaip virti bulves ant grotelių. Eksperimentai su receptais padės išsirinkti skaniausią variantą.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Norėdami pirmą kartą kepti bulves ant ugnies, paimkite jaunus gumbus. Daržovių veislė su geltonu minkštimu yra trapesnė ir greičiau iškepa, o rožinė - sunkesnė ir užima daugiau laiko. Šakniavaisį rinkitės lygios formos, lygaus, vidutinio dydžio, be storos žievės ir akių.
- Rekomenduojama to paties dydžio gumbus virti taip, kad jie būtų kepti tolygiai ir tuo pačiu metu. Dėl tos pačios priežasties paimkite vieną bulvių veislę, nes skirtingų rūšių jos kepamos skirtingu laiku.
- Kepant bulves ant ugnies, ugnyje neturi būti liepsnos. Pabarstykite šiek tiek druskos ant anglių, kad jos neliktų. Ir jei iškyla ugnies liežuviai, užgesinkite juos geriamojo vandens ar marinato purslais.
- Galite kepti bulves ant grotelių folijoje. Kuo daugiau folijos sluoksnių, tuo mažiau tikėtina, kad jie sudegs.
- Dažnai, norint gauti geriausią gumbų tekstūrą ir sodrų aromatą, virimas yra padalintas į kelis etapus. Pavyzdžiui, labai skanios virtos bulvės ant grotelių, kai iš pradžių daržovė namuose verdama iki pusės išvirimo, o paskui paruošiama ant anglių.
- Jei kepsite bulves be lašinių, galite naudoti vištienos poodinius riebalus. Savo skoniu ir maistinėmis savybėmis jis labai gerai pakeičia kiaulinius taukus.
- Kad keptos bulvės būtų skanesnės, jas marinuokite.
- Jei kepate sveikus gumbus, supjaustykite skersai.
- Ieškote traškios bulvytės? Tada pirmiausia pašalinkite krakmolą, valandą mirkydami bulves šaltame vandenyje. Po to galite kepti.
- Jei bulves kepsite ant grotelių arba ant iešmelių, laikykitės 15 cm atstumo tarp žarijų. Bulvės, esančios arčiau žarijų, sudegs nespėję virti viduje, aukščiau - jos keps ilgai.
- Patiekalo pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku, pradurdami juo daržovę. Tai turėtų lengvai praeiti. Šiems tikslams nerekomenduojama naudoti šakės ar peilio, nes yra rizika, kad bulvės sulaužys.
Bulvės folijoje
Kaimo stiliaus keptas bulves ant grotelių ant ugnies paruošti gana paprasta. Vyniojant gumbus į folijos sluoksnį, garantuotai jie keps tolygiai, nesudegs ir neliks drėgni viduje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Įprasti taukai arba su mėsos ruoželiais - 200 g
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
Bulvių kepimas ant grotelių folijoje:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais.
- Bulves gerai nuplaukite. Šiam procesui galite naudoti šepetėlį. Tada išdžiovinkite ir perpjaukite išilgai į dvi dalis.
- Tarp bulvių pusių dėkite 2 riekeles lašinių, griežinėlį svogūno, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
- Tvirtai suvyniokite bulves į kelis folijos sluoksnius.
- Padėkite bulves ant ugnies su gerai sudegusiomis anglimis. Norėdami tai padaryti, švelniai grėbkite karštus pelenus, sudėkite bulves į foliją ir pabarstykite šiek tiek pelenų.
- Po 15 minučių apverskite bulves, kad tolygiai iškeptų.
- Gautas keptas bulves suberkite į dubenį, atlenkite foliją ir patiekite su kečupu, garstyčiomis, žolelėmis arba česnakiniu grietinės padažu.
Bulvės su šonine
Ant grotelių keptos bulvės su šonine - įdomus sprendimas poilsiui lauke. Gumbavaisiai yra purūs, mirkomi lašinių, svogūnų ir marinato sultyse.
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Kiauliniai taukai - 350 g
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Paprika - 0,5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Druska pagal skonį
- Sojų padažas - 100 ml
- Majonezas - 10 g
Bulvių kepimas ant grotelių su šonine:
- Nuluptas bulves nuplaukite kempine, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 1 cm storio plokštelėmis.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Šoninę supjaustykite ne per plonais griežinėliais.
- Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, sojos padažą, druską, pipirus, papriką. Gautą mišinį užpilkite ant bulvių, svogūnų ir šoninės.
- Dubenėlio turinį išmaišykite, uždenkite ir nusiųskite marinuotis į šaldytuvą 3 valandoms. Per tą laiką keletą kartų maišykite maistą.
- Marinuotas bulves suverkite ant iešmo, pakaitomis su taukais ir svogūnų žiedais.
- Siųskite iešmus ant grotelių su karštomis anglimis ir pusvalandį kepkite bulves su taukais. Kepimo metu keletą kartų pasukite iešmą, kad maistas būtų tolygiai iškeptas iš visų pusių.
Bulvės ant vielos stelažų
Bulvių kepimo ant grotelių ant tinklelio technologija nėra sudėtinga. Netgi per krakmolingos bulvės tinka receptui, nes ant vielos stovo jis nesubyrės į atskiras dalis, o tai dažnai būna su iešmais.
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Kiauliniai taukai arba šoninė - 250-300 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
- Augalinis aliejus - 100 ml
Ant grotelių keptos bulvės:
- Nuplaukite bulves kempine, pašalindami visus nešvarumus, nusausinkite gumbus arba nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Bulves supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais.
- Lašinius arba lašinius su oda supjaustykite 1–2 cm griežinėliais, bulvių minkštimas su šonine yra sultingesnis, o lašiniai malonesnio aromato.
- Groteles patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, kad daržovės nesuliptų, ir sandariai sudėkite bulvių sluoksnį.
- Gumbus pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite prieskoniais ir ant viršaus uždėkite lašinių sluoksnį. Tada dar šiek tiek pagardinkite druska ir pipirais ir uždenkite bulvių žiedų sluoksniu.
- Uždarykite groteles ir padėkite ant karštų anglių grotelių. Palikite bulves 20 minučių, kad gautumėte būdingą skonį.
- Tada apverskite tinklelį ir kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos.
Armėniškos bulvės
Ant grotelių keptos jaunos bulvės pagal armėnišką receptą su prieskoniais. Tai labai aštrus, įdomus, neįprastas ir labai skanus patiekalas. Su tokiu patiekalu laikas gamtoje skris nepastebimai.
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Petražolės ir kalendra - maža krūva
- Adžika - 10 ml
- Česnakai - viena galva
- Apyniai -suneli - 2 šaukšteliai
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Bulvių virimas ant grotelių armėnų kalba:
- Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite žoleles, česnaką, adžiką, apynį-suneli, kalendrą, druską, juodus pipirus ir gerai išmaišykite.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir marinatu. Palikite marinuoti pusvalandį.
- Švelniai suverkite bulves ant iešmo ir nusiųskite jas prie grotelių su gerai apdegusia mediena, kuri suskyla į anglis. Dideles bulves perpjaukite pusiau, vidutinio dydžio gumbus išverkite visa eilute.
- Dažnai apverskite bulves, kad jos gerai iškeptų viduje, o pluta paruduotų ir nesudegtų. Bulves periodiškai aptepkite marinatu. Būtina gauti traškią plutą, kurios viduje yra subtili minkštimas.
