Sužinokite, kas yra išrūgų baltymas ir kodėl jis toks populiarus tarp kultūristų, kurie naudoja farmakologinę paramą ir steroidus.
Išrūgų baltymų rūšys
- Izoliuoja. Išrūgų baltymų izoliatuose yra daug baltymų - iki 95%. Nepaisant to, juose yra labai mažai riebalų, o kartais jų visai nėra. Tiesa, izoliatuose nėra laktozės, o kai kurių organizmui būtinų mineralų. Ir jie yra brangūs.
- Koncentratai. Koncentratuose yra mažiau baltymų nei izoliatuose - iki 80%. Juose taip pat yra nedidelis procentas laktozės, riebalų ir kitų medžiagų. Koncentratai turi mažesnę kainą.
- Izolatai, gauti keičiantis jonams. Pagrindinis skirtumas tarp šių izoliatų yra didelis baltymų kiekis. Tačiau, kita vertus, sumažėja subfrakcinių peptidų, laktalbumino, glikomakropeptido, imunoglobulino koncentracija. Be to, dėl sudėtyje esančio beta-laktoglobulino, tokio tipo baltymai sukelia sunkias alergines reakcijas.
- Mikrofiltro izoliatai. Šio tipo baltymai yra sukurti naudojant įvairius mikrofiltravimo metodus ir technologijas. Vienu atveju gali būti naudojamas mikrofiltravimas, kitu atveju-ultrafiltravimas arba atvirkštinė osmozė. Kartais baltymas sukuriamas naudojant dinaminį membraninį filtravimą ir chromatografiją. Kiti paplitę metodai yra elektro-ultra ir nano filtravimas. Tokiuose produktuose esančių baltymų yra daugiau nei 90%, taip pat išsaugomos riebalų medžiagos ir laktozė. Akivaizdu, kad šis išrūgų baltymas yra pats brangiausias.
- Hidrolizatai gaunamas hidrolizės būdu. Šiame produkte yra daug dipeptidų ir baltymų, paruoštų organizmui įsisavinti. Hidrolizatas dažniausiai naudojamas insulino kiekiui kraujyje padidinti, o tai leidžia raumenyse sintezuoti baltymus. Be to, tai jokiu būdu neturi įtakos žmogaus apetitui, o tai yra dar vienas didelis šio tipo išrūgų baltymų pranašumas.
Išrūgų baltymai raumenų masės augimui
Daugelis mokslininkų vis dar teigia, kad išrūgų baltymai gali padėti priaugti raumenų masės be jėgos treniruočių. Tačiau sportininkai į tai žiūri labai skeptiškai ir mano, kad treniruotės yra pagrindinė sėkmės sąlyga.
Be abejo, išrūgų baltymų sportininkai sugeba pagerinti savo veiklą dėl baltymų maisto ir amino rūgščių, reikalingų raumenų audinių sintezei, suvartojimo. Todėl nuomonės išsiskiria: vieni teigia, kad baltymai sukelia raumenų hipertrofiją, kiti - kad poveikis yra nereikšmingas. Vienaip ar kitaip, tačiau baltymų papildai gerina savijautą ir formą, todėl jie ir toliau naudojami visame pasaulyje.
Ar baltymai yra vienodai saugūs visiems?
Ar baltymai yra vienodai saugūs visiems? Daugelis sportininkų negalvoja apie šią problemą, tačiau aplinkiniai medicininiai interesai neslūgsta. Mokslininkai aktyviai tiria baltymą, sukurtą naudojant dirbtinio filtravimo metodus. Kai kurie sako, kad juo galima gydyti įvairias ligas (ir jie tai daro!). Kiti teigia, kad išrūgų baltymai nėra saugūs visiems sportininkams - jie sako, kad yra rizikos grupė.
Mokslininkai įrodė, kad išrūgų baltymai yra veiksmingi gydant širdies ligas. Jis taip pat vartojamas vėžiui gydyti. Pagrindinis baltymų pranašumas yra tas, kad jis aprūpina organizmą leucinu, kuris ne tik pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir padidina žmogaus veiklą, jo fiziologines savybes ir gerą nuotaiką.
Kitas įdomus tyrimas parodė, kad išrūgų baltymuose yra glutationo, kuris sumažina vėžio ir piktybinių navikų riziką. Graužikams baltymų milteliai parodė dar vieną savybę - priešuždegiminį, jau nekalbant apie tai, kiek sumažėjo žiurkių navikai.
Amerikos universiteto mokslininkai nustatė, kad baltymai padeda diabetikams, nes normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Tačiau taip pat svarbu prisiminti, kas gali sukelti alergines reakcijas.
Išrūgų baltymai, jei jie nėra absorbuojami organizme, gali sukelti virškinimo problemų ir sukelti dujų, pykinimą, pilvo pūtimą ir žarnyno spazmus. Mokslininkai vis dar negali pasakyti, kodėl išrūgų baltymai taip elgiasi. Yra prielaida, kad kaltas laktozės netoleravimas. Tačiau kai kurie mokslininkai spėlioja, kad organizmas gali ištverti vos 9 gramus baltymų, o dujos prasideda viršijus jo kiekį. Kita paplitusi nuomonė yra ta, kad baltymai tiesiog nėra virškinami, o ant jų iškart įsikuria bakterijos. Visa tai labai sutrikdo virškinimo mechanizmą.
Dirbtiniai saldikliai, esantys komerciniuose milteliuose, kartais sukelia pykinimą. Norint išvengti simptomų, geriausia pereiti prie nesaldžių baltymų. Jei simptomai visiškai nepraeina, turite nustoti vartoti baltymus ir kreiptis į specialistą.
Sportininkai, nemėgstantys laktozės, gali naudoti baltymų izoliatus. Jei laktozė toleruojama, galima įsigyti baltymų koncentratų: geram rezultatui pasiekti pakaks 85% baltymų. Koncentratai taip pat yra pigesni, todėl nešvaistykite pinigų izoliatui, nebent esate alergiškas laktozei.
Taip pat galite išbandyti hidrolizatus. Deja, šiandien jie negali pasigirti maža kaina. Tačiau, kita vertus, jie suteiks reikiamą kiekį amino rūgščių ir insulino, padės skatinti sintezę. Kitas patarimas: nesirinkite maisto, kuriame yra daug cukraus.
Išrūgų baltymų vaizdo įrašai:
