Naujas supermaistas - baziliko sėklos. Kuo jie naudingi, kodėl veiksmingi metant svorį? Kontraindikacijų sąrašas. Klasikiniai receptai su prieskoniais ir dietiniais patiekalais.
Baziliko sėklos yra supermaistas, aktyviai naudojamas alternatyvioje medicinoje svorio metimui ir tam tikrų ligų gydymui. Jie turi daug naudingų savybių - antioksidantų, antibakterinių, priešuždegiminių, tonizuojančių, normalizuojančių, antidiabetinių. Pastaruoju metu jie tampa vis populiaresni, jie naudojami dietiniame maiste kartu su kitu labiau žinomu supermaistu - chia sėklomis. Pažymėtina, kad išvaizda šios sėklos yra labai panašios - mažo dydžio, juodos, lašo formos. Vėlgi, kaip ir chia sėklos, baziliko sėklos turi tirštiklio savybę, todėl kulinarinėje praktikoje iš jų galima gaminti sveikus desertus ir tirštinti gėrimus. Be to, supermaistas dažnai dedamas į salotas, kad jos būtų maistingesnės ir sveikesnės.
Baziliko sėklų sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje baziliko sėklos
Kvapnių prieskonių sėklos, kaip ir bet kurie kiti grūdai, turi daug kalorijų, tačiau, atsižvelgiant į tai, kad produktas nėra vartojamas dideliais kiekiais, jį galima lengvai pridėti prie dietos.
Kalorijų kiekis baziliko sėklose yra 60 kcal 1 šaukšte, iš kurių:
- Baltymai - 2 g;
- Riebalai - 2,5 g;
- Angliavandeniai - 7 g;
- Pluoštas - 7 g.
Deja, išsamios kiekybinės naujojo supermaisto vitaminų ir mineralų sudėties savybės dar nebuvo ištirtos. Tačiau žinoma, kad, kaip ir pačiame prieskonyje, jame gausu vitaminų A, K, kalcio, magnio, geležies, mangano, vario.
Baziliko grūdai ypač vertingi su vitaminu K: 1 valgomasis šaukštas. daugiau nei 100% šio vitamino paros normos.
Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, 1 šaukšte. sveikose sėklose taip pat yra 15% dienos kalcio ir 10% magnio ir geležies. Dėl šios priežasties produktas yra ypač vertingas mitybai veganams, kurie atsisako mėsos - pagrindinio geležies šaltinio, taip pat iš pieno ir jo darinių - pagrindinių kalcio šaltinių.
Taip pat prieskonių grūduose yra daug skaidulų, įskaitant pektino pavidalą. Vėlgi, viename šaukšte yra 25% kasdienio skaidulų kiekio. Beje, dėl to, kad sėklose yra pektino, jos gali veikti kaip tirštiklis.
Supermaiste taip pat gausu tokių vertingų specifinių augalų komponentų kaip polifenoliai, flavonoidai, fitoncidai, kurie suteikia daug naudingo poveikio.
Be to, produkte yra nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių. Maždaug 50% visų jo riebalų yra sveiki Omega-3, 1 valgomasis šaukštas. yra apie 1 g jų alfa-linolo rūgšties pavidalu.
Baziliko sėklų nauda
Bazilikų sėklų nauda yra pripažinta alternatyvia medicina visame pasaulyje, be to, jų teigiamą poveikį organizmui šiandien aktyviai tiria mokslas ir daugelis naudingų padarinių jau įrodyta.
Taigi, kokia yra mažų sėklų galia:
- Imuniteto stiprinimas … Produktas turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, todėl turi bendrą stiprinamąjį poveikį visam kūnui. Reguliarus jo buvimas dietoje yra gera ne tik peršalimo, bet ir kitų uždegiminių procesų prevencija.
- Anemijos prevencija … Kadangi supermaiste yra daug geležies, tai yra gera anemijos prevencija, dėl kurios gali išsivystyti sunkios ligos. Vaisingo amžiaus moterims gresia anemija.
- Osteoporozės prevencija … Šį efektą užtikrina kalcio buvimas kompozicijoje ir, priešingai, yra svarbus moterims menopauzės metu. Kaip rodo statistika, šiuo metu labai padidėja osteoporozės, kaulų trapumo ligos, rizika. Svarbu pažymėti, kad kalcis padeda efektyviai pasisavinti vitaminą K, kurio taip pat yra dideliais kiekiais produkte. Kadangi jo trūksta, kalcis arba tiesiog pašalinamas iš organizmo, arba, dar blogiau, nusėda ant indų, dėl to jie sukietėja.
- Virškinimo sistemos normalizavimas … Yra duomenų, kad tik 5% žmonių, gyvenančių išsivysčiusiose šalyse, suvartoja pakankamą kiekį ląstelienos, todėl atsiranda vangus žarnyno sindromas, padidėja rizika susirgti vienos ar kitos rūšies virškinimo trakto ligomis. Suvalgius tik šaukštą baziliko sėklų, jau gausite ketvirtadalį reikiamos paros dozės. Dėl skaidulų žarnynas reguliariai valomas, o pektinas, visų pirma, turi prebiotinį poveikį ir padeda padidinti naudingų bakterijų skaičių.
- Cholesterolio lygio normalizavimas … Vėlgi, minėtas pektinas labai gerai stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Yra tyrimas, pagal kurį suvartojus 30 g baziliko sėklų per dieną, cholesterolio kiekis gali sumažėti 8%. Ir tai nepaisant to, kad jokių kitų reikšmingų dietos pakeitimų nėra.
- Antioksidacinis poveikis … Antioksidantai yra specialūs elementai, galintys kontroliuoti ir neutralizuoti laisvuosius radikalus, o tai savo ruožtu gali sunaikinti mūsų kūno ląsteles, išprovokuoti mutacijas ir nenormalų augimą, kupiną vėžio vystymosi. Daugybė galingų antioksidantų yra viena iš pagrindinių naudingų baziliko sėklų savybių.
- Priešuždegiminis poveikis … Dėl sudėtyje esančių flavonoidų ir fitoncidų supermaistas gali kovoti su bet kokiomis virusinėmis ir bakterinėmis infekcijomis, ypač Urogenitalinės sistemos. Yra tyrimas, kurio metu sėklų ekstraktas buvo įdėtas į mėgintuvėlį kartu su bakterijomis, o bazilikas jas aktyviai naikino. Tas pats eksperimentas buvo sėkmingai atliktas su vėžio ląstelėmis. Tačiau svarbu pažymėti, kad tai tik in vitro eksperimentai, poveikis dar nebuvo išbandytas su žmonėmis ir gyvūnais.
- Omega-3 šaltinis … Viena iš pagrindinių šiuolaikinės mitybos problemų yra omega-6 riebalų rūgščių perteklius ir omega-3 trūkumas. Ir tos, ir kitos rūgštys gali būti naudingos mūsų organizmui tik esant pusiausvyrai, kitaip Omega-6 gali sukelti įvairių rūšių uždegiminių procesų vystymąsi. Baziliko grūdai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, galinčių kompensuoti disbalansą, tačiau svarbu pažymėti, kad juose yra Omega-3 ALA pavidalu, nors kitos dvi rūgštys EPA ir DHA yra veiksmingesnės.
- Teigiamas poveikis nervų sistemai … Supermaistas padeda gydyti nervų sistemos sutrikimus, psichokorekciją. Tarp pagrindinių padarinių yra nuotaikos pagerėjimas, depresijos simptomų palengvinimas, stresas, psichinis nuovargis. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, jis padeda gydyti migreną.
Kaip matote, šis supermaistas yra tikra dovana mūsų organizmui, todėl svarbu pasakyti, kad jo tyrimai ką tik prasidėjo. Esame tikri, kad labai greitai sužinosime, kas dar naudinga baziliko sėkloms.
