TOP-7 receptai su neįprastų Užgavėnių blynų nuotraukomis. Kulinariniai patarimai, kaip gaminti blynus namuose. Video receptai.
Blynai yra pagrindinis Užgavėnių atributas. Ruddy, karšta, simbolizuojanti ryškią saulę ir artėjantį pavasarį. Tai pagrindinis malonumas linksmoms ir dosnioms atostogoms. Norėdami paįvairinti įprastą Užgavėnių meniu, paruoškite neįprastus blynus. Mes paruošėme ažūrinių, vaivorykštinių, amerikietiškų, arabiškų, prancūziškų ir kitų originalių blynų pasirinkimą. Jie pradžiugins naujais skoniais ir aromatais, parodys, kokia neįprasta ir įvairi gali būti įprasta blynų tešla. Eksperimentuokite, pridėkite naujų ingredientų, prieskonių, prieskonių ir gaukite įdomių ir netikėtų patiekalų.
Blynai su keptais
Sotūs, neįprasti blynai su grybų kepimu yra geri patys, tačiau ypač skanūs, kai derinami su padažu. O jei į juos suvyniosite mėsos įdarą, gausite labai sotų ir skanų patiekalą.
Siūlomas receptas yra kintamas, nes Į tešlą galite kepti bet kokį maistą: daržoves, kiaušinius, žoleles, vaisius … Kiaušiniams iškepti virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite. Svogūnų įdarui - smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite. Morkų įdarui - morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pakepinkite. Kopūstų įdarui - smulkiai supjaustykite baltąjį kopūstą. Vaisių įdarui - obuoliai, kriaušės, abrikosai ir kt., Supjaustyti plonais griežinėliais, o žoleles susmulkinti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 298 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 0,5 šaukšto.
- Soda - žiupsnelis
- Pienas - 700 ml
- Grikių miltai - 0,5 šaukšto.
- Pievagrybiai - 250 g kepimui
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Blynų kepimas kepant:
- Norėdami kepti grybus, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais maždaug 2 mm pločio griežinėliais.
- Kvietinius ir grikių miltus sumaišykite su soda ir praskieskite pienu iki grietinės konsistencijos.
- Į tešlą įpilkite kiaušinių, druskos ir kepimo sodos ir išmaišykite, kad suskiltų gabalėliai.
- Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
- Keptuvę gerai įkaitinkite, sutepkite aliejumi ir išpilkite dalį tešlos. Pasukite keptuvę, kad tešla plonu sluoksniu pasiskirstytų ant dugno.
- Kol tešla sustings, greitai sudėkite ant jos grybus, tarsi įspauskite į žalią blyną.
- Ant įdaro užpilkite šiek tiek tešlos, kad ji būtų blyno viduje.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite kitą pusę ir kepkite, kol suminkštės.
Blynai Zebra
Neįprastas gražių blynų receptas Zebra taps sviesto stalo akcentu. Jie tinka su šokoladu ir kreminiais padažais. Jais galima apvynioti vaisių ir varškės įdarus.
Šiame recepte tamsiam pagrindui naudojama kakava, kurią galima pakeisti juoduoju šokoladu. Tačiau blynus galima dažyti maistiniais dažais skirtingai. Raudoniems blyneliams naudokite - burokėlių sultis, apelsinams - moliūgus, žaliems - špinatus, alyvines - gervuogėms.
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Miltai - 250 g
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 3 šaukštai
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
„Zebra“blynų gaminimas:
- Minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sulaužykite kiaušinius ir šiek tiek paplakite šluotele.
- Į kiaušinių masę įpilkite druskos ir cukraus, supilkite pieną su augaliniu aliejumi ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite miltų ir gerai išmaišykite, kad tešla būtų skysta ir be gabalėlių.
- 1/3 tešlos supilkite į švarų dubenį, įpilkite kakavos miltelių ir išmaišykite.
- Rudą tešlą supilkite į plastikinį butelį ir uždarykite dangtį, kuriame padarysite apie 3 mm skylę. Norėdami tai padaryti, naudokite karštą volelį arba paimkite dangtelį su dozatoriumi, tada jums nieko nereikia pjaustyti.
- Baltą tešlą supilkite į sausą, gerai įkaitintą keptuvę ir plonu sluoksniu paskleiskite ją ant dugno. Supilkite šokoladinę tešlą iš butelio viršaus, padarydami ažūrinę rudą spiralę.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
Šokoladiniai blynų ritinėliai
Sušių mėgėjams patiks saldūs blynų suktinukai. Šokoladiniai blynai gaminami saldiems desertams. Iš jų galima apvynioti bananus, nutellą, varškės įdarą, grietinėlės padažą, samtelį ledų ir pan. Tačiau receptą galima paruošti kaip užkandį, iškepus klasikinius baltus blynus ir apvyniojant juose lašišą ar upėtakį su minkštu sūriu.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Kefyras - 500 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Kakavos milteliai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Bananai - 2-5 vnt.
- Šokoladas - 100 g
- Druska - žiupsnelis
Šokoladinių blynų kepimo ritinys:
- Minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite kefyrą, augalinį aliejų, įpilkite kiaušinių, druskos ir cukraus. Išmaišykite maistą, kad susidarytų vienalytė skysta masė.
- Miltus sumaišykite su kakava, persijokite per smulkų sietelį ir suberkite į tešlą. Šluotele išmaišykite produktus, kad gautumėte vienalytę masę pagal plonos grietinės konsistenciją.
- Keptuvę gerai įkaitinkite, supilkite tešlą kaušeliu ir iškepkite plonus blynus, apkepdami juos iš abiejų pusių.
- Įdarui ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Neužvirinkite, kitaip jis įgis kartumo, nuo kurio bus neįmanoma atsikratyti. Šokoladą galite pakeisti šokolado pasta.
- Nulupkite bananus.
- Kiekvieną blyną aptepkite skystu šokoladu ir ant vieno krašto padėkite visą bananą.
- Susukite blyną į ritinį, kad šokoladas „griebtųsi“ir supjaustykite ritinėliais į 2-3 cm gabalėlius.
- Jei norite, blynus pabarstykite cinamonu, cukraus pudra arba likusia glazūra.
Spalvoti blynai
Šie ryškūs, spalvingi ir žvilgantys blynai yra artėjančio pavasario simbolis. Galų gale, labai greitai paukščiai giedos ir upeliai šurmulys. Galite kepti spalvotus blynus naudodami maisto spalvas, kurios parduodamos prekybos centre. Tačiau yra gyvenimo įsilaužimų, kurie gali padėti nuspalvinti blynus naminiais maisto produktais. Pavyzdžiui, rausviems blynams gaminti naudokite išspaustas šviežias burokėlių sultis. Oranžinė spalva bus gaunama iš įtemptų morkų sulčių arba moliūgų minkštimo. Ciberžolė, praskiesta trupučiu vandens, suteiks geltonos spalvos dažus. Mėlynių sultys suteiks purpurinę spalvą, o kakava - rudą. Žaliajam dažui jums reikia krūvos virtų špinatų, supjaustytų koše.
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas - 500 ml
- Mažai riebalų turintis kefyras - 500 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai
- Sviestas - 0,25 šaukšto
- Druska - žiupsnelis
- Dažai - neprivaloma
Spalvotų blynų kepimas:
- Sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
- Atskirai plakite kiaušinius, kefyrą, pieną ir lydytą sviestą.
- Sumaišykite skystus ingredientus su sausais ingredientais ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Į gautą tešlą įpilkite pasirinkto maisto ar pramoninės spalvos. Jei norite kepti kelių spalvų blynus, padalykite tešlą į reikiamą dalių skaičių ir nuspalvinkite kiekvieną.
- Keptuvę patepkite aliejumi, gerai įkaitinkite ir kepkite blynus po 2 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
Arabiški blynai Kataef
Katafas - arabiški blynai, pagaminti Egipte, Sirijoje ir Libane. Paprastai jie kepami iš vienos pusės ir valgomi Ramadano metu. Paprastai tai yra desertinis patiekalas su saldžiu įdaru: riešutais, obuoliais, grietinėle, varške, medumi. Arabiškų blynų forma yra kitokia: trikampė samsa, klasikiniai koldūnai arba nevisiškai užsandarinti. Virimo recepto ypatumas - blynus reikia kepti sausoje keptuvėje be aliejaus, įdaryti ir kepti dar 10-15 minučių orkaitėje.
Ingridientai:
- Pienas - 200 ml
- Miltai - 200 g
- Vanduo - 100 ml
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Kepimo milteliai - 0,25 šaukštelio
- Sausos mielės - 0,5 šaukštelio
Arabiškų blynų kepimas Kataef:
- Mieles su cukrumi pamirkykite šiltame (37–39 ° C) vandenyje ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite šilto pieno ir išmaišykite.
- Miltus su kepimo milteliais persijokite per smulkų sietelį, suberkite į skystą pagrindą ir gerai išmaišykite. Palikite tešlą užvirti pusvalandį.
- Sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje iš vienos pusės kepkite mažus blynelius. Pasirengimo ženklas yra išdžiūvęs viršutinis sluoksnis.
- Išimkite blynus iš keptuvės, sulenkite juos per pusę (ne apkepusią pusę) ir užsandarinkite kraštus iki vidurio.
- Užpildykite blyną įdaru, kurio skonis panašus į varškės, plaktos grietinėlės ar kitų putų. Tai patogiau padaryti su konditeriniu švirkštu ar maišeliu.
- Desertas jau paruoštas ir galite jį patiekti ant stalo, apibarstyti maltais riešutais arba cukraus pudra. Arba galite prisegti blyno kraštus iki galo, kad įdaras būtų visiškai viduje, ir kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių.
Krepiniai - prancūziški blynai
Prancūziški blyneliai yra rusiški blynai, pagaminti iš tešlos be mielių. Garsiausi prancūziški blynai yra ryškiai apelsinų skonio „Crepe Suzette“. Krepiniai kepami ne tik iš kvietinių miltų. Pavyzdžiui, Bretanėje ir Normandijoje šis pikantiškas užkandis gaminamas iš grikių arba kaštonų miltų su pačiais netikėčiausiais įdarais: riešutais arba kraujo dešra. Kitas krepinių bruožas yra tas, kad tešla jiems yra skysta, kaip ir ploniems blynams. Tačiau į jį įšvirkščiama daugiau kiaušinių, nuo kurių blynai nesulūžta ir yra elastingesni. Be to, augalinis aliejus pakeičiamas lydytu sviestu.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kremas 20% - 500 ml
- Sviestas - 20 g tešlos, 30 g apelsinų padažo
- Cukrus - 50 g tešlos, 50 g apelsinų padažo
- Miltai - 120 g
- Druska - žiupsnelis
- Apelsinai - 2 vnt.
- Konjakas - 50 ml
- Krakmolas - 5 g
Krepinių gaminimas - prancūziški blynai:
- Kiaušinius lengvai išplakite ir suberkite persijotus miltus, druską, cukrų ir grietinėlę. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Tada supilkite ištirpintą sviestą ir dar kartą išmaišykite, kad tešla būtų lygi ir be gabalėlių.
- Keptuvę gerai įkaitinkite ir supilkite šiek tiek tešlos. Tolygiai paskirstykite jį ant dugno ir apkepkite blyną iš abiejų pusių 1 minutę.
- Apelsinų padažui žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis ir išspauskite sultis iš minkštimo.
- Į sausą įkaitintą keptuvę supilkite cukrų ir pakepinkite, kad susidarytų karamelė. Tada į jį įpilkite apelsino žievelės sviesto.
- Apelsinų sultis sumaišykite su konjaku ir krakmolu. Gautą mišinį supilkite į keptuvę, išmaišykite ir virkite 3-5 minutes, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- Patiekite „Crepe Suzette“, apšlakstytą šiltu apelsinų padažu.
Amerikos blynai Blynai
Amerikietiški blynai yra svarbi pusryčių dalis amerikiečiams ir kanadiečiams. Jie taip mylimi užsienyje, kad daugelis greito maisto įstaigų įtraukė juos į meniu. Amerikietiški blynai visiškai skiriasi nuo rusiškų. Jie yra mažesnio skersmens, storesni ir saldesni. Mūsų šalyje tai kažkas panašaus, panašaus į blynus. Blynai klasikiškai patiekiami su žemės riešutų sviestu ir klevų sirupu.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinėlė arba riebus pienas - 500 ml
- Miltai - 500 g
- Cukrus - 5 šaukšteliai
- Kepimo milteliai - 3 šaukštai
Amerikos blynų gaminimas:
- Gerai išplakti pieną ir kiaušinius.
- Į skystą masę suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir cukrumi.
- Išplakite produktus ir palikite tešlą pastovėti 40-50 minučių. Per šį laiką jis šiek tiek pakils.
- Dar kartą maišykite, kol konsistencija primins tirštą grietinę.
- Keptuvę ištepkite sviestu. Tai darykite tik vieną kartą, pradžioje, prieš kepdami pirmąjį blyną.
- Šaukštą tešlos supilkite į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoštus amerikietiškus blynus dėkite į lėkštę sukrauti vienas ant kito ir užpilkite dosniu sirupu.
