Triufelių aliejaus aprašymas ir sudėtis. Naudingos savybės ir galima žala. Kaip teisingai jį naudoti, su kokiais patiekalais jis geriausiai tinka?
Triufelių aliejus yra aliejaus padažas, naudojamas patiekalams gardinti brangiausiais pasaulyje grybais. Turi sudėtingą skonį: gurmanai gaudo riešutų, sūrio, grybų natas. Triufelių aliejaus kaina priklauso nuo gamybos būdo: arba produktas yra paruoštas užpilant grybus ant bazinio aliejaus, dažniausiai alyvuogių aliejaus, arba yra to paties pagrindo, bet tiesiog praturtintas aromatiniu komponentu 2, 4-ditiapentanu, randama grybuose ir iš esmės juos lemia.kvapas. Pastarąjį produktą vargu ar galima pavadinti natūraliu, tačiau jis yra puikus kompromisas tiems, kurie nori pažinti delikateso skonį ir nepalūžti. Vienaip ar kitaip, tiek pats brangiausias triufelių padažas, tiek pigiausias gali patiekalui suteikti unikalų originalų skambesį, todėl viso pasaulio virėjai jį tiesiog dievina.
Triufelių aliejaus sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje triufelių aliejus
Triufelių aliejaus kalorijų kiekis yra didelis ir sudaro apie 800–900 kcal 100 g
Beveik 100% padažo yra riebalai, todėl svarbu labai atsargiai elgtis su produktu: įpilkite jį į patiekalus nedideliais kiekiais, nedideliais kiekiais, ypač jei norite numesti svorio.
Kalbant apie triufelių aliejaus sudėtį, daug lemia tai, kas yra produkto pagrindas. Bet kokiu atveju tai yra riebalų rūgščių ir vitamino E. šaltinis. Nedideliu kiekiu jame yra B grupės vitaminų, vitamino K, taip pat kai kurių makro- ir mikroelementų.
Naudingos triufelių aliejaus savybės
Paprastai pirkdami delikatesą niekas negalvoja apie triufelių aliejaus naudingumą, nes unikalus originalus skonis vis dar yra priešakyje. Tačiau neabejotinai yra teigiamas poveikis organizmui.
Triufelių aliejaus privalumai:
- Odos ir plaukų būklės gerinimas … Šia prasme gaminyje esančios geros riebalų rūgštys yra labai svarbios, jos turi įtakos kolageno ir elastino - pagrindinių organizmo baltymų - sintezei, kurie yra svarbūs apskritai kuriant bet kokius kūno audinius ir plaukams bei odai. visų pirma. Esant pakankamam šių elementų kiekiui organizme, oda tampa elastingesnė ir elastingesnė, o plaukai tampa žvilgantys ir stiprūs.
- Antioksidacinis poveikis … Vitaminas E, kuris yra produkto dalis, yra vienas galingiausių antioksidantų vitaminų. Jis neutralizuoja laisvuosius radikalus ir taip apsaugo nuo jų sukeliamų ląstelių sunaikinimo, o tai galiausiai gali sukelti ankstyvą senėjimą ir rimtų ligų, įskaitant vėžį, vystymąsi.
- Teigiamas poveikis medžiagų apykaitai … Kompozicijoje taip pat yra B grupės vitaminų, atsakingų už medžiagų apykaitos procesus. Taigi produktas labai prisideda prie normalaus ląstelių metabolizmo.
- Nervų sistemos normalizavimas … Be to, B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį nervų sistemai: jie paprastai turi teigiamą poveikį, tačiau jie ypač gerai normalizuoja miegą ir mažina streso poveikį.
- Teigiamas poveikis vaisiaus vystymuisi … Taip pat yra keletas tyrimų, įrodančių, kad triufelių aliejaus nauda turi teigiamą poveikį vaisiui, todėl nėščioms moterims rekomenduojama jį vartoti saikingai.
Taip pat pažymima, kad aštrus padažas, bet tik užpiltas tikrais grybais, yra puikus afrodiziakas. Jis skatina seksualinį potraukį tiek vyrams, tiek moterims, o ypač pirmiesiems išsprendžia potencijos problemą, o antriems - didina vaisingumą.
Triufelių aliejaus kontraindikacijos ir žala
Deja, ne viskas yra taip paprasta, kalbant apie naudą. Žinoma, niekas neturėtų pamiršti tinkamos dozės: neverta naudoti produkto, kurio kiekis didesnis kaip 50 g per dieną, net jei išlaikomas didelis aktyvumas. Tačiau suvalgyti tiek skanėstų yra gana sunku, nes, pirma, jis nėra pigus, ir, antra, dažniausiai pakanka vos poros lašų, kad būtų sukurtas ryškus skonis ir aromatas.
Kitas svarbus rizikos veiksnys yra didelė alerginės reakcijos tikimybė. Kadangi triufelių aliejus yra toks brangus, daugelis žmonių patenka į kategoriją, kurios niekada gyvenime nebandė, o bet koks naujas maisto produktas gali sukelti alergiją.
Todėl, jei pirmą kartą gyvenime ragaujate triufelių padažą ir jei anksčiau nevalgėte pačių grybų, apsiribokite nedideliu kiekiu. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie iš esmės yra linkę į alergiją, taip pat nėščias ir žindančias moteris, mažus vaikus.
Be to, triufelių aliejus gali pakenkti tiems, kurie serga tam tikromis ligomis, susijusiomis su mitybos apribojimais, dažniausiai čia kalbame apie virškinimo trakto ligas. Jei laikotės terapinės dietos, būtinai pasitarkite su gydytoju dėl produkto įtraukimo į dietą.
Kaip pasigaminti triufelių aliejų?
Norėdami gaminti triufelių aliejų namuose, jums reikia tikrų triufelių ir bazinio aliejaus - geriausia pasiimti alyvuogių aliejaus. Receptas labai paprastas, o pats sunkiausias dalykas - rasti gerų grybų, o jei pavyks, belieka nedaug ką nuveikti.
Kaip pasigaminti triufelių aliejų:
- Grybus nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Sterilizuokite stiklainį.
- Įdėkite grybus ant dugno, supilkite šiek tiek pašildytą aliejų.
- Reikalauti 2-3 savaites, įtempti.
Ruošiant triufelių aliejų, reikia laikytis šių proporcijų: grybų turi būti ne mažiau kaip 1/5 bazinio tūrio, tai yra, 100 ml triufelių reikia 500 ml. Priešingu atveju jūs tiesiog negausite ryškaus, sodraus skonio.
Svarbu suprasti, kaip tinkamai laikyti triufelių aliejų. Pirma, pageidautina, kad butelis būtų tamsus, antra, jis turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, galiausiai, tinkamumo laikas neturėtų viršyti 3 mėnesių.
