Kaip namuose pasigaminti saldžiarūgščio marinato orkaitėje keptai mėsai? Produktų pasirinkimas ir virimo technologija. Žingsnis po žingsnio receptas su paruošimo nuotrauka ir vaizdo įrašo receptu.
Ar žinojote, kad senovės romėnai marinatą pradėjo naudoti mėsai? Kaip marinatą jie praskiedė jūros druską vandeniu ir sudrėkino grobio mėsą gautame tirpale. Tačiau bėgant metams žmonės marinatui gaminti naudojo naujus ingredientus. Gerai prisimename laikus, kai mūsų močiutės neįsivaizdavo marinato be acto. Jis suminkština mėsos pluoštus, o po to, kai mėsa yra tokiame tirpale, paruoštas patiekalas pasirodo švelnesnis ir sultingesnis. Šiandien marinatui naudojami įvairiausi produktai. Dėl to galite suskaičiuoti daugybę tokių receptų. Šiandien pasidalinsiu vienu iš šių variantų.
Jei norite sužinoti, kaip orkaitėje virti saldžiarūgščio marinato mėsai, tada perskaitykite straipsnį iki galo. Aš jums parodysiu žingsnis po žingsnio veiksmus su iliustracija ir pasakysiu visas recepto paslaptis ir subtilybes. Mano recepte naudojami nesudėtingi ingredientai, jų yra daugelyje šeimų namuose. Jei teisingai ruošiate marinatą, jis atskleis bet kokios virtos mėsos skonį, pridėkite prie jo švelnumo, kurį norite gauti. Šis marinatas gali būti naudojamas bet kokiai mėsai ir bet kokiam kepimo būdui. Jis netgi tinka kepti ant grotelių. Jei norite namuose virti jautieną, kiaulieną ar ėrieną, naudokite šį receptą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Sojų padažas - 3-4 šaukštai
- Džiovintas maltas česnakas - 1 šaukštelis
- Itališki prieskoniai - 1 šaukštelis
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Konditerinės garstyčios - 1 šaukštelis
- Medus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite saldžiarūgštį marinatą mėsai:
1. Supilkite sojos padažą į nedidelį dubenį ir įpilkite garstyčių pastos. Turiu paprastų garstyčių, vidutiniškai aštrių. Pasirinktinai galite pasiimti grūdų Dijon arba prancūzų. Tačiau nepamirškite, kad šios garstyčių veislės yra švelnesnio skonio. Todėl, jei mėgstate aštresnius marinatus, geriau naudoti karštas garstyčias. Taip pat tinka sausos garstyčios, praskiestos actu. Actas gerai suminkština mėsą, ypač tinka riebiai kiaulienai, nes prideda tam tikro rūgštumo. Svarbiausia jį vartoti saikingai.
Mano recepte sojos padažas naudojamas kaip pagrindinis greito marinato ingredientas, tačiau vietoj to galite naudoti vyną, alų, pieno produktus.
2. Į indą įpilkite itališkų prieskonių, džiovintų maltų česnakų ir juodųjų pipirų. Prieskonių skaičių ir jų rinkinį galima pasirinkti savo nuožiūra. Jei jums nepatinka nė vienas iš recepte siūlomų prieskonių, galite jo atsisakyti.
Čia puikiai tinka paprika, mairūnas, muskato riešutas, maltas imbieras, kalendra, aitriosios raudonosios paprikos, smulkiai pjaustytos česnako skiltelės, pomidorų pasta ar padažas, kivių skiltelės, granatai ir citrinos sultys.
3. Į produktus įpilkite medaus. Jei medus yra labai tirštas, pašildykite jį mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje, kad jis ištirptų. Priešingu atveju labai tirštą medų bus sunku maišyti padaže iki vientisos masės.
4. Visus prieskonius kruopščiai išmaišykite ir šaukštu. Paragaukite marinato. Ir, jei reikia, įpilkite druskos. Tačiau būkite atsargūs su jo kiekiu, nes marinatas ruošiamas remiantis sojos padažu, kuris jau yra sūrus. Todėl druskos gali visai neprireikti.
Jei ruošiate marinatą liesam mėsos gabalui, rekomenduoju į kompoziciją įpilti šaukštą augalinio arba alyvuogių aliejaus. Nenaudokite nerafinuoto aliejaus, pvz dėl aštraus kvapo jis sugadins marinatą ir suteiks aitrų aliejaus kvapą. Su alyvuogių aliejumi marinatas bus įdomesnio ir sodresnio skonio.
Gatavu marinatu aptepkite mėsos gabalėlį, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms marinuotis, o geriau palikti per naktį.
Tokį marinatą galima paruošti iš anksto ir dvi dienas laikyti šaldytuve arba pasigaminti prieš pat marinuojant mėsą.
