Žingsnis po žingsnio receptas su ožkos mėsos su bulvėmis virimo nuotrauka namuose. Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys. Video receptas.
Bulvės su mėsa - nenumaldoma klasika! Tai nuostabi vakarienė ar pietūs visai šeimai. Dažniausiai kiauliena, jautiena ar vištiena naudojama kaip mėsos komponentas. Bet aš siūlau pasiimti vaiko mėsą. Ši mėsa laikoma labai vertinga. Jame yra daug maistinių medžiagų ir svarbių mikroelementų. Be to, ožkos mėsos patiekalas yra toks aromatingas ir sotus, kad jam sunku atsispirti. Aromatinių bulvių ir sultingos mėsos skonis nepaliks abejingų, ypač tai įvertins vyrai.
Kepti ožkos mėsą su bulvėmis orkaitėje yra labai paprasta, o receptas niekuo nesiskiria nuo kitos rūšies mėsos. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad ožkos mėsa turi specifinį kvapą. Tiems, kurie su juo elgiasi normaliai, tai nebus problema. Ir jei norite atsikratyti, aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio recepte.
Kepimui orkaitėje naudojau stiklinę karščiui atsparią kepimo skardą. Bet jūs galite virti patiekalą bet kuriame kitame patogiame karščiui atspariame inde. Arba naudokite kepimo rankovę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 252 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Ožkos mėsa - 0,7 kg
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Prieskoniai ir žolelės - 1 šaukštelis (bet koks pagal jūsų skonį)
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio ožkos mėsos su bulvėmis kepimas orkaitėje:
1. Pirmiausia paruoškite marinatą, kuriame mėsa bus marinuota. Supilkite sojos padažą į mažą, gilų indą.
2. Į jį įpilkite garstyčių. Aš naudoju garstyčių pastą, bet galite naudoti prancūziškus grūdus.
3. Įpilkite juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Aš naudojau suneli apynius, šis mišinys puikiai tinka ožkų mėsai. Bet jūs galite paimti bet kokius prieskonius mėsos marinatui pagal savo skonį.
4. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus šakute iki vientisos masės. Jei marinatas jums neatrodo pakankamai aštrus, į jį įpilkite mėgstamų prieskonių. Pavyzdžiui, jei mėgstate saldžią mėsą, įpilkite medaus. Įpilkite kečupo arba pomidorų sulčių. Supilkite alyvuogių aliejų arba granatų sultis, baltą arba raudoną vyną. Tiks vyno actas, bet ne stalo actas, nes mėsa bus kieta. Dėl skonio įpilkite rozmarino arba smulkiai pjaustytų mėtų lapelių. Jei norite, įpilkite susmulkinto česnako arba pabarstykite mėsą gabalėliais. Svarbu mėsai suteikti savo skonį ir aromatą naudoti daug įvairių mėgstamų prieskonių. Tai padės atsikratyti specifinio ožkos mėsos kvapo.
5. Ožkos mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Mėsą galite nuplauti popieriniais rankšluosčiais. Pagal receptą paimkite bet kokias dalis: šonkaulius, nugarą, koją, minkštimą.
Jei ant mėsos yra riebalų perteklius, ją galima apipjaustyti. Be to, ant ožkos mėsos dažniausiai yra balta plėvelė, atsargiai atskirkite ją aštriu peiliu ir išmeskite. Negalima pašalinti visų plėvelių, tačiau tai turi būti padaryta kiek įmanoma. Priešingu atveju marinatas neprasiskverbs per plėvelės sluoksnį į pluoštus. Ir kadangi šios rūšies mėsa turi specifinį kvapą, norint jos atsikratyti, ji turi būti gerai marinuota. Kad marinatas geriau įsiskverbtų į minkštimą, ožkos mėsą galite pradurti iš kelių pusių.
Kruopščiai aptepkite mėsą paruoštu mišiniu. Įdėkite jį į dubenį, priveržkite maistine plėvele arba uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą 1, 5-2 valandoms arba geriau per naktį. Per tą laiką mėsa gerai marinuosis. Mėsą galite supjaustyti gabalėliais arba virti vienu dideliu gabalu.
6. Tuo tarpu paruoškite bulves. Nulupkite vaisius ir nuplaukite. Jei daržovės yra jaunos, jas galima nulupti virtuviniu metaliniu grandikliu. Tada kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę. Jei gumbai per dideli, supjaustykite juos į ketvirčius.
Įdėkite mėsą į kepimo indą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į jį sudėkite bulvių gabaliukus, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Bulvės turi būti iš apačios, o ne iš viršaus, kad jos sugertų mėsos sultis ir riebalus. Jei norite, pagardinkite šakniavaisius pagal skonį.
Jei naudojate kepimo rankovę, tvirtai suriškite ją iš abiejų pusių. Įsitikinkite, kad paruošti mėsos gabaliukai yra ant viršaus, o ant viršaus paskleiskite bulves.
7. Uždenkite kepimo indą maisto folija arba specialiu dangčiu, jei yra. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, patartina pasirinkti viršutinį ir apatinį kaitinimą. Kepkite mėsą ir bulves iki auksinės rudos spalvos mažiausiai 50 minučių. Tačiau kepimo laikas priklausys nuo gyvūno amžiaus. Todėl patikrinkite jo pasirengimą pjaustydami mėsą peiliu. Jei išsiskiria skaidrios sultys, tada ji yra paruošta, jei su krauju, kepkite dar 15 minučių ir išimkite mėginį.
Ožkos mėsą ir orkaitėje keptas bulves patiekite tik karštą, nes šalta mėsa turi specifinį skonį.
