Skrudinta antis su obuoliais ir slyvomis sojos padaže - tai skamba net šventiškai! Ant bet kokio stalo toks skanėstas užims pagrindinę vietą ir taps pagrindiniu patiekalu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Antis nėra tokia populiari kaip vištiena. Jo mėsa yra tamsi, riebi, turi ryškų skonį ir aromatą. Tačiau antis su obuoliais iškilmingam renginiui laikoma klasikine rusiška naminių paukščių kepimo versija. Maistas atrodo įspūdingai ir išskirtinai, turi išskirtinį skonį. Nė vienas valgytojas to neatsisakys. Paprastai paukštiena įdaroma vaisiais ir kepama visa. Tačiau šiandien skerdeną kepsime kitaip. Supjaustykite gabalėliais, kuriuos dedame ant kepimo skardos. Į juos įpilkite obuolių skiltelių ir slyvų. Supilkite visą šią kompoziciją sojos padažu ir nusiųskite kepti orkaitėje. Kepimo metu mėsa pasirodys stebėtinai švelni, ji bus prisotinta džiovintų slyvų aromato, įgaus saldžių natų ir pasirodys neįprastai skani.
Jei nemėgstate sojos padažo, galite naudoti kitus marinatus. Pavyzdžiui, pasigaminkite padažą su actu, medumi, garstyčiomis, vynu, citrinos sultimis, alumi … Jei norite, antį galite dėti riešutų, kriaušių, razinų ir kitų produktų. Iš to patiekalas bus tik praturtintas skoniu. Iškepus patiekalo apačioje liks gardus padažas. Jis gali būti naudojamas salotoms, užkandžiams rengti arba kaip kompleksinio padažo pagrindas. Tuo pačiu principu galite virti žąsį, kalakutieną ar žvėrieną, tačiau tuomet reikės 1 valandą padidinti virimo laiką. Naudojant šį terminio apdorojimo režimą, net kiečiausias paukštis pasirodys sultingas ir minkštas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 246 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5 porcijos
- Virimo laikas - 2 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Slyvos - 100 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 50 ml
- Itališki prieskoniai - 1 šaukštelis
- Obuoliai - 4-5 vnt.
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kepkite keptą antį su obuolių ir slyvų griežinėliais sojos padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nedideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, garstyčias, imbiero miltelius ir itališkus prieskonius. Padažą gerai išmaišykite.
2. Antį nuplaukite, nubraukite geležine kempine ir supjaustykite porcijomis. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, pašalinkite paukščio odą, nes jame yra daugiausiai kalorijų, cholesterolio ir riebalų. Nusiųskite antį marinuoti sojos padaže.
3. Maišykite paukštieną, kad marinuotumėte kiekvieną kąsnį. Uždenkite paukštį maistine plėvele ir palikite 1 valandai kambario temperatūroje. Jei norite, galite stovėti antyje ir per naktį, bet tada padėkite ją šaltai.
4. Marinuotus skerdenos gabalėlius sudėkite į kepimo indą. Tai gali būti stiklo ar keramikos indas arba tiesiog įprasta kepimo skarda.
5. Nuplaukite, išdžiovinkite obuolius, išimkite sėklų dėžutę, supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į indą su paukščiu.
6. Slyvas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jame yra kaulų, pirmiausia juos pašalinkite. Įdėkite džiovintas slyvas į mėsos keptuvę. Uždenkite folija ir padėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 1 valandai ir 15 minučių. Jei norite, kad gabaliukai būtų aukso rudos spalvos pluta, nuimkite foliją likus 15 minučių iki virimo. Iškepta antis su obuoliais ir slyvomis sojos padaže pasirodo neįprastai švelni. Džiovintos slyvos suteikia šiek tiek rūgštumo, o supjaustyti obuoliai - pikantiško saldumo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su medumi ir sojos padažu.
