Minkšta, sultinga ir labai skani įdaryta antis su obuoliais ir slyvomis rankovėje. Būtinai išbandykite šį patiekalą, o žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės jums jį paruošti be sunkumų. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis, kepta orkaitėje rankovėje, yra klasikinė šventinio stalo patiekalo versija. Nė vienas Kalėdų patiekalas neapsieina be šio maisto. Tai graži auksinė pluta, švelni ir skani mėsa, nuostabiai aromatingas įdaras. Patiekalas atrodo įspūdingai, o jo paruošimas nereikalauja specialių įgūdžių ir milžiniškų pastangų. Šviežiai keptos paukštienos aromatas nepaliks abejingų nė vieno įmantraus gurmano. Jei pageidaujate, šis receptas gali būti naudojamas žąsims ar žvėrienai virti. Tada jums tereikia padidinti kepimo laiką 1 valanda. Kadangi šių paukščių mėsa yra šiek tiek kietesnė. Tačiau ilgai trunkantis net sunkiausias paukštis taps sultingas ir minkštas.
Kepimui geriausia pasiimti vidutinio dydžio antį, apie 2-2,5 kg. Jei skerdena yra didesnė, tai reiškia, kad jos amžius yra vyresnis, todėl mėsa yra kietesnė. Jaunų naminių paukščių pluošto struktūra yra švelni, ir tai iškepama daug greičiau. Taip pat atkreipiu dėmesį, kad jei neturite obuolių ir slyvų, tuomet galite pasiimti bet kokių kitų įdarų - yra daug galimybių. Apelsinai ir kriaušės, ryžiai, bulvės arba grikiai su grybais, moliūgais ir vynuogėmis. Tačiau, kad ir ką jūs ir jūsų šeima pageidaujate, kiekvienas gali prikimšti paukštį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 243 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 2 valandos marinavimo, 2 valandos kepimo
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Obuoliai - 3-4 vnt.
- Slyvos - 100-150 g
- Majonezas - 30 g
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Medus - 1 šaukštas Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Česnakai - 1 galva
Žingsnis po žingsnio virkite įdarytą antį su obuoliais ir slyvomis rankovėje, receptas su nuotrauka:
1. Sojų padažą sumaišykite su majonezu ir medumi. Pabarstykite druska juodaisiais pipirais ir per spaudą perbraukite 1 skiltelę česnako.
2. Nuplaukite antį, nubraukite juodą įdegį ir pašalinkite vidinius riebalus. Nupjaukite paskutines falangas, nes dažniausiai jie vis tiek dega, arba kepdami suvyniokite į maistinę foliją.
3. Išskleiskite marinatą skerdenos viduje ir išorėje. Palikite marinuotis 2 valandas. Nors galite stovėti per naktį, mėsa bus tik skanesnė.
4. Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite į 4 skilteles. Slyvas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei džiovintos slyvos yra be kauliukų, pirmiausia jas išimkite. Išardykite česnaką į skilteles. Nulupkite nuo jų visus lukštus, palikdami tik apatinį sluoksnį.
5. Įdarykite paukštieną obuoliais, slyvomis ir česnaku.
6. Įdėkite antį į kepimo rankovę ir suriškite maišelio kraštus. Rankovė gaminama ritiniais. Todėl išmatuokite norimą ilgį pagal paukščio dydį, atsižvelgdami į kaklaraiščių atstumą (apie 10-15 cm). Padėkite antį ant kepimo skardos aukštyn siūlėmis ir nusiųskite ją į orkaitę, kad paktas nesiliestų su keptuvės sienelėmis, kitaip ji gali sprogti dėl staigių temperatūros pokyčių. Antį kepkite 180 laipsnių kampu 2 valandas. Nereikia jos apversti, mėsa bus tolygiai apkepusi.
Išimkite gatavą paukštieną iš pakuotės ir patiekite ant stalo ant gražaus patiekimo indo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, ančių kepimo principus. Ilja Lazersonas.
