Dalinuosi paprastu ir greitu gruzinišku troškintų baklažanų su daržovėmis receptu. Būtinai namuose gaminkite aštrų, sultingą, ryškų ir aromatingą patiekalą ir paragaukite malonaus skonio. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Baklažanai gruzinų virtuvėje užima ypatingą garbės vietą, o jų paruošimo būdų tiesiog nėra daug. Daržovės keptos, keptos, troškintos, sūdytos, marinuotos, raugintos, konservuotos, džiovintos … Jos ruošiamos atskirai ir kartu su kitomis daržovėmis. Be to, gruzinų virtuvę sunku įsivaizduoti be žalumynų gausos: kalendros, baziliko, petražolių. Šios žolelės randamos beveik visuose patiekaluose, ypač tose, kurios gaminamos su baklažanais. Jie suteikia nepakartojamą skonį ir praturtina maistą vitaminais.
Šiandien noriu pasidalinti paprastu ir greitu gruzinišku troškintų baklažanų su daržovėmis receptu. Gautas skanėstas yra sultingas, ryškus ir aromatingas. Recepte yra mažiausiai daržovių: baklažanų, cukinijų, morkų, pomidorų ir žolelių. Nors, jei norite, galite pridėti kitų komponentų, nes Gruziniški patiekalai ruošiami pridedant pipirų, česnako, bulvių ir graikinių riešutų. Beveik visos daržovės puikiai dera tarpusavyje.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti baklažanus, įdarytus grybais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 145 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis be viršutinės dalies arba pagal skonį
- Pomidorai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Morkos - 1 vnt.
- Kalendra ir petražolės - krūva
- Cukinijos - 1 vnt.
Troškintų baklažanų su daržovėmis virimas žingsnis po žingsnio gruzinų kalba, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos į juosteles ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Prinokusiuose baklažanuose yra kenksmingos medžiagos solanino, kuris suteikia jiems kartumo. Todėl pirmiausia turėtumėte atsikratyti jo, pamerkite „mėlynuosius“20 minučių pasūdytame vandenyje (1 litro vandens ir 10 g druskos tirpalas). Po vaisių kruopščiai nuplaukite, kad jie nesūdytų. Su jaunais vaisiais tokie veiksmai dažniausiai neatliekami, nes juose nėra kartumo.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Nusiųskite į keptuvę ir pakepinkite iki kepti konsistencijos.
3. Jei naudojate jaunas cukinijas, tuomet užtenka jas nuplauti, nusausinti rankšluosčiu, nupjauti galus ir supjaustyti tomis pačiomis juostelėmis. Pirmiausia nuo sėklų atlaisvinkite prinokusias daržoves, nušveisdami šaukštu, šiurkščią žievelę nuimkite daržovių skustuku. Tada kepkite daržoves aliejuje atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Vienoje didelėje keptuvėje sumaišykite keptas cukinijas su baklažanais ir morkomis. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir smulkintas žoleles.
5. Pagardinkite maistą druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, galite pridėti bet kokių gruziniškų prieskonių ir prieskonių. Išmaišykite, užvirkite ir troškinkite, uždengę 15 minučių. Gruziniškas troškintų baklažanų su daržovėmis receptas yra paruoštas, ir jūs galite patiekti patiekalą prie stalo. Skanu valgyti tiek šiltą, tiek atšaldytą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintus baklažanus gruzinų kalba.
