Tukumos aprašymas. Augimo ypatybės, kai augalas auginamas. Dygliuoto astrokariumo cheminė sudėtis. Naudingų savybių sąrašas. Kokios yra jo vartojimo kontraindikacijos? Kenksminga, kai suvartojama per daug. Indų receptai. Prieš dedant į maistą dygliuotąjį astrocariumą, rekomenduojama pasitarti su kvalifikuotu specialistu. Tai gali išprovokuoti daugybę negalavimų.
Tucuma receptai
Dygliuoto astrocariumo šiurkšti žievelė valoma metaliniais šepečiais, o minkštimą galima pašalinti šaukštais. Kartais jis tepamas ant duonos.
Vaisiai valgomi žali. Jie taip pat dedami į kepinius, omletus, uogienes, salotas, desertus, alkoholinius gėrimus, kompotus ir ledus.
Vaisius galima valgyti be išankstinio terminio apdorojimo, tačiau visada turite atkreipti dėmesį į surinkimo datą, nes dygliuotas astrocariumas laikomas tik kelias dienas.
Štai keletas paprastų tucumos receptų:
- Maistingas kokteilis … Mango ir astrocariumo dygliuotas plovimas, pašalinkite žievę ir sėklas. Vaisius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir plakite trintuvu iki tyrės. Tada supilkite stiklinę jogurto (skonis neprivalomas) ir vėl plakite. Taip pat galite pridėti šlakelį cinamono. Kokteiliai papuošti mėtų žiedlapiais ir patiekiami atšaldyti.
- Pyragai su tucuma … Šaukštelis sausų mielių praskiedžiamas 200 ml šilto pieno ir 30 gramų lydyto sviesto. Įpilkite stiklinę kvietinių miltų. Atskirame inde suplakite kiaušinį, 2 šaukštus cukraus, 2 gramus vanilino, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos. Tada visi ingredientai sumaišomi ir įpilama kita stiklinė miltų. Gautą tešlą uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame maždaug valandai. Po to dygliuotas astrokariumas nuplaunamas, minkštimas išimamas, supjaustomas smulkiais gabalėliais ir apibarstomas cukrumi. Tešla supjaustoma į 12-15 dalių, o įdaras dedamas ant iškočiotų plokščių pyragų, kurie vėliau sulankstomi į valtį. Kad kraštai neliptų, galite juos patepti kiaušiniu. Pyragaičiai kepami 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Meringue vyniotinis su tucuma … Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tuo tarpu 4 didelius kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite mikseriu iki purumo. Plakdami įpilkite šaukštą cukraus (ir taip į visą stiklinę). Konsistencija turi būti vienoda ir tanki. Gautas mišinys mentele paskleidžiamas ant kepimo popieriaus. Ant viršaus pabarstykite supjaustytais migdolais ir kepkite apie 10-15 minučių. Tortas turi būti šviesiai auksinės spalvos. Tada išplakite 1/4 puodelio riebios grietinėlės ir sutepkite ja beze. Ant jų dedami supjaustyti tucumo ir pasifloros gabaliukai. Susukite vyniotinį ir pabarstykite cukraus pudra.
- Pyragas su dygliuotu astrocariumu … Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant silpnos ugnies pašildykite susmulkintą dygliuotojo astrocariumo minkštimą ir įpilkite 60 gramų cukraus. Reguliariai maišykite. Jie pašalinami po 12-15 minučių. Viename inde sumaišykite 200 gramų kvietinių miltų, 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, šaukštelį vanilinio cukraus ir žiupsnelį druskos. O kitame sumaišoma 80 gramų minkšto sviesto ir kiaušinis. Tada ingredientai maišomi, kol susidaro trupiniai. 2/3 tešlos suberkite į kepimo indą, tada uždėkite užpildymo sluoksnį, o po to - likusią tešlą. Kepkite apie 25-30 minučių. Gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
- Keptas viščiukas … Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. 4 vištienos krūtinėlės supjaustytos aštriu peiliu taip, kad susidarytų „kišenė“. Atskirame inde sumaišykite susmulkintą dygliuotojo astrokariumo minkštimą, 1/4 puodelio migdolų ir 60 gramų ožkos sūrio. Gautas mišinys užpildomas filė „kišenėmis“. Viršų įtrinkite druska ir pipirais. Leiskite užvirinti 20 minučių. Migdolai sumaišomi su duonos trupiniais ir kiaušiniais. Kiekvienas vištienos gabalas apvoliojamas tešloje. Tada keptuvėje kepama 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, o po to dedama į orkaitę 15-20 minučių. Patiekalas patiekiamas su mėtų-riešutų padažu.
- Vaisių pyragas … 200 gramų parduotuvėje nusipirktos sluoksniuotos tešlos atšildoma ir iškočiojama. Galite sukurti įvairias geometrines figūras, pasitelkite savo vaizduotę. Dygliuoto astrocariumo, persiko ir mango minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais ir paskirstomas ant tešlos. 50 gramų sviesto supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vaisių tarpus. Ant tešlos pabarstykite cukrų ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Varškės desertas su tucuma … Pirmiausia išpjaunama tucumos minkštimas, sumaišomas su 6 šaukštais cukraus ir dedamas į vandens vonią. 50 gramų trapių sausainių sutrinami į trupinius. 200 ml riebios grietinėlės išplakama kartu su 500 gramų naminės varškės. Į stiklinį indą dėkite trupinius iš sausainių, tada - tucumą, ant viršaus plaktą grietinėlę, o tada papuoškite likusiais tucumo gabalėliais. Desertą apibarstykite tarkuotu pieno šokoladu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Varškės tešlos štrudelis … 100 gramų varškės sumalama su 50 gramų sviesto ir 2 šaukštais cukraus. Tada palaipsniui įpilkite 100 gramų miltų ir minkykite minkštą tešlą. Jis uždengiamas švariu rankšluosčiu ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms. Atvėsusią tešlą supjaustome į 2 dalis. Dygliuoto astrokariumo minkštimas susmulkinamas. Vaisius paskleiskite ant iškočiotų tešlos sluoksnių, ant viršaus pabarstykite šaukšteliu krakmolo ir 40 gramų cukraus. Tešla susukama ir dedama ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Iš viršaus jie tepami tryniu, kad būtų rausva spalva. Jei norite, pabarstykite cinamonu. Štrudeliai kepami 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes. Pabarstykite gatavą desertą cukraus pudra ir patiekite.
Indai su dygliuotu astrocariumu yra populiarūs Pietų Amerikoje, Venesueloje, Bolivijoje ir Suriname. Vaisiai dera su abrikosais, obuoliais, varške, riešutais, prieskoniais, paukštiena ir daržovėmis.
Įdomūs faktai apie dygliuotąjį astrokariumą
Šalto spaudimo astrocariumo dygliuotasis aliejus plačiai naudojamas gaminant muilus, kūno losjonus, šampūnus ir kondicionierius pažeistiems plaukams.
Tucuma sėklos šlifuojamos ir gaminamos įvairios dekoracijos. O palmių lapai išardomi į patvarius pluoštus ir gaminami iš pintų rankinių, hamakų, virvių, skrybėlių ir krepšelių.
Skystas motorinis biokuras gaunamas iš dygliuoto astrokariumo vaisių. Jis gaminamas cheminės peresterinimo reakcijos būdu. Toks kuras nekenkia aplinkai, visiškai suyra, turi aukštą pliūpsnio temperatūrą ir praktiškai neturi sieros.
Vargšai Pietų Amerikos atstovai ir juodi vergai iš astrocariumo juodųjų kaulų dygliuotus gamino vestuvinius žiedus. Per dešimtmečius jie tapo draugystės ir kovos už lygybę simboliu. Ir dabar šiuos žiedus nešioja katalikų misionieriai ir taip parodo savo solidarumą su vargšais ir socialinę lygybę.
Dygliuoto astrocariumo minkštimas naudojamas kaip masalas žuvims ir krabams.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Tukumą:
Dygliuotasis astrocariumas laikomas tik kelias dienas, todėl jo negalima vežti tolimais atstumais. Taigi svarbu atkreipti dėmesį į surinkimo datą, kad neapsinuodytumėte maistu.
