Nusibodo ryte valgyti avižinius dribsnius ar blynus? Siūlau meniu paįvairinti rytietišku patiekalu - shakshuka. Žydiško stiliaus kiaušinienė idealiai tinka šeimos ir bernvakarių pusryčiams. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
„Shakshuka“yra neįprastas tradicinis rytietiškas patiekalas, pagamintas iš kiaušinių, pomidorų, česnako, prieskonių, alyvuogių aliejaus ir žolelių. Pasak izraeliečių - geriausias pagirių receptas ir puiki dienos pradžia, ypač šaltą žiemos dieną. Kadangi žydų kiaušinienė yra sultinga, pikantiška, soti ir skani. „Shakshuka“taip pat yra dar vienas pusryčiai iš ilgos rytinių patiekalų serijos. Gaminti šį Izraelio virtuvės stebuklą visai nesunku. Tradiciškai jis patiekiamas porcijinėje keptuvėje su dideliu duonos gabalėliu arba papločiu.
Prieš dalindamasi neįtikėtinai skanaus patiekalo receptu, šiek tiek papasakosiu apie šio patiekalo atsiradimo Izraelyje istoriją. Šaksuka yra rytietiškas patiekalas, būtent, kilęs iš Maroko, Libano, Alžyro ir Tuniso, iš kur šis skanėstas buvo atvežtas į Izraelį. Trumpam laikui shakshuka kartu su humusu tapo nacionaliniu patiekalu. Taip pat dalinuosi keliomis rekomendacijomis, kaip virti Izraelio šakshuką:
- Paimkite šviežiausius kiaušinius, kad trynys neišsiskirstytų.
- Pomidorai turi būti kvepiantys, sultingi ir tamsiai raudonos spalvos.
- Žiemos sezono metu pomidorus galite gerti savo sultyse.
- Šakšuką reikia kepti tik alyvuogių aliejuje.
- Paruoštų kiaušinienės negalima dėti į lėkštes; jie patiekiami tik keptuvėje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti itališką frittatą, pieno omletą su malta mėsa ir pomidorais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 259 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Pomidorai - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Aitriosios paprikos - 0,5 ankšties
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Malti raudonieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
- Žalieji - kelios šakelės
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošimas shakshuka (žydiški kepti kiaušiniai), receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais: didesnius svogūnus, mažesnius česnakus. Nulupkite aitriąsias paprikas iš sėklų, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
2. Nuplaukite saldžiąsias paprikas po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Išimkite iš išorės suminkštintas sėklas ir minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite tokio paties dydžio griežinėliais kaip ir ankstesnės daržovės.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūnus, česnaką bei aitriąją papriką. Troškinkite maistą ant vidutinės ugnies, kol jis bus skaidrus, apie 5 minutes.
5. Į keptuvę suberkite aitriąsias paprikas, išmaišykite ir toliau kepkite daržoves, retkarčiais pamaišydami.
6. Įdėkite pomidorus į keptuvę ir išmaišykite.
7. Daržovių masę pagardinkite maltais raudonaisiais pipirais.
8. Suberkite smulkintas žoleles ir išmaišykite. Šiame recepte naudojamos sausos žolelės. Taip pat tiks šaldytas arba šviežias.
9. Daržoves išmaišykite ir troškinkite, kol beveik iškeps. Tada daržovių masėje padarykite dvi apvalias tuščias „dėmes“.
10. Į paruoštus „langus“supilkite kiaušinius ir pagardinkite druska. Įsitikinkite, kad trynys neplinta. Jis turi likti pilnas.
11. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies, kol kiaušiniai sustings.
14. Gatavą šakšuką, žydėtą kiaušinienę, patiekite tiesiai keptuvėje po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti shakshuka - Izraelio kepti kiaušiniai.
