Egzotinių vaisių aprašymas ir sudėtis. Kokios yra gydomosios vaisių savybės? Ar yra kokių nors kontraindikacijų dėl davidsonijos vartojimo. Kulinarijos receptai. Be to, nėščios ir žindančios moterys neturėtų vartoti davidsonio, nes yra pavojus, kad egzotiški vaisiai susilpnins vaiko imuninę sistemą ir sutrikdys mineralų pasisavinimą.
Kaip valgomi Davidsonia vaisiai?
Naujajame Pietų Velse auginama rūgštus davidsonijos tipas. Tada, remiantis vaisiais, ruošiamos uogienės, padažai, likeriai ir putojantys vynai.
Davidsonijai būdingas rūgštus žaliųjų pipirų ir žolės skonis. Dėl šios priežasties prieš dedant į maistą vaisius rekomenduojama sutrinti su cukrumi santykiu 1: 1. Taigi, šviežios „Davidson“slyvos praktiškai nenaudojamos.
Norėdami išgauti vaisių ekstraktą, turite palaukti, kol jie bus pernokę. Tada davidsoniumas džiovinamas kelias savaites ir tik po to gaminamas vertingų komponentų ekstraktas.
Davidsono slyvų receptai
Egzotiška Davidsono slyva naudojama kaip natūrali spalva bespalviems patiekalams. Jie įgauna šviesiai rausvą atspalvį. O vaisių rūgštingumas subalansuoja uogienes, jogurtus, čatnius ir padažus. Uogos dedamos tiek prie pagrindinių, tiek prie desertinių patiekalų.
Toliau pateikiami populiarūs davidsonia receptai:
- Slyvų padažas … Pusė svaro davidsonijos puode sumaišoma su stikline vandens, 300 gramų cukraus pudros, stikline sauso raudono vyno, anyžių žvaigždute ir cinamono lazdele. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies apie 50-60 minučių. Slyva turėtų prarasti savo formą. Po to mišinys supilamas į kiaurasamtį ir susmulkinamas iki vientisos masės. Toliau virkite padažą, kol išgaruos pusė skysčio. Savo nuožiūra įpilkite druskos, šaukštelio lydyto sviesto ir gerai išmaišykite. Padažas puikiai tinka kepti paukštienai.
- Dietinės salotos … Rabarbarų stiebas, davidsonija ir persimonai supjaustomi plonais griežinėliais. Pagardinkite ingredientus cukrumi ir druska. Jei norite, galite pridėti čili miltelių. Patiekalas paruošiamas per 5 minutes ir atrodo labai originalus.
- Satsebeli padažas … 2 kilogramai Davidsono slyvų nuplaunami, perpjaunami per pusę ir išimami kauliukas. Tada per mėsmalę perpilama 100 gramų nulupto česnako, 50 gramų čili pipirų ir 200 gramų graikinių riešutų. Gautą tyrę pagardiname šaukštu druskos, 2 šaukšteliais maltų juodųjų pipirų ir stikline cukraus. Mišinys dedamas ant silpnos ugnies ir virinamas 25-33 minutes. Tada padažas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
- Ant grotelių keptos daržovių salotos … 2 baklažanus supjaustykite griežinėliais, raudonąsias paprikas - kubeliais, o baltus svogūnus - pusžiedžiais. Ingredientai kepti ant grotelių. Kilogramas davidsonio nuplaunamas, perpjaunamas per pusę ir pašalinami kaulai. Tada jie taip pat kepti iki karamelės. Šiuo metu paruoškite padažą. Talpykloje sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus balzamiko acto, šaukštelį skysto medaus, džiovintų bazilikų ir raudonosios paprikos. Tada visi ingredientai sumaišomi ir supilami su gautu padažu. Taip pat galite pridėti fetos sūrio. Salotos puikiai dera su kepta mėsa.
- Smėlio biskvitas su davidsonia … 100 gramų konservuotų ananasų mirkoma 50 gramų brendžio. 200 gramų kvietinių miltų, 100 gramų sviesto, vištienos kiaušinio ir 150 gramų cukraus sumaišomi inde. Į ingredientus dedami ananasai. Tešla minkoma ir iškočiojama ant kepimo popieriaus. Ant jo užtepama 100 gramų maskarponės sūrio. Tada sudėkite griežinėliais supjaustytą davidsoniją ir viską pabarstykite cukrumi. Tešlos kraštai traukiami kartu. Pyragas pusvalandžiui dedamas į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.
- Tortas su davidsonia ir kremu … Talpykloje sumaišykite 2 vištienos kiaušinius, žiupsnelį druskos, maišelį kepimo miltelių ir vaniliną, 150 gramų cukraus. Išplakite blenderiu. Kitame dubenyje išplakite 100 gramų cukraus ir stiklinę 20% grietinės. Tada įpilkite 2 puodelius išsijotų miltų ir minkykite tešlą. Padalinkite jį į 3 dalis. Kiekviena dalis dedama atskirai ant kepimo indų ir dedama į įkaitintą orkaitę 20 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje. Užvirinama 200 ml pieno. Puodelyje sumaišykite 100 ml pieno kambario temperatūroje su sausu kremo mišiniu. Ši masė pilama į verdantį pieną ir verdama, kol sutirštėja. Būtina nuolat maišyti kremą, kad jis nesudegtų iki dugno. Maišytuvu išplakite 150 gramų sviesto ir atvėsintą grietinėlę iki vientisos masės. 300 gramų davidsoniumo nuplaunama, perpjaunama per pusę ir išimama kauliukas. Tada kiekvienas torto sluoksnis padengiamas kremu ir slyvomis. Įdėkite pyragą į šaldytuvą. 40 gramų tamsaus šokolado, 20 gramų sviesto ir šaukštas pieno sumaišomi inde. Minutei padėkite į mikrobangų krosnelę. Ištirpusi vienalytė masė maišoma, supilama į konditerinį švirkštą ir papuošiama atvėsusiu pyragu.
- Ryžių pudingas su davidsonia … Į indą suberkite 180 gramų ryžių, maišelį vanilinio cukraus, citrinos žievelę ir 4 šaukštus cukraus. Čia pilamas 500 ml pieno ir šaukštas sviesto. Užvirkite ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 12-15 minučių. Dviejuose kiaušiniuose atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite juos su 100 gramų cukraus. Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos. Visi ingredientai sumaišomi. Svaras davidsoniumo nuplaunamas, perpjaunamas per pusę, išimamas kauliukas ir paskirstomas formelėse. Ant jų užpilkite ryžių mišinį ir pabarstykite džiūvėsėliais su žievele. Formos dedamos į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Davidsonia puikiai tinka tiek su daržovėmis, tiek su vaisiais. Šalavijai, bazilikai, čiobreliai ir rozmarinai vaisiams suteiks ypatingą pikantišką skonį.
Įdomūs faktai apie davidsoniją
Australijos aborigenai medį vadina oorei. Senovėje aplinkui buvo atliekami ritualai ir net aukos.
Davidsono vaisiuose yra daugiau antioksidantų nei mėlynėse. Jie priskiriami Australijos super augalų grupei.
Uogų ekstraktas aktyviai naudojamas gaminant odos priežiūros kosmetiką. Jis turi teigiamą poveikį ląstelių regeneracijai, susidoroja su spuogais su antimikrobiniu agentu, balina amžiaus dėmes, daro epidermį elastingą ir turi senėjimo savybių. Biologiškai aktyvūs komponentai malšina uždegimą, skatina kolageno ir elastino sintezę ir žymiai sumažina neigiamą ultravioletinių spindulių poveikį.
Optimali Davidsono slyvų derėjimo ir auginimo temperatūra yra + 17–26 laipsniai Celsijaus. Taip pat verta paminėti, kad medis yra atsparus atspalviui.
Davidsono slyva yra įtraukta į Raudonąją knygą, nes yra ant išnykimo ribos.
Iš lotynų kalbos mokslinis pavadinimas „Davidsonia pruriens“verčiamas kaip „Davidsonia, sukelianti niežėjimą“. Šis apibrėžimas atsirado dėl augalo lapų ypatumų. Jei paliesite nuleistus stiebus, ant odos bus nemalonus pojūtis ir dirginimas.
Davidsonijai būdinga caulifloria: gėlės ir atitinkamai vaisiai vystosi tiesiai ant storų medžio ar kamieno šakų.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Davidsono slyvą:
„Davidsonia“turi specifinį rūgštų skonį ir suteikia patiekalams ypatingą pikantiškumą. Be to, vaisiai turėtų būti įtraukti į dietą tiems, kurie nori numesti papildomų svarų, nes juose yra mažai kalorijų ir paspartės medžiagų apykaitos procesai organizme.