Orkaitėje kepti šonkauliai yra neįtikėtinai skanūs ir lengvi. Ir jei jie taip pat yra iš anksto marinuoti, tada rezultatas yra tiesiog nuostabus.
Nuotraukoje paruošti kiaulienos šonkauliai Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šonkauliai neabejotinai yra geriausias pasirinkimas ne tik kasdienei mitybai, bet ir karštam šventiniam stalui. Dėl puikaus skonio jie yra kvapni ir skanūs bet kokiu paruošimo būdu. Sėkmingiausias jų gaminimo būdas yra orkaitė, kurioje galima kepti, supjaustytą griežinėliais arba visą. Šiandien siūlau juos virti tiksliai pagal paskutinį variantą, nes visas sluoksnis keptų šonkauliukų išeina sultingesnis ir daug drėgnesnis. Šioje formoje šonkauliai yra delikatesas, kai kiekvieną kaulą supa minkšta mėsa, apipilta sultingais riebalais.
Be to, jei produktas taip pat yra iš anksto marinuotas, mėsa bus prisotinta sultimis, skoniu ir aromatais, todėl ji taps dar pikantiškesnė. Geriausias būdas būtų kepti mėsą orkaitėje, tačiau jei tokios nėra, naudojame orkaitę, kurioje šonkauliai porą valandų turėtų troškintis žemoje temperatūroje. Dėl tokio ilgo terminio apdorojimo mėsa lėtai kepa ir pasirodo labai švelni ir minkšta.
Šonkauliukus galite patiekti prie bet kokio garnyro - virtų bulvių, spagečių, trupinių ryžių arba tiesiog su daržovių salotomis. Tačiau šį patiekalą ypač įvertins tikri gurmanai, putojančio alaus ar lengvo vyno mėgėjai, su kuriais šonkauliai derinami ne mažiau aštriai ir skanu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 320 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Keptų kiaulienos šonkaulių kepimas orkaitėje aštriame marinate
1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite šiuos maisto produktus: smulkiai pjaustytas česnako skilteles, džiovintas baziliko šakeles, garstyčias, alyvuogių aliejų, sojų padažą, muskato riešutą, imbiero miltelius, druską ir pipirus.
2. Gerai išmaišykite marinatą.
3. Nuplaukite šonkaulius po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu padarykite keletą skylių. Tai padės mėsai geriau marinuoti viduje. Iš abiejų pusių užpilkite šonkauliukus padažu ir gerai patrinkite rankomis, kad marinatas giliai įsiskverbtų į pluoštus.
4. Apvyniokite šonkaulius kepimo rankovėmis arba folija ir marinuokite 1 valandą arba ilgiau. Tačiau šiuo atveju nusiųskite juos į šaldytuvą.
5. Praėjus šiam laikui, neišimdami mėsos iš rankovės, padėkite ją ant kepimo skardos ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje. Paruoštus šonkauliukus nedelsdami patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti keptus kiaulienos šonkaulius orkaitėje ^
