Naujųjų metų švenčių išvakarėse visos namų šeimininkės yra suglumusios dėl meniu paruošimo Naujųjų metų stalui. Daugelis žmonių renkasi patiekalą - keptą antį su obuoliais. Tačiau šiandien siūlau iškepti šį paukštį su apelsinais. Išbandykite, nesigailėsite!
Recepto turinys:
- Anties kepimo paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis laikoma šventiniu patiekalu. Tradiciškai jis kepamas orkaitėje iki traškios plutos, kurią mėgsta visi. Dabar antį galite nusipirkti beveik kiekviename prekybos centre, kur ji parduodama tiek šviežia, tiek šaldyta. Galite nusipirkti bet kokį, vienintelį dalyką su užšaldytu paukščiu užtruksite ilgiau, nes jis turi būti tinkamai atšildytas. Pirmiausia jis laikomas šaldytuve, kol suminkštės, o tada visiškai atšildomas kambario temperatūroje. Naudojant šį atitirpinimo būdą, mėsa nepraras savo skonio ir naudingų savybių.
Anties kepimo paslaptys
- Prieš kepdami paukštieną šalia uodegos, būtinai pašalinkite visus geltonus riebalus.
- Jei kepate antį be rankovės ar folijos, virimo metu ją reikia užpilti riebalais, kurie išlydo kepimo metu.
- Kad mėsa būtų sultingesnė, naudokite sultingą įdarą. Tai gali būti uogos ir vaisiai - apelsinai, obuoliai, slyvos, bruknės ir spanguolės. Jei paukštis yra įdarytas grūdais, tada jie paims visas sultis ir mėsa pasirodys sausa.
- Norėdami gauti švelnią, skanią ir aromatingą mėsą, antį reikia virti gaidžio, katilo, keramikos, ketaus arba stiklo formose arba rankovėje ar maisto folijoje. Tai yra, antis turi būti hermetiškai uždaryta, kad ją garuotų garai, kurie susidaro viduje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 310 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 paukštiena
- Virimo laikas - 20 minučių paruošiamasis darbas, 2 valandos marinavimui, 2 valandos kepimui
Ingridientai:
- Anties skerdena - 1 vnt.
- Apelsinai - 3 vnt.
- Majonezas - 100 g
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kepimo antis, įdaryta apelsinais
1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite majonezą į gilų indą, įberkite druskos, pipirų ir malto imbiero. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių.
2. Gerai išmaišykite majonezą, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3. Antį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei liko plunksnų, kurios nėra nuplėštos, pašalinkite jas. Ištepkite marinatą iš visų pusių ir paukščio viduje.
4. Antį suvyniokite į maistinę plėvelę ir 2 valandas laikykite šaldytuve. Nebūtina jo suvynioti į plastiką. Man patogu tai padaryti, kad skerdena šaldytuve užimtų mažiau vietos.
5. Praėjus šiam laikui, apelsinus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
6. Įdarykite paukštį apelsinais ir įdėkite į sugeriančią rankovę, kuri iš abiejų pusių pritvirtinta spaustukais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite paukštį kepti apie 2 valandas. Naminių paukščių kepimo laikas apskaičiuojamas taip - 1 kg skerdenos kepama 1 valandą. Todėl paukštis keps pagal savo svorį.
Uždėkite gatavą antį ant patiekalo ir patiekite. Jei norite, aplink paukštį galite uždėti šviežio apelsino griežinėlių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su obuoliais ir apelsinais:
Vaizdo įrašo patarimai ir principai, kaip virti antį iš Lazersono:
