Labai lengva tinkamai virti bulves jų odose. Tai nereikalauja daug laiko ir pastangų. Tokios bulvės dedamos į įvairias salotas ir valgomos pačios. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Tinkamai iškeptos, uniformomis virtos bulvės yra skanios, o svarbiausia - sveikos. Kadangi žievelėje minkštime išlieka daugiau vitaminų ir mineralų. Tai neleidžia pašalinti šakniavaisių gydomųjų savybių, todėl patiekalas yra naudingesnis nei tik virtos bulvės. Žievelėje virtos bulvės gerina medžiagų apykaitos procesus, apsaugo nuo infekcinių ligų ir virusų, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Jis dedamas į salotas ir naudojamas kaip garnyras. Skanu su ghee, žaliais svogūnais ir ypač silpnai sūdyta silke. Tačiau, kad ir koks paprastas šis patiekalas atrodytų, tačiau teisingai jį virti, kad žievelė neskilinėtų, o bulvės būtų visiškai iškepusios, su daugeliu šeimininkių neįmanoma. Jei žinote maisto gaminimo technologiją ir visas paslaptis, tuomet toks skanėstas gali nustebinti labiausiai palepintus gurmanus.
- Salotoms bulves virkite uniformomis iš veislių, kuriose yra mažiausiai krakmolo, tada minkštimas virimo metu nesubyrės. Įprastam patiekalui tinka vidutinio krakmolo kiekio bulvės. skonis geresnis. Geriau nenaudoti per daug krakmolingų gumbų (dažniausiai vėlyvų veislių), nes virimo metu minkštimas subyrėja, o patiekalas atrodo negražiai.
- Gumbų dydis, skirtas virti žievelėje, tinka mažiems ir vidutiniams. Didelėms bulvėms virti reikia daugiau laiko, o viduje dažnai ne taip gerai.
- Pasirinkite visas to paties dydžio ir veislės bulves. Skirtingi gumbai turi būti ištraukti iš vandens skirtingu metu, kad maži nebūtų perkepti.
- Minkštos, daigintos ar žalios bulvės netinka virti. juose yra kenksmingos medžiagos - solanino, kuris kaupiasi šalia žievelės.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti orų bulvių košės su pienu ir sviestu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 78 kcal.
- Porcijos - 3-5
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Bulvės - 3-5 vnt. Vidutinis dydis
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio bulvių virimas uniformomis, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite vieno dydžio bulves ir sudėkite į puodą. Užpildykite stiebagumbius vandeniu taip, kad jie visiškai padengtų aukštesnes nei 3-4 cm bulves. Kaip ir verdant, dalis vandens išgaruos. Kepimo metu neįmanoma, kad atskiros bulvių dalys būtų sausos, kitaip jos taps beskonės.
2. Įpilkite druskos. Tai daro įtaką skoniui ir apsaugo bulves nuo skilinėjimo ir perkepimo. Taip pat įdėkite lauro lapą, jis pridės aromato ir skonio. Taip pat galite įdėti bet kokių prieskonių ir šaknų, kurios suteiks papildomo aromato ir skonio: gvazdikėlių, svogūnų, česnako, kvapiųjų pipirų …
3. Ant stiprios ugnies užvirinkite bulves, sumažinkite liepsną iki žemiausios, uždenkite puodą dangčiu ir išvirkite bulves. Virimo laikas priklauso nuo gumbų dydžio: maži ir jauni bus paruošti per 20 minučių, vidutiniai ir dideli, norint pasiekti norimą būklę, pakanka 30-45 minučių nuo virimo momento. Daržovės pasirengimą patikrinkite pradūrę medinę lazdelę; ji turėtų lengvai pradurti gumbą iki vidurio. Patikrinkite pasirengimą kuo mažiau kartų. su kiekvienu nauju punkcija kai kurios maistinės medžiagos virškinamos. Dėl tos pačios priežasties nesinaudokite šakute ir peiliu pasirengimui patikrinti, kaipjie palieka daugiau dūrių.
Kai gumbai iškeps, puodą nukelkite nuo viryklės ir nusausinkite. Mesti bulves į kiaurasamtį, kad nudžiūtų. Jei ruošiate jas salotoms, nedelsdami kelias minutes užpilkite jas šaltu vandeniu, todėl žievelę bus lengviau pašalinti. Jei bulves ruošiate vienodomis uniformomis atskiram patiekalui, tiesiog leiskite jiems atvėsti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti bulves odoje.
